煎牛排是要先热锅再放黄油还是先把黄油放进去在一起热锅呢
先热锅再放黄油。
煎牛排的做法，准备材料：牛排：4块、食盐：适量、蒜：适量、黄油：适量、洋葱：适量。
1、牛排洗干净把水用厨房纸吸干，用肉锤把牛肉锤松。撒上少许盐和黑胡椒粉，两面抹匀，腌制1－2个小时，把洋葱和蒜切碎备用。
2、先把锅烧热，然后放入黄油熔化。
3、牛排放入，开小火慢慢煎，煎到自己喜欢的熟的程度。
4、大概煎三四分钟后，翻边继续煎，煎好后盛出装盘。
5、用锅内剩下的黄油，放入切碎的洋葱和蒜蓉翻炒香。
6、炒软后放入少许盐和黑胡椒，倒入少许葡萄酒，放入一小碗冷水，烧开后用小火煮成稠汁状，并淋到牛排上。
7、完成。
黄油煎牛排正宗做法
黄油煎牛排的做法步骤
步骤 1
将西冷牛排拿出来提前解冻，用厨房吸油纸擦干表面血水
步骤 2
将海盐，黑胡椒适量撒在表面，上下涂抹均匀即可，静置30分钟左右，让其入味
步骤 3
铸铁锅加热后，放入黄油，融化后即可放入牛排
步骤 4
2厘米厚的牛排4-5分钟，单面煎2分钟即可翻面，另一面煎2分钟即可出锅，中间无需来回翻面，大火煎制为的是更好的锁住里面的肉汁
步骤 5
煎好的牛排大约七成熟了，放在锡纸上包起来，送入烤箱180℃烤10分钟，鲜嫩多汁的牛排大功告成
步骤 6
秋葵，芦笋，胡萝卜提前焯水，稍微煎制就可摆盘了
步骤 7
牛排的肉汁配合黑胡椒浓郁的口感，超级好吃
步骤 8
搭配蔬菜可以随你自己的喜爱，玉米是我们家小子的最爱
为什么牛排要后放黄油
牛排的后放黄油是一道重要的步骤，因为它可以增加牛排的口感和口感。黄油中的脂肪和牛排中的蛋白质可以相互作用，形成具有特殊口感的化学反应。 牛排在高温下烤制后，表面会变得脆皮和干燥。后放黄油可以使牛排变得更加丰富，柔软和美味。黄油的好处还不止于此。黄油还可以使牛排表面的色泽更加亮丽，增加它的质感。如果您想让牛排更加美味，请务必记住这个重要步骤。
黄油和橄榄油煎牛排哪个好
黄油
2、用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了。能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了，黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。橄榄油的烟点一般在180度左右。所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高，采用热锅冷油的方法，尽量缩短橄榄油加温的时间，这样能保存较多的橄榄油营养。
煎牛排海盐什么时候放
起锅热黄油，黄油差不多全部化开后，将牛排下锅，小火煎至两面变色后，两面分别均匀撒上适量食盐，并继续煎个三五秒，然后倒入适量红酒，大概加到牛排的一半高度即可，煎牛排海盐快出锅的时候放就可以
煎牛排需要多少黄油
煎牛排通常需要使用适量黄油。具体需要多少黄油取决于牛排的大小和厚度以及个人口味。一般来说，每块牛排都需要单独涂抹适量黄油，使其充分滋润并散发出浓郁香气。如果喜欢更加浓郁的口感，可以考虑使用融化的黄油，而不是生黄油。煎制过程中，黄油可以帮助牛排锁住水分，保持鲜嫩口感。
牛排的黄油怎么储存
如果你选择冷冻保存，那么存放的时间能够达到半年左右，如果你选择冷藏保存，一般存放的时间是在一个月到三个月左右，一般购买黄油呢，可以用来煎牛排，蒸鸡蛋，做面包吃，味道还是很香很香的，营养价值也是非常高的，但是咱们吃黄油呀，最好能够少吃一点。
黄油什么时候下锅
1.作为煎牛排的油使用
腌制好的牛排在下锅时，如果用的是不粘锅，可以不需要加油，但是如果是其他的锅，煎肉可能会粘锅，所以就要用到油，煎牛排一般建议是橄榄油，橄榄油也会在腌制时抹在牛排上，所以只需要在锅中加一点点油就可以了，还可以放入黄油，小火慢慢融化。在煎制牛排的过程中也可以加入黄油，作为调味使用。
2.牛排出锅时涂抹使用
煎制牛排的过程中如果没有使用到黄油，也可以在出锅的时候，趁着牛排刚出锅，正热乎着，用夹子夹起黄油擦在牛排的表面，用肉的余温去融化黄油，这样调味也是可以的。
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