蒸出的米饭太硬，怎么办
1、如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。
2、如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
3、如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
可以参考以下蒸米饭做法：
用料：米、水、普通蒸锅、普通蒸锅的蒸屉
1、给自己准备一个碗，放四分之三差不多的米。
2、淘完米，加薄薄一层水，水量大概是一个指节高（自行调节）。
蒸米饭太硬怎么办
1、用筷子在刚刚煮的那饭上面擦几个洞，然后加入适量的水，加入开水最好，如果没有，就用冷水代替也行。盖好后，加大火力再煮一会儿，米饭就会变软啦。
2、另一种方法就是加入适量的米酒，一般比例为10比1，均匀在没有煮熟的饭上加入米酒，然后将锅盖盖好，用小火焖10分钟左右，等到米酒基本挥发完成后，此时米饭就已经变软了。
3、另外，还可以在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
4、最后一种方法就是做酒酿，用于早晨做醪糟非常合适。
另外，补充一个关键，煮熟的干饭，放在冰霜里后，下一餐吃的时候一定要大火至非常热，这样对肠胃才好。
蒸完的米饭太硬怎么补救
加水继续蒸,蒸好的米饭如果比较硬,可以在饭里戳几个小洞,加入开水后继续蒸5-10分钟,没有开水的话凉水也是可以,不过需要将火候调制大火,蒸好后米饭就会变得非常蓬松。
2.
倒入酒酿,米饭蒸硬了也可以倒入酒酿,一般按照1:10的比例在电饭锅中均匀的铺上酒酿,然后盖上盖子继续用文火焖10分钟,等到酒酿全部挥发之后,米饭也就由硬变软了。
3.
放到蒸锅里蒸,米饭硬了还可以放进蒸锅里重新蒸制,需要将米饭从饭锅中盛出来,放
自热米饭太硬怎么办
首先，不排除有个别自热米饭，没用大米，的可能性。别紧张，这种大米，是将正常的大米磨成粉，然后加入魔芋粉，或是其他成分，再把这些粉状物，送入机器，制成人造米。
这里面含有魔芋粉，经过机器重塑后，口感较黏，米香味较淡，而且吃起来比较沙，没有嚼劲，味道和真正的米饭也没法比。这就是自热米饭发硬的根本原因。
米饭煮硬了怎么办
米饭煮硬了解决方法如下：
1、加水继续蒸，蒸好的米饭如果比较硬，可以在饭里戳几个小洞，加入开水后继续蒸5-10分钟，没有开水的话凉水也是可以，不过需要将火候调制大火，蒸好后米饭就会变得非常蓬松。
2、倒入酒酿，米饭蒸硬了也可以倒入酒酿，一般按照1：10的比例在电饭锅中均匀的铺上酒酿，然后盖上盖子继续用文火焖10分钟，等到酒酿全部挥发之后，米饭也就由硬变软了。
3、放到蒸锅里蒸，米饭硬了还可以放进蒸锅里重新蒸制，需要将米饭从饭锅中盛出来，放进带有蒸格的蒸锅中重新蒸5-10分钟。蒸锅下面的水沸腾后变成水汽渗入到米饭中，不一会就能变软。
蒸的米硬怎么办
蒸的米比较硬的话，用筷子搅一搅，加点儿开水，再蒸一会儿就好了
蒸的米饭比较硬，一般是因为水加少了，然后时间也不够，如果实在有点硬，老人和孩子以及肠胃不好的人吃了就会不舒服。这种情况，建议你用筷子把米饭搅散，然后均匀的加入一点儿开水，再蒸一段时间就好了。再就是以后蒸米饭以前，先用清水泡一泡，会缩短蒸的时间
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