春饼配菜有哪些
春饼的配菜还是挺多的，比如炒豆芽，炒肉丝，葱丝，还有黄瓜条，酱肉，还有甜面酱作为调味料，用春饼把配菜卷起来再吃，简直就是人间美味啊！
吃春饼的配菜
主料
面粉500克
辅料
水发木耳适量
茼蒿杆适量
胡萝卜适量
绿豆芽适量
榨菜丝适量
配料
精盐适量
香油适量
1. 用开水烫面，水一定要滚开。
2. 把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。
3. 把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。
4. 利用饧面的空儿，把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。
5. 锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。
6. 放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。
7. 根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。
8. 最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。
9. 把炒好的配菜装盘，备用。
10. 烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。
11. 把面剂子按扁，抹上香油。
12. 在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。
13. 把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。
14. 用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。
15. 把面剂子擀成薄薄的饼。
16. 把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。
17. 烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
18. 把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。
19. 把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。
春饼里的菜都放什么菜
吃春饼时的配菜叫“和菜”。吃春饼，自然少不了和菜。
所谓“和菜”就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、黑白酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃，也属于春饼的一种配菜
立春吃春饼大家配菜都吃什么啊
树椒土豆丝，榨菜炒肉丝，绿豆芽炒韭菜干豆腐丝，老虎菜，京酱肉丝，肉丝炒豆角丝，肉丝茄条，酸辣土豆丝，小毛葱炒笨鸡蛋，烤鸭
立春吃春饼，吃春饼配什么菜
一般用肉丝炒绿豆芽或韭菜、炒素粉丝、鸡蛋、肉丝等。再用饼皮卷着这些菜，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。用来做春饼馅的这些菜也叫合菜，这种菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春饼也有迎春、祈盼丰收的意思。
煎春饼卷菜的家常做法
煎春饼是一道非常受欢迎的北方美食，下面是卷菜的家常做法：
所需材料：
1. 春饼皮5张
2. 瘦肉末100克
3. 干粉丝适量
4. 胡萝卜半根
5. 洋葱半个
6. 青椒半个
7. 食用油适量
8. 盐适量
9. 生抽适量
10. 料酒适量
步骤：
1.将瘦肉末用刀背拍松，加入盐、料酒、生抽抓匀腌制10分钟。
2.将干粉丝用温水泡发，胡萝卜洋葱青椒切丝备用。
3.平底锅加热，撒入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4.加入切好的胡萝卜、洋葱、青椒，翻炒均匀。
5.将泡发的干粉丝沥干水分，加入锅中，继续翻炒均匀。
6.加入适量的盐调味，并淋上一勺生抽，继续翻炒均匀。
7.将开好的春饼皮铺在案板上，将锅中的卷菜用勺子均匀地放在春饼皮上。
8.将春饼皮对折，然后将两侧往中间卷起，卷成圆柱形即可。
9.平底锅加热倒入少量油，将卷好的春饼放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。
小贴士：
1.为了卷起来更加方便，可以将春饼稍微加热，也可以在春饼上刷上一层蛋液。
2.喜欢口感更加嫩滑的话，可以将卷菜里面的肉加入些生抽和生姜味道会更加地鲜美。
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