怎么判断带鱼是否新鲜
1.首先看带鱼的眼睛，眼球是黑色，眼白还带着点透明的，这种是最新鲜的.
2.接着看带鱼的身体表面是否完整，鱼皮有没有蹭掉。
3.其次看带鱼的鱼鳞，新鲜带鱼的鱼鳞会微微的发闪发亮.
4.闻下带鱼的味道，新鲜的带鱼味道没有浓重的腥味。
5.用手轻轻捏下带鱼，新鲜的带鱼鱼肉还有弹性，不是软塌塌的。
怎么判断带鱼是否新鲜
看鱼的身体：一条好的新鲜带鱼应该是对称的、饱满的、完整的、厚实的、坚硬的和不灵活的。新鲜带鱼的硬度越高越新鲜，而软带鱼不是新鲜带鱼。
看看银鳞：鱼表面的颜色应该是灰色或银灰色，有光泽。如果有一层黄色物质附着在它上面，那它就是一条已经放了很长时间而不新鲜的带鱼。其次，有必要看看是否有许多银鳞掉落。银鳞掉得越多，带鱼倒转的次数就越多，这样的带鱼不够新鲜。
看鳃：看鳃是选择新鲜带鱼的一项关键技能。鳃越亮，就越新鲜。
看鱼眼：眼球突出、黑白分明的鱼眼是好的带鱼，眼球凹陷、有一层白色的鱼眼是次品。
看看鱼肚：不要买肚子破了的带鱼。这条带鱼通常是已经开始腐烂的带鱼。
气味：一些小贩会把断掉的带鱼浸泡在冰里，因为冰水可以掩盖带鱼的异味。因此，如果你遇到有冰水泡的带鱼，你应该仔细闻一下，看看带鱼有没有异味，有异味的带鱼就是断了的带鱼。
扩咋知识：
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
内地怎么买新鲜带鱼
第一、大家去选购带鱼的时候，要用眼睛观察一下带鱼的整体情况，从头部到尾部仔细的检查，看看有没有暗伤，另外要看带鱼有没有腐烂的地方，如果没有的话，大家才可以选择。
第二、我们检查带鱼的时候，大家还要用鼻子闻一闻，因为大部分的鱼类又很正常的腥味，带鱼也是如此，如果你闻到的有臭味或者是刺鼻子的其他味道，那么说明带鱼品质有问题。
第三、选择带鱼必须用手摸一摸，主要是看看带鱼的腹部位置的情况，如果腹部的感觉比较硬一些话，那么说明带鱼很新鲜，如果腹部很软，那么说明存放时间比较长了，建议大家不要购买。
第四、我们检查带鱼的时候，要仔细的看带鱼的头部，如果带鱼的头部比较狭长，而且带鱼的头部完整，那么说明这条带鱼身体强壮，而且没有损伤，说明营养丰富，口感也不错。
第五、带鱼的挑选大家注意用手捏一捏带鱼的上端，最好从头部到尾部都捏一下，这和摸带鱼的检查是有区别的，捏带鱼上部分，是要看带鱼的骨头是不是整体，如果有凹凸的话，建议不要购买。
第六、大家购买带鱼的时候，还要仔细的看每一条带鱼身体的颜色，我们要确定带鱼是全身银灰色或者是一种银白色，才可以购买，千万不能选择黄色带鱼，因为黄色带鱼不新鲜。
第七、大家购买一条好的带鱼，还要检查一下带鱼鱼体表面鳞的分布情况，如果带鱼的分布十分均匀，那么大家可以选购，如果掉得比较多，那么就说明带鱼被动过很多次了，已经不新鲜了！
新鲜刀鱼怎么分辨
好的鲜带鱼应该鱼体匀称且饱满、完整、厚实、坚硬不弯。鲜带鱼的鱼体硬度越高越新鲜，软趴趴的带鱼则是不新鲜的带鱼。
看鱼鳃是挑选鲜带鱼的关键技巧，鱼鳃越是鲜红就说明越新鲜。鱼眼的眼球凸起且黑白分明的则是好带鱼，眼球下陷且有一层白蒙的则是次品。
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