清炒芦笋
芦笋增食欲，助消化，还是抗癌食品，被誉为“蔬菜之王”。将芦笋清炒，保留了菜肴的绿色色泽，原汁原味，营养也容易吸收。
食材准备
150克芦笋，3克盐，10毫升水淀粉
3克味精，3克白糖，3毫升料酒，食用油适量
烹饪步骤
1 把洗净的芦笋去皮，切成3厘米长的段。
2 锅中加约1000毫升清水，加少许食用油。
3 倒入切好的芦笋。
4 煮沸后捞出备用。
5 用油起锅，倒入焯水后的芦笋，炒匀。
6 淋入料酒炒香。
7 加入适量盐、味精、白糖炒匀调味。
8 倒入少许水淀粉勾芡。
9 继续在锅中翻炒匀至熟透。
10 盛出装盘即可。
美食常识
芦笋富含蛋白质、氨基酸、无机盐等营养元素。经常食用对心脏病、高血压、疲劳、水肿等病症有一定的食疗功效。
制作小贴士
芦笋切好后，可先用清水浸泡，以去除其苦味。另外煮芦笋的时间不可太长，以免影响其鲜嫩口感。
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