这七种食材是防癌抗癌的天然食材

随着肿瘤发生率和死亡率的逐年上升，已成为人类健康的主要威胁之一。所有人谈到癌症都是避之不及。

近日美国国家癌症研究所发表在顶级期刊《Science》杂志上的文章显示：每日至少摄入20g的膳食纤维可以帮助癌症患者获得更长的生存期；同时每日每增加5g的膳食纤维摄入量可降低30%疾病发病风险。膳食纤维降低癌症风险和肠道菌群，并可以提升免疫治疗效果。

该研究显示：对于接受免疫检查点抑制剂治疗的黑色素瘤患者，每天至少摄入20g膳食纤维的患者的存活时间更长，并且在超过20g之后，每增加5g的膳食纤维的摄入，可以降低30%的疾病进展风险。

很多人对膳食纤维的概念只是停留在“饱腹、通便”上，但事实上膳食纤维的作用远不止这样！

膳食纤维，长寿营养素

著名期刊《柳叶刀》称膳食纤维为“人体的长寿营养素”。

一项刊登在《柳叶刀》的研究表明，膳食纤维的摄入量和人类长寿有关。

①增加膳食纤维的摄入，与冠心病、糖尿病、肠癌等多种疾病的风险下降有关！

膳食纤维不仅降低了这些疾病的发病和死亡风险，还使人群的死亡风险下降了15%。

②每日摄入 25~29 克膳食纤维收益最大，进一步增加摄入或有更大益处。

膳食纤维，能帮助防肠癌

世界癌症研究基金和美国癌症研究所发表的一份报告指出：含有膳食纤维的食物，特别是全谷类食品，可降低 8%-20%的肠癌发生风险。

这与膳食纤维在肠道中发挥的作用有关：

1.促进排便

膳食纤维有较强的吸水性，可增加粪便的体积，使粪便成形，利于排出，这样不仅能缩短粪便在肠道内的停留时间，减少致癌物与肠壁的接触，还能降低肠道中有害物的浓度，从而减少结肠癌等的危险。

2.改善肠道菌群

膳食纤维能被肠道内的微生物所用，促进有益菌的增殖，继而帮助预防肠道疾病。另外，有益菌还可将其转化分解，抑制了致癌物的产生。

膳食纤维，能降低肺癌风险

美国范德堡大学医学中心舒晓鸥教授发现：酸奶搭档膳食纤维可降低肺癌风险！

该研究团队通过对来自美国，欧洲和亚洲的超过 144 万人的汇总分析，评估了膳食纤维和酸奶摄入量与肺癌风险之间的关系。

①摄入纤维最高的一组人和最少的人相比，患肺癌的风险降低了 17%；

②喝酸奶最多的一组人与不喝酸奶的人相比，患肺癌的风险降低了 19%；

③酸奶和纤维的摄入都最高的一组人与纤维摄入少、又不喝酸奶的人相比，患肺癌的风险降低了 30%多。

研究人员表示，这主要是益生菌在发挥作用——膳食纤维能够促进益生菌生长，可以通过肠道系统进入身体循环，进而参与调节肺部的免疫反应。

膳食纤维，能降低乳腺癌风险

来自哈佛大学的研究人员，对来自北美、欧洲、亚洲以及澳大利亚的 21 项研究进行了系统的荟萃分析，得出结论：

①膳食纤维总摄入量，最多与最少的女性相比：

乳腺癌风险降低 8%；绝经前乳腺癌风险降低 18%；绝经后乳腺癌风险降低 9%。

②不同膳食纤维，摄入量最多与最少的女性相比：

可溶性膳食纤维与乳腺癌风险降低 10%有关；不可溶性膳食纤维与乳腺癌风险降低 7%有关；水果纤维与乳腺癌风险降低 7%有关。

研究人员表示，这可能与进食大量的膳食纤维可降低体重增加、超重和肥胖的风险有关。因为体内脂肪过多是至少 12 种癌症的诱因，其中包括绝经后乳腺癌。

除了降低癌症发病率，经常吃富含膳食纤维的食物可以调控三高，使冠心病的发病风险减少24%、中风风险减少22%。

补充膳食纤维，一道它就够了

那究竟怎么吃才能补足膳食纤维呢？今天给大家推荐一道特别适合在春天里吃的美食，不仅热量很低，并且含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，让排便顺畅，而且还具有利尿消水肿的功效，它就是——豆芽！

从中医的角度来看，豆芽味甘性凉，有健脾利湿、清热解毒的作用。正好顺应了生发阳气的时令特点，可养生益寿。从营养学的角度来看，豆芽维生素、膳食纤维含量更大，脂肪含量更少，符合春季养生的特点。

春天吃芽，这几种别错过

1、黄豆芽

黄豆芽健脾养肝、清热解毒。它的维生素B2含量较高，适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黄豆芽的钾含量为160mg/100g，是绿豆芽（32mg/100g）的5倍；蛋白质含量也是绿豆芽的2倍多。膳食纤维、维生素C、维生素B1、烟酸等营养素含量上，黄豆芽都要稍胜一筹。

黄豆芽口感偏爽脆，适合久炒，最好和肉一起吃，例如肉丝炒豆芽。相比于绿豆芽，黄豆芽没有那么寒凉，更适合老人、孩子、体虚体寒的人食用。