爆炒墨鱼丸怎么做如何做好吃
用料:墨鱼丸、荷兰豆、洋葱、红椒、姜蒜各适量。
做法:
1把荷兰豆掐掉头尾拉出老丝不要，清洗干净，对半斜刀切开，洋葱和红椒切菱形片，姜蒜切片。
2、锅烧开水，放入墨鱼丸微焯水捞出沥干水分；倒入荷兰豆、红椒微焯水捞出沥干水分。
3、锅热油，放入姜蒜片爆香，倒入墨鱼丸炒香，炝入花雕酒一勺，生抽一勺炒出酱香；加入洋葱爆香；倒入荷兰豆、红椒继续煸炒。
4、加食盐适量、蚝油半勺、胡椒粉少许，搅拌均匀关火，淋入香油少许即可盛出。
西芹炒墨鱼丸怎么做
用料 主料 墨鱼300克 西芹150克 辅料 葱适量姜 适量 胡萝卜1/3个 调料：食盐少许 植物油适量 胡椒粉少许 墨鱼炒西芹的做法 1.墨鱼去皮骨后清洗干净，打十字花刀后切小块，再用开水焯过 2.西芹斜刀切小块，也入开水焯过后过凉水 3.锅坐火上，倒油，下入葱姜爆香后倒入墨鱼块大火快速煸炒，加入料酒后煸炒出锅 4.锅内放少许油，倒入西芹煸炒片刻，即倒入墨鱼块一同煸炒，加盐调味，撒少许胡椒粉，炒匀即可出锅装盘
正宗墨鱼丸怎么做
1、配料：鲜净墨鱼500克、猪肥肉100克、生粉15克、马蹄粉10克、味精10克、精盐5克、白糖3克、胡椒粉少许、香麻油适量。
2、将猪肥肉洗净切成细粒，放人冷藏柜待用；新鲜墨鱼除脏洗净，用干净洁白毛巾吸去水分，切细粒，放入绞肉机绞成肉泥，加入精盐、味精搅匀，至起胶。
3、用清水（约50克）将生粉、马蹄粉研成湿浆，连同麻油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中掺和控匀，再挞至起胶，倒入冷藏肥肉粒拌匀。
4、一手抓墨鱼胶，从拇指虎口处挤出小团，另一手使汤匙将鱼胶刮下，放进生油中浸脱，双手连贯动作，至刮完鱼胶丸为止。
5、猛火烧锅，倒入生油及墨鱼丸，加温至熟时倒人笊篱控干油分；原锅加热，下姜花、葱节爆香，赞酒，加少量上汤、湿淀粉勾芡，倒入墨鱼丸快炒几下，装盘便成。
6.美味又好吃的福州墨鱼丸的做法完成开吃了。
茶香墨鱼丸怎么做
1、乌龙茶茶叶放入茶杯中用开水泡开，滗去茶汁，茶叶淋干备用。
2、马蹄去皮，用清水浸泡，洗净淋干水分（餐巾纸吸干就可以），剁成细蓉。
3、墨鱼去膜，去除内脏和杂质，放入清水中浸泡、洗净，放在容器内备用。
4、依次放入马蹄蓉、淀粉和少许的味精料酒用清水搅拌均匀，浓糊状就可以了。
5、热锅凉油，待油温大概五成热的时候下油锅炸至金黄色（浮起）捞出，控干多余的油脂备用。
6、放入炸好的鱼丸和乌龙茶叶翻炒均匀，放入之前准备的蜂蜜和桂花酱，上色后淋点食用油增色，出锅装盘就可以啦！
墨鱼丸炒油菜的家常做法
1.墨鱼丸切成2半，小油菜清洗干净控水，嫩豆腐切块备用。
2.小葱切断，大蒜切片备用。
3.起锅烧油，嫩豆腐煎至金黄定型盛出备用。
4.另起锅烧油爆香蒜片
5.倒入小油菜翻炒变软。
6.倒入墨鱼丸翻炒均匀。
7.加入清水没过青菜。
8.加入一勺盐煮搅拌均匀至翻滚
9.倒入煎好的嫩豆腐
10.盖上锅盖慢炖5分钟入味。
11.加入一勺白糖提鲜。
12.临出锅倒入小葱段即可
做墨鱼丸材料的配比
1、配料：鲜净墨鱼500克、猪肥肉100克、生粉15克、马蹄粉10克、味精10克、精盐5克、白糖3克、胡椒粉少许、香麻油适量。
2、将猪肥肉洗净切成细粒，放人冷藏柜待用；新鲜墨鱼除脏洗净，用干净洁白毛巾吸去水分，切细粒，放入绞肉机绞成肉泥，加入精盐、味精搅匀，至起胶。
3、用清水（约50克）将生粉、马蹄粉研成湿浆，连同麻油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中掺和控匀，再挞至起胶，倒入冷藏肥肉粒拌匀。
4、一手抓墨鱼胶，从拇指虎口处挤出小团，另一手使汤匙将鱼胶刮下，放进生油中浸脱，双手连贯动作，至刮完鱼胶丸为止。
5、猛火烧锅，倒入生油及墨鱼丸，加温至熟时倒人笊篱控干油分；原锅加热，下姜花、葱节爆香，赞酒，加少量上汤、湿淀粉勾芡，倒入墨鱼丸快炒几下，装盘便成。
6.美味又好吃的福州墨鱼丸的做法完成开吃了。
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