蒜苗怎么保存时间长还新鲜
1、冷藏
如果想要长期保存新鲜蒜苗，我们可以使用冷藏的方法，这也是最简单方便的方法。我们只需要将蒜苗预冷之后，把蒜苗装进板条箱，然后把板条箱放进冰箱里面保存就可以。这个保存方式有一点需要注意，我们将冰箱内的温度保持在1度左右，太高于这个温度或者太低于这个温度都是不太适合，这一点很重要。
2、降氧法
这种方法一般有两种操作方法，一种是快速降氧法，另外一种是自然降氧法，不管是选择哪一种，都需要先将新鲜蒜苗进行密封。如果使用的是快速降氧法，我们需要将封装好的蒜苗连续多次抽氧气之后，灌入氮气，大概需要重复操作3-4次。如果我们采用的是自然降氧法，只需要蒜苗自己将袋子里面的氧气吸收完即可。降氧法需要注意的是，保存蒜苗的环境需要控制空气中的含氧量，一般需要控制在3%，而二氧化碳最好能够控制在10%这个范围。
3、充二氧化碳法
如果我们使用二氧化碳法保存新鲜蒜苗，我们也需要先将蒜苗密封好，在密封好了之后，我们要将包装袋里面的气体吸出一些，然后将二氧化碳填充进去，这样子要会了能够让氧气与二氧化碳的比例保持平衡，才可以长期保存蒜苗。
蒜黄怎样才能存放时间长些
1、蒜黄应该用保鲜膜包裹起来，放在冰箱里冷藏保存。或者使用黑色塑料袋包裹，可以有效阻断蒜黄完成光合作用，破坏其生成叶绿素的关键条件。包裹好之后放在常温下保存，注意温度不能太高，也不能太低，否则容易出现变质腐烂现象。
2、如果一次性购买了大量的蒜黄，最简单的保存方法就是放进冰箱里冷藏保存。首先，要把蒜黄简单的处理一下，将蒜黄放到保鲜袋中，封好口，然后再把它放进冰箱里。通过冷藏保存的方法一般5天左右是没有问题的，可以保证一定的新鲜度。
3、冰箱冷藏法是最好的保存方式，只不过，不能长时间的保存，在保存期限内吃完最好。如果处于冬季，温度比较低，可以将蒜黄放进板条箱内，或堆放在房屋内，不过，温度要控制在1度左右。
蒜苗怎么样保鲜时间长
冷藏保存法：首先要将蒜苗充分预冷，预冷的主要目的是降低蒜苗的呼吸强度，以便于存储和运输。将蒜苗充分预冷后，放入冰箱存储，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右。这样蒜苗就可以保存的时间比较久，而且还可以是蒜苗保持鲜度。
降氧法：降氧法又可以分为两种：快速降氧法和自然降氧法，前提都是密封保存。快速降氧法法指的是密封之后连续抽氧灌氮3到4次，自然降氧法指的是蒜苗密封之后，袋中的氧气由蒜苗自行吸收。在这里需要的是，保存环境的含氧量要控制在3%，二氧化碳在10%左右为好。
充二氧化碳法：使用这种方法时，蒜苗密封好之后，先吸出袋中的少量气体，然后充入二氧化碳，让氧气和二氧化碳含量基本相同即可。
堆垛法：将蒜苗放凉后装进条板箱里，或者直接堆在货架上，其温度最好设定在1℃左右。保存蒜苗新鲜最重要的就是温度。
真空保存法：将蒜苗放进密封袋中，抽部分空气之后密封保存。保存蒜苗的袋内氧含量宜在1-3%，二氧化碳含量在10%，温度应为14-16℃。
蒜苗怎么保存才能不黄
别着水，要是放冰箱，记得别把袋子口系的太死，有哈气就，蒜就爱长芽。 或者 大蒜(偏好冷)与洋葱(不太挑剔)也是需要保存在干燥的环境中。
大蒜含有粗纤维、钙质、磷质、铁质、盐碱酸、抗坏血素、核黄素、蛋白质等营养成分，其中挥发油约0.2%，具有辣味和特臭，而研究发现，挥发油蕴含的大蒜辣素具有明显杀菌作用，对细菌、真菌或害虫引起的感染，证明有治疗及预防的作用。大蒜保存问题，除了放置于赶燥通风处之外，也不妨以油炸黄金蒜的方式保存；方法则是将大蒜洗净、风赶后去外模，放入热油中炸成金黄色，待油滴尽之后，裹上保鲜模放入冰箱，则可久存。
油炸后的大蒜，部分辛辣成分会溶后油中，不过黄金蒜仍不减其风味，炒菜、炖煮都相当适用，且油炸后的大蒜，容易保存，营养价值也保留于蒜头里，对家庭置放大蒜，以及畏强烈辛辣者，是一种不错的处理方式。 总之，放在干燥，冷点的地方不长芽。
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