咸鱼怎么做比较好吃
先来准备好食材：咸鱼块400克、茄子400克、生抽2小勺、白酒1小勺、葱4棵、红干椒6个、蒜头5粒、生姜丝少许、胡椒粉少许、香菜3棵
烹饪方法：1、先准备好咸鱼、茄子等食材并处理干净和切好，茄子最好切成滚刀块，炖的时候更容易成型。另外鱼块的腌制方法，我会在小贴士里给大家分享一下。

2、将咸鱼块段均匀裹上面粉，注意，鱼块无需清洗，可以直接裹面粉。

3、将葱姜蒜都洗干净切好备用，建议多备一点辣椒和蒜头。

4、炒锅烧热后，倒入食用油加热至六成热，放入鱼块晃一晃，直到鱼块可以滑动，再翻过来煎另一面，煎至两面金黄即可盛出来，将煎鱼剩下来的油倒出来。

5、再将鱼块放入锅中，放入蒜片、辣椒、生姜、生抽、白酒。

6、放入葱段，倒入2碗热开水，盖上锅盖炖6分钟左右。

7、炖至鱼汤浓稠状即可夹出葱段，再放入香菜、葱花、胡椒粉，然后关火将鱼块装盘。

8、留下多余的鱼汤，再放入茄子、鸡精，继续炖4分钟左右。

9、炖至茄子软烂，撒入葱花、辣椒装饰，建议尝一下味道，如果咸味不够，还需要再加点盐调味
咸鱼怎么做才能不咸又好吃
用料
咸鱼 1
生辣椒 几只
生姜 几片
大蒜 几掰
咸鱼（不咸好吃的咸鱼）的做法步骤
步骤 1
咸鱼太咸是因为浸的时间不够长，一般都是头天晚上浸在冷水里，浸十二小时＋去盐
步骤 2
咸鱼切好，生姜大蒜辣椒切好
步骤 3
锅里下油，待油烧热下生姜辣椒大蒜，再下点盐和生抽，翻炒几下下咸鱼翻炒几下，然后加点水淹没咸鱼，下白酒
步骤 4
水煮沸，再翻炒咸鱼，待水干的差不多起锅，美味香香的不咸的咸鱼就出锅了，带走白酒的香味实在是下酒好菜
大条咸鱼怎么做好吃
大条咸鱼要先洗干净，然后切成块最好是用中火炸热才好吃。
湖北咸鱼怎么做好吃
用平底锅把咸鱼煎制两面金黄，然后放葱姜蒜辣椒爆炒后加水煮5分钟后收汁即可。
咸鱼怎么做好吃最正宗的做法
先来准备好食材：咸鱼块400克、茄子400克、生抽2小勺、白酒1小勺、葱4棵、红干椒6个、蒜头5粒、生姜丝少许、胡椒粉少许、香菜3棵
烹饪方法：1、先准备好咸鱼、茄子等食材并处理干净和切好，茄子最好切成滚刀块，炖的时候更容易成型。另外鱼块的腌制方法，我会在小贴士里给大家分享一下。

2、将咸鱼块段均匀裹上面粉，注意，鱼块无需清洗，可以直接裹面粉。

3、将葱姜蒜都洗干净切好备用，建议多备一点辣椒和蒜头。

4、炒锅烧热后，倒入食用油加热至六成热，放入鱼块晃一晃，直到鱼块可以滑动，再翻过来煎另一面，煎至两面金黄即可盛出来，将煎鱼剩下来的油倒出来。

5、再将鱼块放入锅中，放入蒜片、辣椒、生姜、生抽、白酒。

6、放入葱段，倒入2碗热开水，盖上锅盖炖6分钟左右。

7、炖至鱼汤浓稠状即可夹出葱段，再放入香菜、葱花、胡椒粉，然后关火将鱼块装盘。

8、留下多余的鱼汤，再放入茄子、鸡精，继续炖4分钟左右。

9、炖至茄子软烂，撒入葱花、辣椒装饰，建议尝一下味道，如果咸味不够，还需要再加点盐调味
干咸鱼怎么做好吃窍门
1、200克咸鱼干，剁成大块，放入盆中用温水泡半个小时。50克青萝卜胡萝卜切块。
2、起锅烧油放入咸鱼干煎至两面金黄放入10克葱10克，姜10克，干辣椒10克，老抽翻炒均匀。
3、炒出香味沿着锅边放入10克料酒，加入20克清水，10克生抽煮5分钟后煮放入青红萝卜大火收汁即可。
大黄鱼咸鱼怎么做好吃
可以干煎或者用咸鱼炖豆。
很硬的咸鱼怎么煮才好吃
1、清蒸：这个做起来最简单，先要清水把咸鱼泡了，要泡透。因为做咸鱼都放的盐多，泡不透就做成菜会太咸了。做蒸咸鱼，泡到鱼肉柔软就行。然后剁块，码放蒸盘，不放任何调味料，蒸锅里10分钟就好。最后用葱姜红辣椒甜酒酿烧汁浇上。这道菜下饭下酒，还能放几天不坏，做一盘吃几天。
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