如何选购红萝卜
1、胡萝卜的外表 大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。挑选时要主要挑外表光滑，没有伤痕的。
2、胡萝卜的大小 其实胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的。也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了。
3、胡萝卜的外型 有的是上下一边粗的圆柱。而有的是尖尖头的。建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。如果不喜欢圆柱的，也可以试试尖尖的。
4、胡萝卜的颜色 多数都是橘黄色的外皮颜色。大家挑选的时候挑选，颜色很亮堂的那种，颜色很自然的橘黄色。
5、胡萝卜的重量 挑选的时候如果很轻那么应该是存放稍久的了。主要挑选一些有重量，沉沉的，就可以了。
新鲜白萝卜与萝卜干哪个更有营养
新鲜白萝卜更有营养。按照这个题目来回答，我认为新鲜白萝卜与萝卜干比较白萝卜更有营养。吃鲜白萝卜富含维生素BEA有利于身体健康。萝卜干经过腌制晒干营养给消耗掉了。因此，新鲜白萝卜更有营养。
新鲜的白萝卜怎样存放保鲜时间才长
新鲜萝卜可以放进冰箱保存，白萝卜茎部有很强的再生能力，一旦有适当的温度和湿度，就可能再度长出新茎叶，冰箱中0℃～5℃的温度，能保证白萝卜不会再新生出茎，不会变坏。
挑选什么样的青萝卜好吃
1、开外观：正常情况下，在生长过程中吸收的水分较少的萝卜表皮比较光滑，肉质比较细腻，所以大家在购买萝卜时首选要挑选表皮光滑的。
2、掂重量：我们经常会听到身边的人说买到的萝卜是糠的，根本没法吃，大家在选购萝卜的时候应该挑选个头比较大，分量比较重，那在手里有沉甸甸感觉的萝卜。
3、看内部：购买萝卜时我们可以掰开看看，如果萝卜端口处有很多的小洞洞，就说明这个萝卜已经开始空心了，坚决不能购买这样的萝卜，如果端口处非常光滑，就说明这是新鲜的萝卜。
4、看萝卜皮：如果在购买时看到有半透明斑块的萝卜，那千万不要购买，这说明这样的萝卜不新鲜，而且可能受过冻，已经没有多少营养价值了。
白萝卜干放时间越久越好吗
不建议放太久。
1、陈年萝卜干是选用优质的闽南民间萝卜干，经过多年自然陈放而成（ 又名老菜脯），其年限越久越好，内含有糖化脢、胆咸等益菌，经常食用可解毒 ，对于糖尿病、心脏不适、气喘、胆固醇过高、血糖过高、开脾、便秘等均有良 好的食疗奇效。
2、且有开胃、消积、解酒之功能 陈年萝卜干的养生防疫效果早以尽人皆知，也是入菜的好配料，如：老菜脯 炖乌骨鸡、老菜脯炖鸭、老菜脯炖猪碲、老菜脯炖猪肚汤、还可切细煎蛋等等、 滋味天然甘醇。4、闽南的黑萝卜干是腌制的，新鲜萝卜太阳下晾晒，晚上加盐再用石头压实，反复几次，等差不多干实再放到罐里封存，存放越久越黑，有存放十几年，甚至更久，据说越久越珍贵。存放时一般放置阴凉处，防止水分进入。5、多年存放的黑萝卜干有一种香，味道很沁人心脾。一般黑萝卜可清热生津，消食开胃，闽南有用来炖猪肚、炖排骨、炖小肠、炖鸡鸭等。黑萝卜干腌制的，盐分较多，所以要注意。
怎样挑萝卜丝最好吃
看表皮：新鲜的白萝卜表皮细腻，没有褶皱，通体白色，看上去很饱满。如果表皮发焉、起皱，颜色发黄发暗，就说明萝卜不新鲜了。
看头部：萝卜表皮虽然没有发焉起皱，但如果靠近萝卜头一端有些发绿，也不宜选购。因为这样的萝卜有可能是先天发育不好的，处于先天糠心萝卜。
看根须：根部应该是整齐的一根，而且又细又长。如果根须比较短，且又多又乱，很可能就是先天糠心萝卜，最好不要选购。
掂分量：新鲜白萝卜的水分充足，掂起来比较沉。反过来，掂着分量轻的就说明水分不充足、不新鲜了。
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