青年鸽子怎么炒好吃
用料：鸽子一只，辣椒３个，蒜瓣６瓣，大葱适量，姜适量，菜籽油适量，十三香适量，酱油适量，料酒适量。
１、把鸽子肉切成合适大小，在锅里把鸽子肉用清水焯一下，去掉浮沫。
2、将辣椒、葱、姜、蒜切好备用。
3、热锅凉油，将鸽子肉在炒锅里翻炒，鸽子肉炒至金黄色，加入葱和姜继续翻炒。
4、最后放入辣椒和大蒜翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧：鸽子肉在用水焯时，多煮一会，一是为去掉鸽子肉的浮沫，二是将鸽子肉煮至六分熟减少后续翻炒时间
鸽子怎么做配酒
鸽子不适合搭配酒品食用。
鸽肉的质地嫩滑、肉质鲜美，比较偏咸，容易带有腥味，鸽子肉中的鸽氨酸和甘氨酸含量较高，同时鸽子肉中脂肪含量较低，不宜和酒类搭配食用，很容易影响口感、容易使酒的味道不浓郁和稀释香气。
有些人虽然认为红酒和鸽肉可以搭配，但红酒和鱼以及禽肉的搭配并不合适。
酒类的风味因本身酿造工艺和材料来源的不同而有所差别，不同类型的酒适合的搭配不同，比如红酒适合搭配牛肉，白酒适合搭配海鲜和清淡的烧烤食品。
因此，在享用美食和酒的同时，我们也要注意选取适合的品种和合适的比例，可以提升饮食和饮酒的品质，更好的享受美食和健康。
鸽子怎样炒才好吃
1、鸽子切块，锅里放入一汤勺料酒几片姜开水煮两分钟，捞出备用。

2、葱姜蒜切好备用。

3、起锅放入适量油，放入葱姜蒜爆香。

4、倒入鸽子翻炒，加入三汤勺生抽，一汤勺耗油，一汤勺醋翻炒均匀。

5、加入两碗开水，水量漫过鸽子。煮开，关小火炖三十分钟。开大火收一下汁。

6、营养美味的炒鸽子就做好了。
鸽子要怎样炒才好吃
做法
1 鸽子清水冲洗，买来就是处理好的。
2 剁小块，冲去血水，沥干。
3 青辣椒切小块， 葱切段 姜切片。
4 煎锅1勺半放油，放入鸽肉翻炒。
5 炒至水干时，加盐翻炒至金黄。盐要早加，鸽肉炒干后再加盐不容易入味。
6 另起锅，放半勺油，想姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味。
7 放入鸽肉大火翻炒。
8 加入生抽炒匀。
9 放葱段稍微翻炒。
10 放入青辣椒翻炒几下出锅。
鸽子炒还是炖有营养
鸽子炖汤好吃，还能有营养补身体，鸽子和通常家禽一样，都是可以放心食用的。
在炖汤之前先把肉炒一下，主要的目的就是可以借助煸炒来去除腥气。但是鸽子汤去除腥气只需要将鸽肉先焯水一遍就可以了，不用炒。另外，鸽子煲汤一般都是比较清淡的，而放油炒过之后，炖出来的鸽子汤表面的油会比较多，吃起来会感觉油腻。
但是每个人做菜习惯和口味都不一样，如果习惯在炖鸽子汤之前炒一下，或者更喜欢炒过之后的口味，那么炒一下没有影响的。
爆炒鸽子肉如何炒
鸽子可以炒着吃。
主料：鸽子1只，蘑菇150g，洋葱50g 。
辅料：油适量，盐适量。
做法
1.洋葱洗净，切丝。
2.鸽子剁成小块。
3.蘑菇洗净。
4.热锅冷油，爆香姜蒜。
5.放入洋葱，煸出香味。
6.放入鸽子煸炒。
7.调入料酒，酱油，香醋，盐。
8.放入蘑菇，继续翻炒。
9.放两万清水，焖至收汤即可。
米炒鸽子的做法
原料
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鸽子 (1只)
生姜 (1个)
生抽 (少许)
酱油 (一点点)
大米 (三人份)
1/鸽子在市场杀好，洗干净，切小块，好方便腌制入味！加入适量生抽，一点点酱油，姜丝！可以多放点姜丝，去腥味！
2米洗干净，不要留水！待用。
3/酱油放多了，腌制好了哦！现在锅里倒入油，热了以后，倒入鸽子，翻炒加盐，翻炒出了香味，就加入水。
4/鸽子最后倒进米锅里，盖好，按煮饭的时间煮熟它就可以了，这是打开锅盖的形状！加入葱花！
5/搅拌均匀！好香哦，好吃好吃！
6/色泽金黄，不错吧，做起来吧！
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