爆米花的原料比例是多少
如果想做焦糖味道，可以把配方糖去掉，熬焦糖酱， 配比是: 白砂糖80克，水110克，黄油30克。
做法是把糖加水入锅，小火熬到琥珀色，加黄油，再熬两分钟。倒入爆好的爆米花，趁热拌匀。注意熬焦糖的时候不要熬焦。
喜欢巧克力的可以做巧克力味，做法是用60-70克巧克力隔水融化，然后爆米花爆好后倒入，刮刀拌匀就可以了。我们娃特别爱巧克力味道，所以经常做，推荐法芙娜巧克力，自己家人吃当然要最好的。 也可以根据每个人口味变化出各种味道。 我个人是比较爱吃原味的。 没有摩飞平底锅也一样可以做，只是爆玉米粒的时候注意火候以及中间晃下，让受热均匀防止糊底。摩飞做的时候不用晃锅。
爆米花怎么保鲜
1、把爆米花放进塑料袋，放进干燥的金属制作或木制盒子内进行密封保存。
2、使用无异味的环保塑料袋把爆米花进行紧密包裹，然后放到微波炉中进行封闭保存。
3、使用大量干燥剂与爆米花混合后，用塑料袋装好放进厨柜保存，注意吃的时候不要吃到干燥剂。
4、放在阴暗无光通风的位置保存，不要透气，这样保存时间更久。
5、放在专门防潮的盒子里保存。其实饼干和爆米花变软的真正原因就是空气中的水蒸气进入到饼干和爆米花中，让其与水蒸气结合，所以爆米花就变软了，失去了自己原本香脆的味道。所以让其保存本味的根本方法就是避免与水蒸气结合，以上三种方法就是隔绝空气(木制盒子吸水，塑料袋隔绝空气），从而让爆米花保存得更久。注意事项：注意用干燥剂混合的方法，吃的时候注意把干燥剂挑干净不要吃掉，注意塑料袋不要漏气，无异味。扩展资料：一般锅、精质油或黄油（选其一或各加一半都可)玉米粒，都是1:1平铺在底部！（可按家中量勺为准，玉米量为平辅锅底）全部材料入锅后，开小火，不时的晃一晃，可以用筷子搅拌一下，至第一个爆开，可以往爆米花中放入糖，喜欢可以多放，（不可早放，油糖加热会焦的很快）就完全盖好锅盖，不然全都飞出锅外面了。然后可以听到不断有迅速爆开的声音，当声音速度放慢了就可以离火了。冷几秒钟，不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花，也可以让余热再把未爆的爆开，然后就可以开锅了。 注意：当声音放慢就要离火，千万不要舍不得下面没有爆开的，不要在火上停留太长时间，这样就会全糊的。
爆米花在冷冻保存可以吃吗
可以。
1、可以，爆米花放冰箱里可以保持松脆。
2、若有类似饼干等食品受潮，吃起来不香脆，可将其放入冰箱冷冻约24小时，然后取出，吃起来的口感也恢复原来的酥脆。
4、另外，如果爆米花受潮，还可以采取在微波炉中加热的方法，这样能有效去潮，使其恢复原来的松脆。
爆米花糖稀做法
未煮过的干燥玉米颗粒，豆油或植物油，绵白糖。炒锅要干燥，不能有小水滴附着在上面。直接将少量食用油倒入锅中，控制好煤气炉的火苗，不可大火。紧接着将少量干燥的玉米粒倒入锅中，用炒勺翻搅玉米使其和食用油充分接触。要不停的翻炒，火不要太大，否则你会闻到焦糊的味道。那时你吃的就是“爆米糊”了。等到有玉米“开花”时就可以把锅盖上了。过一会你就可以欣赏到“爆米花乐团”演奏的打击乐，叮当叮当・・・・・・等到叮叮当当几乎没有时打开锅盖，用炒勺翻炒玉米。最后一步就是关掉煤气开关，然后在锅内倒入适量绵白糖，利用锅内的余温将糖挂住“炸开” 的玉米，炒勺继续不断翻炒即可。
简单做法：锅里放一点点油，油凉时就放入玉米粒;盖上盖子，听到嘣的声音开始后，像炒菜那样拈锅，以免巴锅;等到锅里的声音渐渐小或者完全消失的时候，掀开锅盖，趁热撒上白糖，搅拌均匀就能吃了。
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