毛山药怎么炒好吃又简单
答案：毛山药去皮，心情后切成滚刀块，用葱姜油盐座敷料与豆角角一起爆炒。既简单又好吃。
毛山药怎么炒
毛山药一根
辅料
尖椒一个
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
蒜适量
姜适量
葱适量
生抽适量
白醋适量
山药洗净
山药去皮切片泡在（清水里面加白醋，怕山药氧化变黑）手上也要抹醋，避免发痒。
锅里做水，水开下山药，不要焯时间长，烫一下就捞出。
准备葱姜蒜备用。
尖椒去除筋（能吃辣的可以不去除）切好备用。
锅里加橄榄油，六成油温，下入葱姜蒜炝锅。
然后下山药片，快速翻炒
加适量的盐，生抽，胡椒粉，翻炒成熟，关火的时候加鸡精就可以。
淮山怎么炒好吃又简单湘菜
1、将山药去皮后切成条状，切条后需把山药放入冷水浸泡，洗掉姜汁，这个步骤是为了防止其变色。
2、准备好往锅中入水，然后将水烧开，放入已经准备好的淮山，等待约两分钟后捞起来放入盘子。其实淮山也可以不需煮，这样做适用于初学者，预防菜炒不熟的做法，当操作熟练以后，即可省略这一步骤。
3、将红辣椒和大蒜一起切碎，，韭菜洗干净切成小段备用。
4、然后往锅中倒入油，将油煎熟，随后放入大蒜和辣椒，翻炒直至锅中爆香。
5、把山药倒入锅中，继续翻炒，然后放入韭菜炒约半分钟。准备一个小碗，将之前准备好的盐、鸡精适量，生抽、酱油、老抽、淀粉各一勺，半勺糖以及适量水，在小碗里搅拌均匀。然后倒其入炒锅里，翻炒一至两分钟后关火，将锅中的淮山盛出。由此一份营养而美味的酱汁淮山就做好了。
山药怎样炒好吃又简单
山药好吃又简单的炒法如下
食材：小白嘴山药250克，胡萝卜120克，大葱1小段，生姜1块，糖半勺，米醋1勺，盐少许，植物油适量，清水少许
方法：
1.准备好所用的食材。
2.把胡萝卜先切小段，然后切成薄片装盘，大葱切成葱花，生姜切成丝装盘备用。
3.山药切成小段，然后切成薄片，切好以后，放入清水中，反复冲洗两遍，洗去山药的黏液，用滤网沥干水分备用。
4.炒锅倒入适量植物油，烧至微热，放入葱花和姜丝，翻炒出香味。
5.倒入胡萝卜片，大火翻炒拌匀，炒约30秒。
6.把沥干水的山药片倒入，大火翻炒拌匀。
7.沿着锅边，加入少许清水，可以防止山药片变色。
8.加入少许糖，1勺香醋，大火翻炒拌匀。
9.最后加入少许食盐，调味拌匀后关火。
清炒淮山怎么做
用料：
胡萝卜 1根 铁棍淮山 1根 木耳 15朵 蒜苗 1根 蒜 3瓣 盐 5克 生抽 1—2勺 鸡精 1小勺
做法：
1 先准备好以上食材，红萝卜和淮山削皮，木耳提前泡发好，蒜剥皮，蒜苗洗净；
2 将红萝卜和淮山切片
3 切片好的淮山放入盆中，加入清水和一勺食盐；
4 用手抓洗一下。捞出，再用清水冲洗下，沥干备用
5 锅中倒入清水，倒一点白醋（白醋的作用是清脆些），烧开
6 倒入切好的红萝卜片、淮山片和泡好洗净的木耳，焯水1～2分钟；捞出，沥干水分。
7 将蒜苗斜切片，蒜拍碎。
8 锅中倒入食用油，烧至7成热。
9 先放入蒜苗和蒜，炒香，再倒入焯过水的淮山、红萝卜，和木耳，大伙翻炒，倒入一勺生抽，再翻炒几下；关火按照自己口味加点盐和一小勺鸡精，放入葱段，翻炒均匀，出锅
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