秋子核桃怎么判断成熟了
可以看外表，通常生核桃具有表皮性外包浅质干蛋白外壳，未风干，而熟核桃的颜色一般是深黄色的，质地比生的要润，而且质地要重一些，通常熟的吃着有一些油腻感，生的吃起来还有点水分。
可以看尖，充分成熟的核桃，尖的部位与肚的部位颜色都是一致，没有色差，没有白尖，而不成熟的尖部会发白或者是发黑。
怎么判断核桃是否成熟
把核桃打开看一下核桃仁，成熟的核桃核桃仁纹路比较深，没有成熟是比较浅的。购买核桃的时候可以看一下核桃表皮的颜色，是微黄色的话就是新鲜的核桃，颜色过白的话就是被硫磺熏过的。可以闻一下核桃的味道，新鲜的核桃闻起来有淡淡的木香，有刺鼻气味就不要选择购买了。
核桃怎么看骨质和密度
首先呢，先看核桃的皮质，还有核桃的皮质要发透，感觉放在油光。
第2点呢就是密度要好，因为密度高的话核桃就硬，对不对？握在手里有涨手的感觉。
第3点的话就是要有韧性。
核桃皮质一定要有韧性，弹性不能像那种糠的，一碰就会有渣。
什么样的青核桃是成熟的
说的是核桃一般要等到农历的七月份才可以采摘，这时候的核桃是最好吃的，属于自然成熟，表皮微微带着些黄。
摘下来的青皮核桃，用小锤子轻轻敲一敲，果皮就能剥下来，不像买的青皮核桃，为了早上市，很少有自然成熟的，果皮也难以去除。
有人就会把买回来的青皮核桃放到袋子里捂，等捂烂外皮了再剥，这种方法的后果就是，从内到外都是一股子乌漆麻黑的颜色，基本试过一次就不想有下次。
新鲜的核桃不仅要去除外边的绿皮，以及坚硬的外壳，还要把果肉外边的那层软皮去掉。
核桃什么时候收获
具体在秋天成熟，9月上旬核桃成熟，11月上旬落叶，果实育期123天。
首先要区别，核桃不同种类的成熟时间，食用核桃应是去暑节下树，那么也就是今年阳历8月23，楸子的成熟时间应是七月下旬，那么麻核桃最佳的下树时间，是以上两者之间，即8月1日，至8月20日，其次产地不同，时间上也是有所区别的，土质和水条件好的地区，成熟晚一些，山上土质不好的地区，早熟一些，每年的气候，气温，情况都不一样，对核桃的下树时间也会产生影响和变化，各地麻核桃下树时间，要根据当地的情况而定，不能千篇一律，建议产核桃大户，进入摘果期后，应摘下果实看它的成熟情况，是否是成熟的最佳时机，如果发现还不够成熟，那么要推迟五到七天再看，只有这样才能保障麻核桃在最佳时间下树，才能保障果实的成熟，重量，硬度，颜色。
核桃成熟度不够的表现
分辩核桃是否成熟，首先是观察核桃的果皮。假如果皮由青变黄，这个时候还不是很成熟，你用棍敲打它，它不容易掉下来，要反复甩打几次，它才能掉落地面。它面上的一层皮也不容易和里面的核分离，一部分皮会和里面的核粘连在一起。敲开里面的核，白色的果肉也无法从果核分离出一瓣一瓣的来，吃起来不香，有股嫩味。
假如皮全部呈黄色，有些果皮已经有局部开裂的迹象，地面上有少许核桃掉落。这正是核桃成熟的季节，可以把它全部打下来了。核桃树都比较高，树稍上面的需人爬上去，用长的竹杆才能把它打下来。一般成熟的核桃只要竹杆用力一碰它周围枝杆，它都会全部掉落下来，不会费多大力气，但也要注意安全，必竞不象在地上行动自如，随时要提高警惕。
核桃玩了四年还是深黄色
你说的这种情况有三个可能，第一种就是没成熟的核桃，阴皮，花皮的这种，你在怎么玩也没用，玩不出来。
第二种就是纯假的核桃，用树脂照模具扣出来的，这样的压根就要不出来。
第三种就是姜黄皮的，这是真的，只不过是表面皮质不一样，没个里面时间是别想玩出来，加上还有一段时间的尴尬期，就是品质在好的，都要5年时间打底，慢慢玩吧。
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