为什么黄桃放了一个礼拜还是硬的
黄桃放一个星期还是硬的说明这个黄桃不熟，没打催熟药
为什么黄桃罐头有的软有的硬
1.成熟度有关：黄桃的软硬程度更其成熟度有关，成熟较软一些。如果要做黄桃黄桃的话，最好是挑选那种软硬适中的黄桃。如果是太硬的话说明黄桃的成熟度不够，这样熬出来的黄桃罐头口感会不好。但也不能选择太软的，如果用太软的黄桃的话，在熬制的时候黄桃肉就很容易煮烂，从而影响口感。而软硬适中的口感最适宜。
黄桃罐头硬一点的
制作黄桃罐头时，先把黄桃洗净，去皮，切块，然后放盐水里浸泡一会儿。锅里放水加冰糖，放入黄桃开始煮。
水开后，想吃硬一点就煮两三分钟就可以，软一点就多煮一会儿，关火趁热放入洗干净的密封罐里，制作完成。放冰箱里冷藏更美味！
黄桃很硬怎么催熟
1、水果催熟
催熟黄桃可以利用苹果或者梨。首先需要准备一个可以密封的塑料袋，然后挑选出生长健康、没有损伤的苹果或者梨，并将其和黄桃一起放在袋中，密封后存放在室内阴凉的环境中，等待一周的时间，黄桃就会成熟。
2、温暖环境
黄桃在温暖的环境中会释放出乙烯，帮助果实尽快的成熟，所以催熟黄桃也可以将其使用报纸等材料包裹后，放在温暖干燥的环境中，等待一段时间后就成熟了。在催熟的过程中需要定期的查看黄桃的成熟情况，以免黄桃腐烂。
3、米缸催熟
黄桃还可以放在米缸中催熟。首先需要挑选生长健康、没有损伤的黄桃，然后使用清水将其表面的杂质清洗干净，再将其放在向阳的环境中晾晒消毒，三小时后将其取出，放在米缸中，使米淹没黄桃，三天后，黄桃就可以成熟。
黄桃为什么要煮15分钟
这样味道更加好！因为黄桃罐头在制作的时候是需要经过高温煮制的，而高温煮制的话，会将黄桃中的有机酸等成分溶解出来，所以黄桃罐头一般都会带有一点点的酸味。
其次就是黄桃罐头本身就是需要采用比较青涩的黄桃来制作，这样的黄桃比较脆，制作起来更加方便和利于保存，而青涩的黄桃也是带有酸味的，所以黄桃罐头会带有酸味。
综合来看的话，黄桃罐头煮出来是会有点酸酸的，配合黄桃罐头中的糖水，其味道属于酸酸甜甜的味道。
1、黄桃冷水下锅一般煮15-20分钟，直至黄桃变软即可。
2、冻黄桃是冷冻食物，硬邦邦的，煮之前可以放在温水里，解冻起来会快些，煮的时候可以根据自己的喜好口感软硬程度，调整煮制的时间，另外，冻黄桃煮过之后会比较酸，可以多加点冰糖调和味道。
黄桃肉为什么是紫红色
因为是黄桃过度成熟。
一般新鲜黄桃的果肉也是黄色的，如果其果肉出现了发红的现象的话也是正常的，一般是由于黄桃过度成分而导致的，因为黄桃成熟的话一般是从最中间开始成熟，所以这样就会使得中间出现发红的现象。
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黄桃果肉发红能吃吗
没坏就能吃。
黄桃果肉发红的话，就说明黄桃的成熟度较好，像这种黄桃的话这样没有出现腐坏变质的情况，都是可以继续食用的。且这种黄桃的口感会更加的水嫩多汁，甜度也会更加的好。
但是像这种果肉开始发红的黄桃的话一定要尽快食用完，因为其放置不当的话就很容易出现腐坏的情况。
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黄桃核是黑色的正常吗
不正常。
一般黄桃核的颜色都是呈咖啡色、栗色或者是褐色的，是不会有黑色的情况的。一旦黄桃的果核出现了黑色的情况的话，就说明黄桃的果核可能已经出现了发霉、长虫的情况。像这种情况是不建议再继续食用的，否则可能会对减量造成一定的影响，如果家中的黄桃出现了核变黑的情况就要立即停止食用。
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怎么挑选黄桃好吃
看外观
我们在挑选黄桃的时候首先要看外观，我们尽量要选择那种体型饱满、大小适中的黄桃。且要挑那种颜色呈金黄色的，最好能黄中带一点点红，这样的黄桃口感会最甜。另外想知道黄桃新不新鲜的话还有看一下黄桃表皮上的绒毛，尽量选那种绒毛明显的。
捏手感
在挑选黄桃的时候要多捏一下黄桃，尽量要那种软硬适中的。因为太硬的黄桃说明成熟度不会，太软的则说明过于成熟，并不好存放。
闻气味
自然成熟的黄桃会带有一股清新的香气，所以我们在购买黄桃的时候要挑那种有香气的。
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