为什么燕窝要隔水炖
因为燕窝中含有很多胶质，如果不通过长时间隔水炖，这些胶质无法完全溶解出来，影响其口感和药用价值。
同时，隔水炖还能使燕窝保持其珍贵营养成分，避免因过高温度和过度烹饪而损失营养。
隔水炖燕窝是传统的烹饪方法，需要在燕窝和水之间设置一定的缓冲层，尽量避免温度急剧变化和振动。
隔水炖的时间一般需要3-8小时，而燕窝的品质和龄期也会影响炖制的时间。
其烹饪方法多样，可以使用燕窝炖盅等多种工具进行制作。
燕窝直接放分装瓶里蒸可以吗
应该可以吧，1、即食燕窝在加热时可以把它从瓶子中取出，然后放到一个可以用微波加热的容器中，然后把它放入微波炉加热30秒，取出以后可直接食用，也可以加入适量的冰糖椰汁或者牛奶等饮品一起食用。
2、即食燕窝还可以隔水加热，在需要的时候可以把即食燕窝取出来放到一个碗中，然后在蒸锅中放水上面放上蒸屉，把装有既食燕窝的碗放在蒸屉上面，盖好锅盖，隔水加热，加热烧开以后再加热一到2分钟，关火以后把碗取出，温度适宜后燕窝就能直接吃。
两盏燕窝煲多少碗水
干燕窝与水的比例为1：40;湿燕窝与水的比例为1：4即可。炖煮燕窝的水不能放太多，否则不仅炖锅内容物容易溢出，而且最后炖出的燕窝不够粘稠，口感也不好;同时放水不能太少，除了容易巴锅甚至烧锅外，燕窝出来的效果也会过于干稠，建议大家炖煮燕窝，放水的比例参考上述标准为宜，如6克干燕窝，大约可浸泡出40—50克湿燕窝，那么放水量大概是200—250毫升左右。
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