荞麦吸汁面藕酱汁怎么调
荞麦吸汁面是一种比较传统的韩式面食，搭配藕酱汁可以更加美味。以下是制作荞麦吸汁面藕酱汁的简单方法：
荞麦吸汁面
材料：
– 荞麦面粉 200克
– 开水 200毫升
– 盐 适量
– 面筋粉 适量
做法：
1. 将荞麦面粉和适量盐混合，倒入开水中，搅拌均匀至面团成型。
2. 将面团揉匀，然后包裹在湿布中静置约20分钟。
3. 取出面团，用擀面杖将其擀成薄片，然后将薄片折叠数次，再用刀切成细面条。
4. 在开水中煮熟面条，捞出沥干备用。
藕酱汁
材料：
– 藕 1节
– 豆瓣酱 25克
– 酱油 25毫升
– 糖 15克
– 味精 适量
– 鸡精 适量
– 牛肉清汤 500毫升
做法：
1. 将藕洗净去皮，切成小块。
2. 在锅中热油，加入豆瓣酱炒香，然后加入藕块煸炒。
3. 加入清汤和剩余的调料，煮沸后改小火煮约20分钟。
4. 酱汁入味后，用搅拌机打成泥状。
5. 将泥状藕酱汁过滤，取出藕酱汁备用。
在一份小碗中加入面筋粉和适量水，制成生面筋。将煮熟的荞麦面条放入碗中，倒入藕酱汁淋上生面筋即可。
麻酱面藕蘸料怎么调
准备材料：面藕100克 香菜 小米椒 蒜末 葱末
调味料：辣椒粉（粗细两种） 芝麻酱 生抽 陈醋 蚝油 香油
1、将面藕洗净，放入温水中浸泡1个小时，面藕没有硬芯就可以了，用手把面藕里面的水分挤出来
2、葱末，蒜末，小米椒切碎，辣椒粉放入一个碗中，锅中烧油，油中放花椒，炸香捞出，把热油倒在碗中，搅拌一下把调料炸香。依次加入两勺的生抽，两勺的陈醋，一勺的蚝油，搅拌均匀
3、调制芝麻酱，凉开水，少量多次的加入到麻酱中，加一点，搅拌一下，调制成糊状就可以了，把炸香的调味料，倒在芝麻酱里面搅拌，之后倒入到面藕中。搅拌均匀
4、撒上香菜，就可以开吃啦！满口的芝麻酱汁，香辣无比
拌面藕酱汁调料做法
【麻酱面藕】准备食材：干面藕100克、黄瓜一根、大蒜两瓣、芝麻酱20克、生抽适量、陈醋适量、盐、鸡精、辣椒油、香油。做法步骤：
1、干面藕用清水浸泡一小时备用，泡的时候最好用一个碟子或者盘子压在上面，让面藕完全吸收水份。
（泡面藕的时候要用冷水，这样泡出来的面藕才会劲道2、泡发好的面藕大概是白白胖胖的，很有弹性，然后把它控干水分备用。
3、接下来把黄瓜用擦丝器擦成细丝，大蒜剁成蒜末加入少于清水做成蒜水备用，芝麻酱加入适量清水稀释、搅拌均匀备用。
4、把控干水分的面藕放入盆中，加入稀释好的芝麻酱、蒜水、辣椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀，然后加入黄瓜丝再次拌匀即可。这样一道美味的麻酱面藕就做好了，平时懒得做饭可以做上一盘当主食来吃，酱汁浓郁，咬一口爆汁，比凉面好吃多了！喜欢的朋友可以动手试试。
吸汁面藕的做法是怎样的
原料
面藕 (80克)
葱花 (若干)
生抽 2勺
白糖 半勺
陈醋 1勺
黑胡椒酱 1勺
郫县豆瓣酱 半勺
生粉 一勺
1/80克干面藕
2/温水泡开
3/除生粉外，其它调料混合拌均匀
4/入锅，加点水，微小火至周围有点小气泡
5/生粉加水搅拌均匀
6/步骤4小气泡时。生粉水入锅。小火至变色即可
7/酱汁成品，可以不用这么浓
8/面藕差不多泡15分钟就可以了，没有硬芯硬皮，就可以拧干饭空碗里
9/加入酱汁，根据自己口味加即可
吸汁面藕的做法
1. 藕片用冷水提前泡发，泡软！泡发好的藕片捞出来挤干水份备用；
2. 往锅里倒入1小勺油，加入姜末、小米椒炒香；
3. 倒入1小碗水，不用等水开直接放入1勺食盐，1勺蔬果粉，1勺老抽、1勺孜然粉搅拌均匀；
4. 水开后倒入水淀粉熬制汤汁浓稠就可以了；
5. 泡发好的藕片挤干水份，放入容器里，撒上香菜；
6. 把熬好的蘸料倒进去，再放入1勺辣椒，搅拌均匀就可以吃了。
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