原神香菱美味鸡肉串怎么做
所需食材：鸡胸肉200克 鸡蛋清半个 鲜鸡汁1大匙 糖半汤匙 盐少许 花椒粉适量 孜然粉适量 洋葱1/4个 食用油一汤匙 竹签适量 芝麻适量 蜂蜜1小勺 海鲜酱2小勺
制作步骤：
1.鸡胸肉洗净后剔去表面筋膜，先切成粗条，再改切成1.5厘米见方的块状。
2.将切好的鸡肉块放入容器中，再把洋葱切成小丁和鸡肉混合。
3.放入鸡蛋清、鲜鸡汁、糖、盐、花椒粉和孜然粉，鸡汁本身就有咸度，并且最后还要刷蜜汁，所以盐的分量别太多，以免过咸。
4.用手彻底抓拌均匀后，腌制十五分钟，也可以前一晚放进冰箱冷藏过夜。
5.利用腌制鸡肉的时间来将蜜汁调好，把海鲜酱和蜂蜜混合搅拌均匀，比例是2:1，没有海鲜酱就用甜面酱代替。
6.将腌制好的鸡肉块穿到竹签上，我用的是小竹签，四块鸡肉为一串。
7.平底不粘锅中倒入食用油用刷子涂抹均匀，依次把鸡肉串排放锅中。
8.小火煎至鸡肉变色，期间要经常翻面，使鸡肉表面受热均匀，然后刷上调好的蜜汁。
9.大约再煎制三十秒左右，撒上适量芝麻即可。
10.口感鲜嫩、美味诱人的蜜汁鸡肉串就做好了，是不是看着就流口水了呢？
小贴士：
鸡肉也可以用鸡腿肉，但是不如鸡胸肉的口感细嫩，而且鸡胸肉的热量也是最低的。竹签提前半个小时用清水浸泡一下，这样竹签不易折断，在煎制的过程中也不会变黑。用此方法还可以煎猪肉、牛肉等，可以按照自己的喜好来选择。
不粘锅可以炸鸡块吗
可以。不粘锅炸出来的鸡块味道最好吃，永远不粘锅，它不浪费油。鸡块儿用不粘锅炸，非常舒脆，外酥里焦，男女老幼皆适宜。鸡块除了可以用不粘锅炸之外，还可以用电饭煲来炸鸡块儿。那样砸出来的鸡块也非常味道鲜美。总之，如果你没有不粘锅。总有办法可以吃到炸鸡块。
山东炒鸡酱料配方
炒鸡香料粉配比；
八角8克，花椒40克，白芷25克，香菜籽20克，肉桂15克，草果20克（去籽），小茴香35克，荜拔10克，香叶25克，红曲米15克，白扣15克，砂仁15克，豆蔻25克，千里香30克，陈皮20克，丁香15克，灵草25克，辛夷15克，
以上所有香料粉碎成粉备用。
炒鸡酱；
六月香葱伴侣100克，海鲜酱40克，辣妹子40克，黄豆酱170克，花生酱30克，葱油30克，花浇水40克（每斤水加25克花椒泡一小时）
锅内加入葱油烧至四成热，加入以上所有原材料熬制十分钟即可。
炒鸡老油配方；
鸡油100克，花生油300克，酱油25克，八角20克，小茴香10克，花椒40克，白芷5克，千里香5克，香菜籽15克，大葱段100克，姜片100克，
锅内加入鸡油，花生油，大葱段，姜片熬制金黄色出香味捞出，加入八角，小茴香，花椒，白芷，千里香，香菜籽小火熬制出香味即可，（出锅前加入酱油），
秘制复合酱油；
原汁酱油200克（散装），红烧汁80克，味达美90克，财神蚝油100克，鸡汁30克，
以上所有原材料混合一起搅拌均匀备用。
豪华版临沂炒鸡制作；
散养鸡1500克（清洗干净，剁块），大葱段120克，红杭椒100克（切片），姜块80克，大蒜子80克（拍松），新鲜小米辣30克（切片），八角2个，花椒8克，鲜青花椒30克，白芷4克，干辣椒段10克，香料粉10克，炒鸡酱30克，复合酱油40克，炒鸡老油20克，白糖3克，鸡精15克，味精3克，米醋10克，花生油300克，纯净水800克，
锅内加入花生油烧至五成热，下入鸡块煸炒至不粘锅为止，加入干辣椒，小米辣，八角，花椒，姜块煸炒出香味，加入米醋，炒鸡酱，复合酱油，香料粉煸炒均匀，加入纯净水（淹没鸡的一半），白糖，鸡精，味精中火烧至熟透，汤汁剩余四分之一时，将料渣挑出，加入青花椒，大葱，红杭椒，翻炒均匀，加入老油翻匀即可。
莱芜夹岭炒鸡制作；
散养鸡1500克（清理干净，剁块），大葱段80克，水发粉皮150克，芹菜段50克，姜块80克，大蒜子50克（拍松），新鲜小米辣30克（切片），八角两个，花椒3克，新鲜青花椒5克，白芷2克，干辣椒段5克，辣妹子20克，香料粉3克，炒鸡酱10克，复合酱油50克，老油20克，白糖2克，鸡精10克，味精15克，米醋5克，花生油300克，纯净水800克，
锅内加入花生油烧至三成热，加入姜块，花椒熬制出香味，加入鸡块煸炒至不粘锅为止，加入米醋，香料粉，炒鸡酱，复合酱油煸炒均匀，加入纯净水（淹没鸡的一半），白糖，鸡精，味精中火烧至熟透，待汤汁剩余三分之一时捞出料渣，加入粉皮烧至两分钟，放入芹菜，大蒜子，小米辣烧至三分钟，加入老油翻匀即可。
莱芜棋山炒鸡制作；
小公鸡1000克（净重，剁块），大葱段40克，红杭椒25克（切片），姜块50克，大蒜子40克，新鲜小米辣25克（切片），八角两个，花椒30克，鲜青花椒15克，干辣椒段100克，炒鸡酱15克，米醋10克，老抽2克，味达美5克，辣油20克，白糖3克，鸡精10克，味精15克，盐2克，花生油250克，
锅内加入花生油200克烧热，加入鸡块煸炒至鸡块发硬，将由控掉。
另起锅加入花生油50克，加入姜块，大蒜，八角，花椒，干辣椒煸炒出香味，加入鸡块继续煸炒出香味，加入水（淹没鸡块一半为准），白糖，鸡精，味精，盐，炒鸡酱，老抽，味达美烧至汤汁剩余四分之一时。加入青花椒，小米辣，红杭椒翻匀，出锅时加入辣油，米醋翻匀即可。
国雁老公鸡制作；
老公鸡1500克（清理干净，剁块），新鲜牛蒡50克（去皮，切块，放入高汤内煨十分钟备用），红椒块50克，香料粉5克，麻椒50克，花椒50克，黄豆酱油50克，老抽50克，财神蚝油100克，老油500克，炒鸡酱40克，鸡精10克，味精20克，辣妹子20克，大葱段50克，姜块50克，新鲜花椒20克，
锅内加入老油250克烧至六成热，加入麻椒，花椒，大葱25克，姜块25克煸炒出香味，再加入鸡块煸炒至发干，加入香料粉，黄豆酱油，辣妹子，炒鸡酱，高汤烧开倒入高压锅内，上汽二十五分钟，捞出料渣，
另起锅加入老油250克烧至四成热，加入鲜花椒，大葱25克，姜块25克煸炒出香味，加入鸡块煸炒均匀，加入蚝油，原汤，牛蒡煨十分钟，加入老抽，红椒块收汁均匀即可。
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