为啥西红柿汤怎么放盐都不咸
不会的，还是你放的不够，西红柿汤有略微的酸味，酸可以中和盐，酸味做有酸味的糖时可以比平常稍微多放一点点盐。我们每天不能吃超过五克的盐，否则容易引起高血压。平时吃汤感觉味道淡，可以适量少放一些醋，提高下味觉，还可以放点胡椒粉。慢慢的口味就淡了。
番茄毛圆汤正宗做法
番茄毛圆汤是一道清爽可口的汤品，以下是一种正宗的做法：
材料：
– 毛圆：适量
– 番茄：2个
– 鸡高汤或清水：适量
– 葱姜蒜：适量
– 酱油：适量
– 盐：适量
– 鸡精：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：毛圆用水冲洗干净，备用。番茄切块，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入番茄块，轻轻翻炒数分钟，使番茄变软。
4. 加入适量的鸡高汤或清水，然后加盖煮沸。
5. 汤煮沸后，将毛圆加入汤中，继续煮5-10分钟，直到毛圆煮熟。
6. 调味：加入适量的酱油、盐和鸡精，根据个人口味调整。
7. 最后，搅拌均匀，将汤装入碗中即可食用。
这样做出的番茄毛圆汤口感爽滑，清香可口。如果喜欢更酸的口感，可以适量加入一些柠檬汁。祝你做菜愉快，享受美食时光！
西红柿疙瘩汤酸怎么办
西红柿疙瘩汤太酸的话可以加点糖中和一下。
西红柿疙瘩汤，西红柿加上面疙瘩的一道美食，非常的爽口。
西红柿疙瘩汤的做法
原料：面粉、西红柿、黄瓜（或青菜叶）
做法：
1. 取一个大碗，放入适量面粉，面粉少一些比较好做。
2. 水龙头开到最细的水流，像一条线一样细，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩，这里需要注意的就是要保持面疙瘩的干爽，因为面太湿了就会粘成一坨。拌好的就拔拉到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。
3. 油烧热，放入西红柿块，加盐翻炒，等西红柿化成汁，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入青菜叶或黄瓜片略煮，洒胡椒粉和香油起锅。天气冷的时候做上这么一锅疙瘩汤，真是又简单又好吃。
西红柿牛腩汤太酸怎么办
西红柿牛腩汤太酸了加少许苏打，或者放点辣椒或白糖即可。
材料:牛腩1斤、大葱1段、姜1块、西红柿2个、花椒1小勺、开水2碗、香菜末1大勺
香料：草果1颗、豆蔻1个、桂皮1块、小茴香1小勺、香叶2片
调料：料酒3大勺、食用油5大勺、生抽2大勺、盐1小勺、白糖2大勺
做法：
1.牛腩洗净、切成3cm大小的块状，放入冷水，浸泡20分钟，去除血水。
2.大葱洗净、切段；姜洗净、切块；西红柿洗净、对半切开、去蒂、切成块状。
3.锅中加入冷水，将肉放入锅中，放入花椒和2大勺料酒，大火煮沸，撇去浮沫，捞出、沥干。
4.锅中加4大勺油，烧至六成热，放入香料炒香后，撇除。再下入牛肉翻炒，加入生抽、盐和其余料酒，去腥、调味。接着倒入开水、葱姜，将肉块连汤倒入高压锅，加盖炖30分钟后，排气，盛出。
5.锅中另加1大勺油，下入西红柿，翻炒出汁，将炖好的牛肉汤倒入西红柿锅中。加入白糖，加盖焖5分钟，使肉汤味道更加柔和。最后，盛出，撒上香菜末
为什么番茄煮牛肉会酸
其实这主要与番茄内含有果胶元有关，果胶元是种胶状物质，对水的溶解度不大，因此果胶元中的有机酸溶到果汁中的数量不多，酸味也不显著。但是当番茄煮熟以后，果胶元就变成了溶解于水的果胶，有机酸也就有机可乘，跑到水里，所以番茄熟吃比生吃显得更酸些。另外，果胶元在盐水中的溶解度更大，因此，煮番茄时，如果先放盐，酸味会更加浓烈。
还有一个原因是番茄内含有一种对酸性物质起缓冲作用的蛋白质，蛋白质受热会凝固，盐却能使蛋白质发生沉淀，这样就使它失去了缓冲作用，从而增加了番茄的酸性。
因为现在的西红柿都是催熟的没有以前的自然成熟的那么甜所以在做西红柿炖牛腩的时候要加入比较多的糖才可以平衡西红柿自带的酸味。例如说炖好的熟牛腩带原汤1.2斤可搭配西红柿300克。先把西红柿炒软炒滥加15生抽，倒入原汤牛肉再放入25克糖，8克胡椒粉，适量盐调味烧制汤汁浓稠即可出锅。口味咸鲜微酸，微甜。
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com