爆炒腊鸭腿炒什么好吃
炒青豆好吃
做法
1、将整鸭剁成块状清洗干净。
2、准备500克新鲜青豆，洗干净备用。
3、香料备用，大蒜轻拍，生姜重拍。
4、青椒、泡椒切断备用。
5、鸭肉焯水，沥水以后用温水冲干净。不要用冷水冲洗，肉会收紧，不好烧。
6、锅中加油（量多一些），加入鸭肉炒，大火炒三五分钟左右。
7、三五分钟后，继续炒制过程中依次加入料酒、白糖、酱油、豆瓣、些许泡椒青椒、香料、熟油辣椒，炒至肉变色变干，整个过程不停大火翻炒大概10-15分钟左右。
8、炒制结束后加入没过肉的温水，大火烧开。
9、将青豆轻轻倒入锅中继续烧，但不进行翻锅，大火烧五分钟。
10、翻锅继续烧，并加入盐调味。在七分钟左右之后加入剩下的青椒泡椒翻锅最后收汁出菜。
腊鸭腿炖豆腐怎么做
腊鸭腿豆腐切块，放糖，姜，生抽老抽等调味料一起炖
超市买的腊鸭腿怎么吃
先烧开水，将洗干净的鸭腿放进去煮一下，10分钟拿出来切块，将芹菜切段，蒜苗切段，还拍点蒜米，姜，搞好了，将锅热了，放油，七分热时加入蒜米，姜爆香，再将鸭腿放进去爆炒，接着放入芹菜，蒜苗加炒，放盐，调味即可
腊鸭肉最好吃的做法
方法/步骤
1
鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔，会很入味的。
2
盐、高度白酒、五香粉。当然、关于五香粉、你也可以自己制作、用你喜欢的八角啊、桂皮啊、丁香啊、等等等等、研磨成粉末、或者也可以用十三香拌馅料；
3
首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，当然也可以用手来涂抹，不过要注意、要将酒一点点地先倒在手上，再涂抹在鸭子上，不要把盐和胡椒粉弄掉；
4
将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天；
5
2天后、取出鸭子、挂在通风的地方、挂大约2周左右、总之、让鸭子完全风干。期间可以发现鸭子会流油。这一步非常重要、吊挂位置一定是阴凉通风、这样鸭子才不会腐败。而鸭子会流油、所以一是最好在地面上垫一张隔油纸、再铺一块布、这样不会弄脏地面；二来、如果是挂在窗子上、纱窗一定要用牙刷蘸着洗涤灵洗一下；
6
风干好的鸭子可以放入冰箱或者就挂在通风处保存，吃时冲洗一下、将表面浮土冲掉、然后直接上锅蒸熟便可以了。
END
腊鸭腿的简单家常吃法5种
原料：腊鸭腿1个，青蒜苗2根，青椒4个，香葱2根
配料：姜丝3克，米酒10ML，生抽20ML，辣椒粉3克，食用油20ML
制作步骤：
1：准备主要原料。
2：腊鸭腿，用清水泡10分钟左右，洗净后冷水上锅，大火蒸8分钟左右。
3：青椒切片，青蒜苗香葱切段，生姜切丝；蒸好的腊鸭腿剁小块。
4：炒锅中倒油，先下姜丝煸出香味，接着倒剁块的腊鸭腿，翻炒5分钟左右，淋一圈米酒除腥气。
5：下青蒜白，辣椒，翻炒断生。
6：淋生抽，撒辣椒粉，接着炒约2分钟。
7：下蒜叶，香葱叶。
8：快速翻炒几下，关火出锅即可。
腊鸭腿炖藕正宗做法
腊鸭腿炖藕是一道传统的家常菜，以下是一种正宗做法：
材料：
– 腊鸭腿 2只
– 新鲜藕 2根
– 姜片 适量
– 料酒 适量
– 酱油 适量
– 盐 适量
– 白胡椒粉 适量
– 红枣 适量（可选）
步骤：
1. 腊鸭腿预处理：
– 将腊鸭腿用清水洗净，放入锅中加入适量的水和姜片，煮开后撇去浮沫，继续焯水大约3分钟，捞起后用清水冲洗干净，控水备用。
2. 切藕片：
– 将新鲜藕去皮，切成约1厘米的片状备用。
3. 炖煮：
– 在炖盅或炖锅底部铺上一层藕片，然后放入腊鸭腿。
– 加入适量的姜片、料酒、酱油、盐和白胡椒粉，可根据个人口味适量调整。
– （可选）加入一些红枣，增加甜味和口感。
– 倒入足够的水，水位应超过腊鸭腿。
– 将炖盅或炖锅盖好。
– 如果使用炖锅，可选择“炖煮”或“高压炖”的功能，炖制时间大约1.5至2小时。若是使用炖盅，炖制时间约2至3小时，直到鸭肉变得酥烂、藕煮熟即可。
4. 上桌：
– 将炖煮好的腊鸭腿藕端上桌，可根据个人口味撒上一些葱花装饰。
– 建议与米饭一起食用，享受美味的腊鸭腿炖藕。
温馨提示：炖煮过程中，可以根据个人口味和时间充足程度进行调整。同时，如果喜欢藕更加入味，可以提前将藕片用少许盐和酱油腌制片刻。
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