螺丝椒要怎么炒才又香又辣
食材配料:螺丝椒、盐、食用油、大蒜、生抽、鸡精、豆豉。
制作过程:1、首先,准备适量的青椒,喜欢吃辣的优先选择螺旋椒,将它们清洗干净后,先用刀背拍碎后,再改刀切成小段(里头的辣椒籽不建议去掉),装入盘中备用。
2、平底锅烧热,再将备好的辣椒倒入进去,一边炒,一边用勺子不停地碾压,将它们里头的水分充分炒出来后,再加入少许的盐,翻炒均匀后,捞出、装盘备用。
3、锅中倒入少许的底油,油烧热后,先放入适量的蒜瓣,以及1勺的老干妈(豆豉多捞几粒出来),小火炒香后,再加入事先炒香的青椒,最后,再添入少量的蚝油和生抽提鲜,转大火翻炒均匀后,即可装盘上桌。
螺丝椒炒虾皮的做法
步骤 1
干辣椒用开水浸泡10分钟,然后去蒂剁碎成末,大蒜拍破去皮、生姜去皮、红葱头去头尾洗净,然后均切碎成末。
步骤 2
锅内放油,烧至大约四五成热,放入螺丝辣椒丁,姜末、蒜末、红葱末,中小火,慢慢炒至微微发黄。
步骤 3
放入干辣椒末,小火,炒出辣味
步骤 4
放入虾皮,小火,炒至虾皮酥香
步骤 5
放入辣豆瓣酱,小火,炒匀出红油
步骤 6
放入料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉炒匀。
步骤 7
关火,待放凉后装入干净的瓶中放冰箱冷藏保存。
螺丝椒炒肉的正确方法
1.
准备螺丝椒100克,清洗干净切块备用。
2.
准备猪里脊肉60克,清洗干净切薄片放入碗中加入食盐1克,料酒5克,淀粉5克,抓拌均匀腌制10分钟。
3.
准备姜蒜末2克。
4.
起锅加入菜籽油15克烧热,放入腌制好的里脊肉迅速滑散,放入姜蒜末炒出香味。
5.
放入螺丝椒,加入食盐1克,蚝油2克,生抽2克,料酒5克,翻炒2分钟即可。
6.
成果图
螺丝椒经典吃法
食材配料:螺丝椒、盐、食用油、大蒜、生抽、鸡精、豆豉。
制作过程:1、首先,准备适量的青椒,喜欢吃辣的优先选择螺旋椒,将它们清洗干净后,先用刀背拍碎后,再改刀切成小段(里头的辣椒籽不建议去掉),装入盘中备用。
2、平底锅烧热,再将备好的辣椒倒入进去,一边炒,一边用勺子不停地碾压,将它们里头的水分充分炒出来后,再加入少许的盐,翻炒均匀后,捞出、装盘备用。
3、锅中倒入少许的底油,油烧热后,先放入适量的蒜瓣,以及1勺的老干妈(豆豉多捞几粒出来),小火炒香后,再加入事先炒香的青椒,最后,再添入少量的蚝油和生抽提鲜,转大火翻炒均匀后,即可装盘上桌。
酸辣螺丝椒的做法
原料:螺丝椒400克,芹菜50克
配料:小米椒3个,大蒜20克,精盐30克,白糖10克,薄盐生抽80ML,食用油30ML
制作步骤:
1:准备主要原材料。
2:螺丝椒,芹菜,洗净后沥一沥水分。
3:螺丝椒,芹菜,切小圈后放盆中,加入精盐和小半勺白糖,拌匀后腌制30分钟左右。
4:大蒜,小米椒切碎末;腌出汁水的辣椒,用清水淘洗2遍后沥净水分。
5:炒锅中倒油,下大蒜,小米椒末煸炒出香味,然后关火。
6:待温热降下来以后,倒入沥净水分的辣椒,翻炒几下。
7:加入配料中剩下的白糖,翻炒均匀。
8:炒匀的辣椒,装入干净无水的保鲜盒中,加入薄盐生抽。
9:盖上密封盖子,入冰箱冷藏过夜,即可食用。
辣椒炒肉螺丝椒怎么切
辣椒炒肉螺丝椒要滚刀切。因为辣椒炒肉的肉切的肉片形状,配菜讲究的是以主料是什么形状,配料就是什么形状。螺丝椒本身的形状切成块状,不是很好切。弯弯曲曲。
我们切的时候顺着它的形状,滚着切。什么是滚着切。就是我们把辣椒放正,刀先斜着切一刀,再把辣椒翻一下,斜着切一刀。一边翻滚,一边切,就是滚刀切。
螺丝椒炒洋葱做法
第1步螺丝椒切菱形片,洋葱切小块。
第2步鸡蛋打散。
第3步锅里适量油烧热,鸡蛋液倒入。
第4步炒散盛出备用。
第5步锅里留底油,蒜,花椒炒香。
第6步螺丝椒,洋葱倒入。
第7步翻炒几下。
第8步倒入炒好的鸡蛋。
第9步翻炒两下,适量盐,生抽调味儿。
第10步翻炒均匀关火盛出。
这样一道螺丝椒炒洋葱就做好了。
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