辣椒怎么炒颜色绿
直接放到锅中爆炒，颜色就很好看了
朝鲜族的干绿辣椒怎么做
新鲜辣椒切段或丝放在阳光下晒干！
韩式绿干辣椒炒牛肉的绿辣椒的做法
材料
翡翠椒 10根,猪绞肉 200g,八角 少许,甘草 适量,鸡蛋 一颗,青葱 3根,沙拉油 适量,干辣椒 3根,大红袍 适量,大蒜 4瓣,酱油 适量,冰糖 少许,花椒粉 适量,高粱(可用米酒代替) 适量,香油 少许,姜 适量,红萝卜 1/4根,洋葱 1/4颗
做法
1、腌料红萝卜、洋葱、青葱切末、姜磨成泥
2、腌料绞肉放入已切好的红萝卜末、洋葱末、青葱末、姜泥和酱油、花椒粉、香油、鸡蛋、少许高粱一起搅拌均允，帮它们spa一下。
3、[翡翠椒去籽]将蒂头切除、头的部分稍微轻压滚动后把里面的籽去除
4、将已腌好的绞肉塞入已去籽的翡翠椒内(一口一口慢的塞入辣椒内不能一次就想塞满，不然辣椒的尾巴会比较没有肉肉^^）
5、锅内倒入沙拉油(小火)->放入干辣椒及大红袍爆香->再放入大蒜爆香->再将已塞满肉的辣椒(小火)->翻面表皮有些金黄
色->到入酱油、高粱、高汤->继续翻炒->放入冰糖、甘草、八角>整个大滚之后盖上锅盖(小火)闷煮15~20分钟(中间要翻
炒一次)
6、关火闷20分钟后就可以起锅了
绿辣椒晒干好还是阴干好
建议晒干，晒干后又口袋装好，如果是阴干的话，有的辣椒里面还是蕴的，容易发霉或是长虫子，晒干装好就不容易发霉和长虫了。
干辣椒以日晒为主，风干为辅。日晒速度快、质量好。北方辣椒是风干的，南方晒干辣椒主要是要选秋季后的连续睛天，一次性晒干。不然会难悼。再就是秋季后的辣椒水分也少点，好晒干辣椒。这个和地区也有一定的关系。
绿辣椒如何变红
辣椒成熟以后，或者失去水分以后都会从绿色变为红色。同时辣椒里面的花青素发生氧化反应，所以青辣椒从绿色变为红色。
芥兰怎么炒才又嫩又绿
第一步：将买回来的芥兰，放到清水里面，用淡盐水浸泡半个小时，然后清洗两遍，将芥兰清洗干净，放到菜篮子里沥干水分，接着将芥兰放到菜板上，斜刀把杆子部分，片成片，菜叶部分切小段，切好之后装盘备用！

第二步：将准备好的大蒜，放到菜板上面，用菜刀拍扁，然后剁成蒜末，装盘备用！

第三步：起锅加入大量的清水，煮开后加入1小勺的食油，然后将芥兰放入锅中焯水，等芥兰断生后，立马用漏勺捞出沥水备用！小诀窍：焯水的时候，加油可以保持芥兰的翠绿，和清脆的口感！

第四步：芥兰焯水后，由于菜叶会吸水，所以滤水的过程中，可以用锅铲轻轻的挤压一下，挤出多余的水分！

第五步：起锅加油烧热，然后放入蒜末，小火炒香，炒香后放入芥兰，再加入1茶匙食盐，加入少许的水淀粉（酒店的菜为什么那么亮，就是多了这一步），转成大火快速的翻炒，翻炒均匀即可出锅，装盘！
辣椒炒黄花家常做法
鲜黄花 、辣椒 、 葱蒜 、盐 、 鸡精味精 1、将鲜黄花泡水洗净，辣椒切圈！量按照自身吃辣等级决定，也可以加肉丝炒更好吃！素菜葱蒜提味很重要，多备点！
2、锅里加水烧开，加入鲜黄花焯水，水开后再多煮会，必须将黄花焯熟倒出控水！锅烧热加适量油，炒这道菜油要适量多点，下入葱蒜煸出味，加入辣椒圈接着炒，生炒出来的辣椒辣味更足，辣椒炒的六七成熟后加入焯好水的黄花继续翻炒，加入适量盐，鸡精味精翻炒均匀即可出锅！
绿尖椒炒土豆的家常做法
绿青椒 (1份)
土豆片 (1份)
盐 3g
十三香 1g
葱段 1份
方法/步骤
1/5分步阅读
葱段下锅炒香后，下入切好的土豆片继续翻炒
2/5
翻炒土豆片变逐渐变色
3/5
添加一勺清水炖煮，然后添加调味品盐和十三香
4/5
倒入切好的青椒段继续翻炒
5/5
翻炒均匀后即可出锅装盘食用
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