百合干，历来就有很高的药用价值，在解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环上有显著功效。炎炎夏日，正是多食百合干进行食补的季节。
兰州百合具有养阴润肺、清心安神、促进血液循环、美容养颜等功效。是身体虚弱人群滋补身体的清补佳品。特别适合夏天食用。
但市场上的百合干有黄的也有白的还有透明的，那怎么挑选百合干呢，哪里的百合干最好呢?
道地严选这里教大家从这几点来挑选百合
1、看色泽
看色泽。市场上百合干的颜色有黄有白有透明的。天然的百合干应该是呈乳黄色的，一些不法商家为了产品卖相好、易保存，用硫磺进行熏制，消费者长期食用会对身体造成伤害。所以应该避免购买一些颜色特别白的百合干。
2、闻气味
闻气味。买百合干的时候捧一把百合干在手中闻闻，纯天然的百合干闻起来应该有一股清香的甜味，而要是闻起来有酸味或者怪味就不要购买了，一般这种都是不新鲜或者用硫磺熏制过的。
3、看湿度
看湿度。买百合干的时候，取一片百合干用手掰成两瓣。优质的百合干一掰就断，声音听起来很干脆。而劣质的百合干感觉有水分不干燥。并且优质的百合干泡水两三小时就会还原成原来的白色。
4、品口感
品口感。纯天然的百合干尝起来味甘清甜，而经过特殊加工处理过的百合干则尝起来味酸。这是最直观的的辨别百合干是否优质的方法了。
简单介绍两款百合食谱
银耳百合红枣羹
食材：
银耳10g 枸杞适量 百合适量 桂圆8颗 红枣3颗
步骤：
1.银耳用凉水浸泡1小时左右，待其发透后，摘去底板及杂质，用手撕成小朵，再浸泡2-3小时；
2.将干百合在30-40度的温水中泡发20分钟，再用冷水泡半个小时以上沥水待用；
3.锅里放适量水，将泡好的银耳、百合、枸杞、桂圆、红枣放入锅中，大火煮开后转小火20分钟；
4.等银耳红枣煮烂后加入蜂蜜或冰糖，就可以享用啦。
百合炒鱿鱼卷
食材：
鲜鱿鱼3条，鲜百合2朵，彩椒少量，葱1根，蒜2瓣，姜1小块，盐适量，油适量，鸡精适量，淀粉适量，胡椒粉适量
步骤：
1. 先准备好材料；
2. 彩椒切小片； 葱切小段，姜、蒜切片；
3. 百合掰开洗净；
4. 鱿鱼治净去皮，打花刀再切成三角小片；
5. 切好的鱿鱼在沸水中焯烫捞出沥干；
6. 将盐、淀粉、鸡精、胡椒粉放碗里加少量水调成汁；
7. 热油锅，把葱姜蒜爆香；
8. 倒入鱿鱼和百合炒至百合变透明；
9. 加入彩椒，倒入调好的汁炒几下至收汁即可。
好了，今天关于百合的内容就到这里
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