蒸大闸蟹蝇子剪下来吗
不用。买螃蟹的时候都是用绳子绑好的螃蟹，在烹饪的时候不需要剪掉。不剪掉绳子可以使螃蟹在未成熟之前固定，防止螃蟹挣扎，蟹膏也不会流失严重。其次，绑绳子会使蟹肉更加紧实，螃蟹体型会更加完美。最后，也会防止蟹腿掉落等原因。
希望能帮到你
绑大闸蟹的绳子蒸的时候要解开吗
建议你把大闸蟹蒸熟之后在解开绳子吧！我们买的大闸蟹都是用绳子捆绑着的，解开绳子蒸的话闸蟹熟了之后就不会太紧实了，还有它的大腿也容易掉的。
蒸螃蟹要不要把绑螃蟹的带子剪掉
不需要去掉绳子。
一般买回来的大闸蟹都是用绳子绑好的，在蒸的时候如果解开了绳子，那么大闸蟹就会挣扎、乱动，容易导致蟹腿掉下来，而且蟹黄、蟹膏也容易流出来，这样就不美观也不好吃了。
另外，大闸蟹蒸好之后，解开绳子就能食用了，绳子的存在并不会影响大闸蟹的营养、味道。
大闸蟹没绑绳子怎么蒸
1、一般没有绑绳子的螃蟹要冷水下锅蒸。
2、大闸蟹没绑起来若是热水入锅，在蒸的过程中，螃蟹可能会剧烈的挣扎，从而会出现大闸蟹的腿掉了的情况，蒸出来的螃蟹品相不好；或是将螃蟹先用金属针或是长竹签刺入大闸蟹的头部，将大闸蟹处死后再蒸，所以没绑绳子的大闸蟹若是活蒸通常都是冷水下锅蒸。
阳澄湖大闸蟹带绳蒸吗
一般建议带绳子。
蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，是防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出。螃蟹如果不捆绑，就会乱爬，抓拿不方便容易夹手。因此一般都建议绑着煮。一来爪子不会掉，二来黄和膏不会因为挣扎而散掉，再者捆起来肉质不会柴，口感紧实。
大闸蟹怎么做要不要解绳
大闸蟹可以做成蒸大闸蟹食用，需要解开绳子，蒸大闸蟹具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：大闸蟹数只、清水适量。
1、第一步把大闸蟹绳子解开，使用清水洗净。
2、把大闸蟹肚皮朝上，放入蒸锅。
3、然后蒸锅盖上锅盖，使用大火蒸8分钟。
4、时间到后打开盖子，散会热气。
5、把大闸蟹拿出，放入盆中，这样就已经完成了。
大闸蟹没有捆绑怎么蒸
1.
反过来蒸。螃蟹如果没绑绳子的话,在蒸的时候尽量肚子朝上反过来蒸,这样能减少螃蟹挣扎的几率,并且这样还能防止加热过程之后螃蟹体内的蟹黄、蟹膏等内容物流出来。
2.
冷水上锅蒸。没绑的螃蟹就一定要冷水上锅蒸,因为这可以让螃蟹有一个慢慢适应加热的过程,也能避免螃蟹突然受热剧烈挣扎从而出现的掉腿现象。
3.
杀死再蒸。或者在蒸螃蟹之前可以先用一根筷子从螃蟹的嘴中直穿下去,这样能穿破螃蟹心脏将螃蟹杀死,这样直接蒸既能保证螃蟹的新鲜,同时还能避免螃蟹挣扎掉腿。
大闸蟹带绳蒸还是解绳
带绳蒸
蒸螃蟹绳子不需要解开，绑绳是为了不让螃蟹挣扎，绑住是为方便烹饪，蟹脂蟹膏不容易流失，从食物口感来说，绑绳可以让螃蟹肉质更紧实，口感更佳。
大闸蟹没绑怎么蒸
1、一般没有绑绳子的螃蟹要冷水下锅蒸。
2、大闸蟹没绑起来若是热水入锅，在蒸的过程中，螃蟹可能会剧烈的挣扎，从而会出现大闸蟹的腿掉了的情况，蒸出来的螃蟹品相不好；或是将螃蟹先用金属针或是长竹签刺入大闸蟹的头部，将大闸蟹处死后再蒸，所以没绑绳子的大闸蟹若是活蒸通常都是冷水下锅蒸。
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