家常红烧肉怎么做好吃
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
步骤
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；
5、盛出，摆好，胃口会更好
大块红烧肉怎么做好吃
大块红烧肉制作方法：
1、熬制糖浆
锅中放入冰糖，加入开水帮助融化，煮成糖浆后倒入碗中备用。
2、煎制肉块
锅中加油，倒入肉块，将肉块煎至表面金黄后，放置备用。
3、翻炒辅料
锅中热油，放入姜片、葱段、八角翻炒，倒入老抽、生抽。
4、翻炒肉块
将煎好的肉块倒入锅中，翻炒均匀后，倒入料酒、糖浆。
5、熬煮出锅
加入盐、白胡椒粉、五香粉，盖上锅盖后，小火煮1小时后，用中火收汁即可食用。
一顿饭后的红烧肉怎么做好吃
答：做红烧肉选带皮的五花肉，首先用水把肉清洗一下，然后用刀改成大方块起锅做水汆下水，捞出来控进水再用刀小四方正块，上火做锅到油、温度达到6～7成以上把肉块到油锅炸一下出锅控进油，锅里到油炒糖色小火慢炒微红就好，放入大料、花椒、香叶、桂皮、山楂片、干辣椒、葱姜蒜煸出香味把肉到进去翻炒几下加料酒、老抽、生抽、耗油、翻炒均匀到入热水大火炖五分钟改为小火慢炖15分钟。
然后加盐、鸡精调整大火收汁岀锅。
红烧肉皮怎么做好吃，红烧肉皮的家常做法
所需食材
猪皮450克，姜1块，料酒30克，白糖10克，冰糖50克，老抽5克，生抽10克，虾皮粉5克，盐5克，食用油500克（实耗油30克）。
香料：八角，桂皮，甘草，干辣椒，花椒，草果，丁香，沙姜，陈皮（各适量）。
制作方法
（1）姜洗干净切片。烧锅倒入清水，放入姜片，料酒，放入猪皮焯水，烧开后捞出猪皮，冲洗一下。然后放在案板上，用刀刮干净表面上的杂质，拨除残留的猪毛。
（2）重新起锅，倒入清水，放入猪皮，煮20分钟左右，然后拿筷子插猪皮，能轻松插入就是煮好了，捞出沥干水分。
（3）锅里倒入食用油，烧至7-8成油温，放入猪皮，加盖至响声消失，开盖。锅铲和筷子配合，把猪皮一条条分开，炸至微黄色捞出。
（4）待油温升高至8-9成，放入猪皮复炸至起泡，捞出控油，然后放入盆里，加入清水浸泡30分钟，每隔10分钟换一次水。
（5）锅留少量油，加入冰糖翻炒至转色，转小火，继续用锅铲搅拌至起大泡，看到大泡转小泡，颜值转为枣红色，加入适量开水煮3分钟。接着放入猪皮炒上色，加入生抽，老抽炒匀，加入适量清水，加入虾皮粉，盐，糖，香料烧15分钟。
（6）收汁至浓稠（喜欢浇饭的，多留点汁液），出锅。
大块红烧肉怎么做好吃
原料：
– 猪五花肉 500g
– 姜片适量
– 蒜片适量
– 青葱适量
– 料酒适量
– 豆瓣酱适量
– 冰糖适量
– 老抽适量
– 生抽适量
– 香叶适量
– 八角适量
– 桂皮适量
– 盐适量
– 水适量
步骤：
1. 猪五花肉洗净后切成大块状，放入冷水锅中煮至水泡出来后撇去浮沫铲出沥干水分备用。
2. 准备适量的姜片，蒜片和青葱切成段备用。
3. 加入适量的料酒煮开，放入猪肉块焯水，捞出控干水分备用。
4. 热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油后加入焯水好的猪肉块继续炒。
5. 加入适量的老抽和生抽翻炒均匀，再加入适量香叶、八角和桂皮炒香后加冰糖翻炒。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮至汁浓肉烂即可起锅。
温馨提示：煮猪肉时可以加入姜片去腥。肉焯水后，要控干水，这样更容易烧出美味的红烧肉。
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