牛肉炒苦瓜怎么做好吃又嫩
牛肉炒苦瓜的方法可以让食材有嫩、香、鲜的口感，是一道美食佳肴。
及1. 如何做出嫩的口感：可以事先将切成片状的牛肉泡在加了淀粉和少许盐的酱油水中腌制20分钟，让肉质柔软，易于煸炒。
而苦瓜可以先用开水烫一遍，去除苦味，再与牛肉一起煸炒。
2. 如何做出香的口感：在放入煸炒的葱姜和蒜末时，可以稍微多放些油和煸炒的时间，让葱姜蒜的香味充分散发，增强食材的香味。
3. 如何做出鲜的口感：可以在煸炒过程中适当加入些许盐、味精、料酒、鸡精等调味品，增强食材的鲜味。
综上所述，将牛肉和苦瓜煸炒，通过以上几种方法，可以做出嫩、香、鲜的牛肉炒苦瓜，令人食欲大增。
家常牛肉丝炒什么好吃牛肉炒苦瓜怎么做
家常牛肉丝炒芹菜或者是炒酸笋最好吃。牛肉炒:苦瓜做法:先将牛肉炒熟拿起，再把苦爪炒熟然后把牛肉倒入锅中门了同苦瓜混炒一下就好了。
纯牛肉炒什么好吃
牛肉砂锅粉丝

用料
牛肉汤适量；火锅底料适量；盐适量；鸡精适量；六月香豆瓣酱适量；胡玉美豆瓣酱适量；郫县豆瓣酱适量；老抽适量；蚝油适量；白糖适量；各类蔬菜适量
做法
准备一锅汤，建议是牛肉汤（牛腩洗干净，加适量水，葱，姜片，料酒熬成一锅汤底，将牛腩切片）这次没有牛肉，用排骨汤代替吧
将汤加热，倒入一块火锅底料，真的只是一小块哦
加入适量六月香豆瓣酱
加适量盐，鸡精
来点白胡椒粉
来点辣椒油
来点郫县豆瓣酱
来点胡玉美豆瓣酱，来点糖，蚝油，老抽
倒入泡好的粉丝，平菇
最后倒入菠菜，绿豆芽，香菜，撒适量葱花，大蒜苗即可。喜欢吃什么菜就加什么菜，海带啦，土豆啦，藕片，千张，豆腐……
家常小炒牛肉

用料
牛肉200克；西芹适量；胡萝卜半根；洋葱适量；青辣椒1条；生姜1小块；大蒜23瓣；花椒适量；调味料……；耗油适量；生抽适量；料酒适量；白糖少许；淀粉少许；食用油适量；食用盐少许；麻油少许
做法
将以上食材浸泡后冲洗干净切好待用。牛肉用过滤水浸泡15分钟左右出血水，洗净挤干水分加入以上调味料腌制待用。
锅烧热后倒入少量食用油放入花椒（在放花椒时转小火哦，不然花椒糊了，会苦啊）
待花椒出香味后放入腌制好的牛肉快速翻炒变色即可。（不易时间过长，否则牛肉肉质就老了）
将炒至变色的牛肉装起待用。
锅洗净，倒入少量食用油放入大蒜片，胡萝卜最先翻炒片刻。
再加入青椒、洋葱、西芹、牛肉继续翻炒均匀。
翻炒时可以加入2汤勺开水，搅拌均匀后撒入少许食用盐，麻油调味关火即可。
装盘，有菜有肉，简单又好吃，快点上米饭吧
咖喱牛肉/炖牛肉/五香牛肉

用料
牛腱子500克；小葱3根；生姜3片；八角1个；桂皮1段；香叶1片；白芷2片；白蔻2个；陈皮1片；花椒10粒；白胡椒10粒；盐10克；咖喱粉20克
做法
准备食材。我习惯都准备好再动工。中间找起来比较耽误时间。
牛腱子洗干净血水。冷水入锅，焯水。捞出来用热水洗干净浮沫。焯到用筷子扎不出血为止。
除去盐和咖喱粉之外，所有调料冷水入锅。大火煮开后放入牛腱子。
煮开后，转小火，45分钟。
捞出香料。加盐、咖喱粉再小火煮15分钟。用筷子能轻松戳透即可。
出锅。分小份儿放冰箱。3天之内吃冷藏，3天之内不吃就冷冻。
广西牛肉炒苦瓜的做法
第1步、准备好食材： 牛肉适量洗净切成薄片。
第2步、牛肉放入少许盐，生抽，胡椒粉，及适量花生油腌制十分钟备用，苦瓜一条洗净，姜几片。
第3步、苦瓜切成片备用。
第4步、热锅倒入适量花生油，放入姜片翻炒出香味。
第5步、放入腌制好的牛肉片翻炒均匀。
第6步、炒好的牛肉放锅的一边，倒入苦瓜翻炒均匀。
第7步、待苦瓜炒至变翠绿色时，撒入少许盐炒匀，再把牛肉混合炒均匀。
第8步、关火，放入少许鸡精调味即可。
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