覆盆子奶昔粉能做蛋糕吗
可以的。
做法如下：
准备食材和调料
鸡蛋（戚风蛋糕底） 3个，糖（戚风蛋糕底，蛋白） 36g，糖（戚风蛋糕底，蛋黄） 18g，色拉油（戚风蛋糕底） 24g，水（戚风蛋糕底） 24g，低筋面粉（戚风蛋糕底） 51g，覆盆子果酱（戚风蛋糕底） 60g，奶油奶酪（乳酪慕斯层） 110g，细砂糖（乳酪慕斯层） 30g，淡奶油（乳酪慕斯层） 80g，鱼胶粉（乳酪慕斯层） 1t，清水（乳酪慕斯层） 1T，覆盆子果酱（乳酪慕斯层） 100g，朗姆酒（乳酪慕斯层） 1/2t，覆盆子果酱（果冻层） 100g，清水（果冻层，混合果酱） 100g，鱼胶粉（果冻层） 2t，清水（果冻层，融化鱼胶粉） 2T，朗姆酒（果冻层） 1/4t，红色色素（戚风蛋糕底） 适量调色，可不加
做法步骤
第1步.首先制作戚风蛋糕底，分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆要无油无水。
第2步.蛋黄打散，不要打发，加入18克糖稍微搅拌一下，加入色拉油，搅打均匀，加入水搅打均匀。
第3步.筛入低筋面粉，拌匀。
第4步.蛋白分三次加入36克砂糖打到干性发泡，舀三分之一蛋白霜到蛋黄糊里面，翻拌均匀后全部倒回蛋白霜里，翻拌均匀，再加入覆盆子果酱充分拌匀，我加了大概5,6滴红色色素，不喜欢色素可以不加~
第5步.拌匀的面糊倒入6寸圆形蛋糕模，放入预热好的烤箱烤熟。因为我的奇葩小烤箱温度奇低，所以大家根据自己的烤箱设定温度吧~（我用200度烤了40分钟）
第6步.戚风蛋糕烤好后取出倒扣放凉，然后切片备用。
第7步.现在开始做乳酪慕斯层，
110g奶油奶酪加30g砂糖隔温水搅拌到细滑。
第8步.鱼胶粉加冷水泡5分钟后隔水加热融化，隔着筛网倒入奶酪糊中，搅拌均匀放凉。
第9步.淡奶油加朗姆酒打到7分发，加入奶酪糊拌匀。加入覆盆子果酱拌匀。倒入装有一片戚风蛋糕底的模具中。
第10步.冷藏1~2小时，等奶酪糊凝固。
第11步.果冻层，用100g清水和100g果酱混合，隔水加热搅拌均匀，我没有放糖，酸酸甜甜刚好。可以自己尝一下味道，觉得不够甜的适量加糖。
第12步.鱼胶粉加冷水泡5分钟，隔水加热融化，隔着筛网倒入果酱水中搅拌均匀。加入朗姆酒搅拌均匀。
第13步.隔冰水冷却果冻层，沿模具边缘缓缓倒在慕斯上，要小心，直接浇上去会戳个洞洞出来滴~
第14步.放入冰箱，冷藏6个小时后脱模~
红米鱼饭正宗做法
主料2人份
奶粉80克
淀粉100克
鱼胶粉7克
牛奶100毫升
椰蓉5克
辅料
适量
雪花糕步骤1
白糖、奶粉加温开水和匀
步骤2
玉米淀粉加水和匀
步骤3
牛奶锅放灶上小火烧开。慢慢加入玉米淀粉汁，不停搅拌至于半透明，即可关火。用冰水将鱼胶调开然后隔水加热融解，加入玉米糊中搅拌均匀
步骤4
在保鲜盒内抹一点色拉油，将和匀的糊糊倒入
步骤5
冷透后，取出切成小方块，粘上椰蓉即可
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