凉拌海带丝到底冷水下锅，还是水开在下锅好
煮海带的时候建议冷水下锅会更好一些,直接使用热水的话会导致海带里面的腥味散发出来,就算煮好之后腥味也会大量留在汤里,影响口感,用冷水的话可以让腥味在加热的过程中散发出去,让鲜味更明显。
海带开锅后煮几分钟熟
一般没有泡发的海带，放在高压锅里煮煮十五分钟即可熟透，泡发过的海带一般煮五分钟即可食用，煮的时候可适当加些食用碱前或小苏打，会更容易煮熟、煮烂，但碱不宜过多，煮的时间也不宜过长，一般用手捏断即可，一旦煮软立刻关火。
海带洗好是晒干好还是放冰箱冷藏好
海带洗好晒干最好保存，
干海带的泡发：
将干海带剪成15厘米左右的段打开放入盆中放满凉水（自来水就可以，千万不要用热水泡）泡一夜
泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松，然后在流水下冲净
洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火，再闷上10分钟后打开锅盖
凉后再用流水洗掉上面的粘液，然后就可以凉拌或炒炖了，用于炒或炖这样就可以了，如果凉拌还是觉得不太软，可以再切丝后放锅里用水煮5分钟，记住一定要往锅了倒少许醋，捞出后过冷水就会又软又脆了，那种买回来的新鲜海带丝这样煮后再凉拌味道也是又软又脆。
焯海带冷水下锅还是热水下锅
冷水，海带在清洗的时候要用食用盐水清洗，这样海带会清洗的更干净，海带焯过水要放在凉水里过一遍，这样海带吃起来会更清脆，更美味。海带能制作成很多的美味菜肴，比如凉拌海带，海带炖豆腐，海带炒鸡蛋，海带排骨汤，红烧海带，清炒海带
炖海带冷水下还是热水下
冷水下
煮海带汤的时候要放冷水，一定不能用热水，用热水就会使海带的腥味散发，就会大量保留在汤中，所以喝起来就感觉有怪味，冷水煮海带，首先能让海带炖的更烂，吃起来更香，而且腥味也会在加热的过程中流失，蒸发掉，这样就有利于鲜味的保留，大家以后要注意了，不要再弄错了。
煮熟的海带可以冷冻吗
1、海带可以放冰箱冷冻。
2、可以将海带切成条放进保鲜袋中，然后放进冰箱冷冻，这样的话拿出开就可以直接泡开了，避免冷冻后不好切开。烹饪海带前要将海带清洗干净，去除其表面的盐分以及杂质。海带的营养价值很高，海带既可以凉拌又可以用水煮做海带汤，口味极佳。
生海带怎么煮的正确方法
新鲜海带煮熟的4种方法：
1.加碱煮
将水倒入锅里，然后加入少许的食用碱或小苏打，大火将水烧开，待水烧开后将海带放入锅中，放入海带，煮的时候记得多翻动几次海带，这样海带就很容易煮烂啦。这样做出的海带软嫩鲜美，口感极佳。
2.加醋煮
醋是我们厨房里必备的调味料，加入适量的醋煮海带，不仅能去除腥味，也能促进海带更容易变软，更是保存了海带原有的鲜美。将水倒入锅里，加入海带，然后放入少许的陈醋或白醋，煮至15分钟即可出锅。
新鲜海带煮多久才熟
3.加醋加碱煮
将水倒入锅里，加入海带，然后放入少许的陈醋或白醋煮，再加入少许的碱，这样海带更容易煮烂，吃起来更加软嫩。
4.蒸海带
将锅里放入适量的水，加上笼屉，把海带放入笼屉里蒸至半小时，海带即可变软，将蒸好的海带放入冷水中浸泡12小时，这种方法制作出的海带脆嫩爽口，易保存。
海带拿热水煮还是拿凉水煮
海带用热水煮。
凉拌海带丝的做法：
用料：海带，酱油，糖，醋，盐，鸡精，蒜蓉，辣椒，老干妈，芝麻油，香菜
1、海带洗干净，泡水后，用刀切成丝状。
2、锅里放水，水烧开后放入海带丝，煮5分钟，加点醋，海带更容易煮软，并且可以去腥。
3、煮好的海带丝捞出沥干水分，过凉水，冷却
4、冷却后的海带丝沥干水分，装进个大盘子，倒入酱油，糖，醋，盐，鸡精，蒜蓉，辣椒，老干妈，芝麻油，香菜凉拌均匀
5、搅拌好盖保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时入味，味道极佳。
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