淮山玉米怎么炒
淮山玉米炒肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。制作这道菜的步骤如下：
所需材料：
1. 淮山一根
2. 新鲜玉米粒一碗
3. 瘦肉100克
4. 青椒1个
5. 红椒1个
6. 葱1根
7. 姜1块
8. 大蒜3瓣
9. 生抽适量
10. 盐适量
11. 白糖适量
12. 料酒适量
13. 水淀粉适量
14. 食用油适量
步骤：
1. 准备好所有食材。淮山洗净，削去表皮，切成薄片。瘦肉切成薄片，用生抽、盐、料酒腌制10分钟。青椒、红椒洗净，去籽后切成块。葱切段，姜切片，大蒜切末。
2. 玉米粒用水冲洗干净，沥干水分。
3. 烧一锅开水，将淮山片放入水中焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油，放入葱段、姜片、大蒜末煸炒出香味。
5. 加入瘦肉片，翻炒至变色。
6. 加入玉米粒，继续翻炒均匀。
7. 加入生抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
8. 倒入焯水后的淮山片和青椒、红椒块，翻炒均匀。
9. 最后加入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，即可出锅。
10. 将炒好的淮山玉米肉盛入盘中，撒上葱花即可享用。
这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合全家人享用。注意在炒制过程中保持火候适中，以免食材口感过老。
淮山怎么炒好吃又简单湘菜
1、将山药去皮后切成条状，切条后需把山药放入冷水浸泡，洗掉姜汁，这个步骤是为了防止其变色。
2、准备好往锅中入水，然后将水烧开，放入已经准备好的淮山，等待约两分钟后捞起来放入盘子。其实淮山也可以不需煮，这样做适用于初学者，预防菜炒不熟的做法，当操作熟练以后，即可省略这一步骤。
3、将红辣椒和大蒜一起切碎，，韭菜洗干净切成小段备用。
4、然后往锅中倒入油，将油煎熟，随后放入大蒜和辣椒，翻炒直至锅中爆香。
5、把山药倒入锅中，继续翻炒，然后放入韭菜炒约半分钟。准备一个小碗，将之前准备好的盐、鸡精适量，生抽、酱油、老抽、淀粉各一勺，半勺糖以及适量水，在小碗里搅拌均匀。然后倒其入炒锅里，翻炒一至两分钟后关火，将锅中的淮山盛出。由此一份营养而美味的酱汁淮山就做好了。
淮山怎么炒
用料
淮山药 2根
盐 5克
鸡精 3克
糖 5克
白醋 5克
葱丝 3克
姜丝 3克
做法
1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了)。
2、山药去皮后切菱形片。
3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。
4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。
5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。：
6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
怎么炒山药是最正确的方法
步骤/方式1
食材：木耳、山药
辅料：红椒
调料：食盐、鸡粉、白糖
准备食材
准备木耳一小把，提前放在清水中浸泡2个小时，木耳泡发以后捞出来，用手撕成小块备用。
准备山药一根，把外皮削干净，切成菱形片放入清水中，倒入一点白醋，浸泡一会儿以免氧化变黑
步骤/方式2
准备辅料
准备红椒半个，切成菱形片，主要用来配色。
步骤/方式3
把木耳、山药、青椒焯一下水
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，植物油能在食材表面形成油膜，防止营养成分流失，水烧开以后，把山药沥干水分倒入锅中，焯水一分钟左右，把锅中的浮沫打干净，再把木耳和红椒倒入锅中继续焯水10秒钟，倒出来快速用清水冲洗干净，以免食材回软。
步骤/方式4
锅内烧油，油烧热以后，把山药、木耳、红椒一起倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，开大火快速颠锅翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅装盘。
出锅前要勾入一点水淀粉，食材才会更加入味
步骤/方式5
好了，一道清淡爽口的木耳山药就做好了。
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