黄豆芽怎么炒好吃素炒
【食材清单】：豆芽500克，蒜苗2根，生姜5克，盐3克，白糖1克，鸡精少许，猪油适量。
【步骤/做法】：1、黄豆芽择净，用盐水浸泡15分钟后控干水分备用。

2、蒜苗择好洗净切斜刀段，生姜去皮洗净拍碎切末备用。

蒜苗和姜末
3、平底锅烧热后，放入多一点的猪油化开。

放猪油
4、然后下入蒜苗和姜末，炒出香味。

下蒜苗和姜末
5、倒入处理好的豆芽，调入盐3g，中火翻炒至豆芽断生。

翻炒
6、下入白糖和鸡精调味，关火出锅装盆，即可食用。
素炒豆芽最简单好吃的做法
给大家分享一下炒素豆芽的做法：先将绿豆芽在清水里洗净后空干水分备用。干红辣椒成丝、葱、姜、蒜切成末、热锅放入花椒、葱、姜、蒜末、爆出香味、放入绿豆芽、大火翻炒各一分钟即可出锅。
黄豆芽素炒怎么做好吃
主料2人份
黄豆芽500克
辅料
青蒜50克 红椒1个 食盐4克 料酒适量 味精2克 花椒适量 葱5克 姜5克 香油少许 植物油适量
步骤1
黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花
步骤2
锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味
步骤3
放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会
步骤4
放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生
步骤5
放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅
素炒绿豆芽的做法
1.食材集合。
2.豆芽摘干净，特别是有的根变色，影响口感，最好清理一下，清洗干净，沥下水。
3.准备好料头：蒜和葱头切末，葱叶切段，辣椒切丝，盐和蚝油也准备好，因为大火快炒速度很快，准备好操作顺畅。
4.炒锅入油，热锅热油，入蒜末爆香，油温高，入锅就要翻炒，不要糊了。
5.下入豆芽翻炒15秒。
6.下入辣椒丝和葱段，翻炒均匀，15秒。
7.顺手拿过盐来调味，提前准备，操作不慌。
8.倒入蚝油翻炒均匀，出锅前在锅边上淋白醋少许，白醋的加入不是为了加酸味，而是炝一下锅气，令菜品更香。
清炒黄豆芽是怎么做的
主料2人份
黄豆芽500克
辅料
青蒜50克 红椒1个 食盐4克 料酒适量 味精2克 花椒适量 葱5克 姜5克 香油少许 植物油适量
步骤1
黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花
步骤2
锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味
步骤3
放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会
步骤4
放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生
步骤5
放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅
周幺姑素炒黄豆芽做法
一、原料
主料 黄豆芽适量
辅料 花生油适量，花椒适量，蒜片适量，干红辣椒段适量，盐适量，生抽适量
二、素炒黄豆芽的做法步骤
1.黄豆芽适量洗净。
2.锅内适量油烧热，蒜片，花椒，干红辣椒段放入炒香。
3.黄豆芽放入翻炒两下，倒入一勺开水。
4.翻炒两三分钟至熟。
5.适量盐生抽调味。
6.翻炒均匀关火盛盘。
绿豆芽的名称来历
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。历史上有很多名称，绿豆芽最直观。
绿豆芽，古人赞誉它是“金芽寸长”“白龙之须”。
李渔在《闲情偶寄》中说：蔬食之最净者，曰笋，曰蕈，曰豆芽。据说，要生出质优味美的绿豆芽，不但器皿要格外干净，而且要勤换水。这种绿豆芽才会有个好卖相。
绿豆芽清脆鲜嫩、易于消化，醋熘绿豆芽，几乎家家会做。七成油热时，将干辣椒节炸至泛黄，下几粒花椒炸香，迅速倒入洗净沥干水分的绿豆芽，适量姜片、蒜片同时下锅，迅速翻炒，沿锅边放入少许香醋，让其起白烟，快炒至断生起锅。这样炒出的绿豆芽，鲜脆生生的咸、酸、辣，爽口不已。
从宋代开始，绿豆芽名字多多。形象者，如豆苗、银芽、银苗、芽心与玉髯；寓意者，如巧菜、豆莛以及如意菜；会意者，如掐菜、雀菜等，数不胜数。宋代，绿豆芽是用来欣赏的。陈元靓《岁时广记》中记载：“七夕前十日，以水浸绿豆，以一二回易水，芽渐五六寸许，其苗能自立，则置小盆中，至乞巧可长尺许，谓之生花盆儿。”这种习俗，本是妇女中流行的“祈子”风俗，被称为“种生”。
民间广泛食用绿豆芽，大约源于明代。明代韩奕《易牙遗意》记载：“将绿豆冷水浸两宿，候涨换水，淘两次，烘干。预扫地洁净，以水洒湿，铺纸一层，置豆于纸上，以盆盖之。一日洒两次水，候芽长，淘去壳。沸汤略焯，姜醋和之，肉燥尤宜。”李时珍在《本草纲目》中也有记载：“诸豆生芽，皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。”“用五谷作菜蔬，惟豆为最，黄、绿豆芽，为常食之品。”其菜品琳琅满目，有银芽拌鸡丝、炝银芽、银芽拌金针菇、银芽拌凉面与油泼银芽等凉品，有掐菜牛肉丝、素炒绿豆芽、银芽炒鸡丝、银芽炒鱼丝、银芽爆腰片等热菜。
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