牛奶的保质期长短有什么区别
保质期长的牛奶意味着杀菌程度较高，牛奶营养相对流失较多，但只需常温保存，而且存放时间长，有利于牛奶的运输、销售和保存；而保质期短的牛奶灭菌要求相对低一些，牛奶营养价值更高，需要冰箱冷藏保存，而且运输也需要维持低温冷链，整个售卖成本相对要高一些，因此购买的价格也要贵一些，建议平时喝奶根据自己喜好决定即可。
纯牛奶的保质期为什么有45天的和100天的
因为灭菌温度不同，包装技术不同，营养价值不同。纯牛奶的保质期和其灭菌方法有关，而灭菌的方法直接影响到纯牛奶的营养成分含量，保质期越短的纯牛奶，其灭菌后营养成分损失少，从饮用的营养角度来看，会比保质期3个月的纯牛奶好一些。
牛奶保质期长是因为加了防腐剂吗
不是的。其实牛奶根本没必要加防腐剂,保质期长短取决于牛奶的灭菌方式。
保质期比较短的牛奶有些只是无菌塑料袋，能够便于冷藏传递温度。而能够长期保存的纯牛奶大多选择纸盒包装，内壁还有一层锡纸，这样的结果能够便于常温储存，并且在锡纸的阻隔下，更少产生细菌滋生的问题。
牛奶保质期越短越好吗
不一定。牛奶的保质期经常取决于消毒、储存和运输的条件。较短的保质期并不一定意味着牛奶的质量更好。在正确的条件下储存的牛奶即使保质期较长，也可以是高质量的。
此外，需要注意的是牛奶是易变的食品，其质量和口感可能在保质期内有所变化。因此，无论购买的牛奶保质期短或长，都应在保质期内及时食用，并在开盖后尽快饮用。
如果您购买了新鲜牛奶，最好在保质期内饮用，并且存放在冰箱的最冷区域内，以保持其新鲜度。若您购买的是超高温灭菌(UHT)处理的长效牛奶，则其保质期几乎可达数月之久，也不需冷藏，但需要在开封后进行储存，避免在室温下储存.
最后，购买牛奶时，建议选择有信誉的品牌和商家，选择新鲜、密封良好的包装，并注意检查包装上的保质期与质量标识。
牛奶保质长短的区别
说明灭菌方法和营养价值不同。纯牛奶采用巴氏杀菌法杀菌，最多保质7天，而超市里有保质期三五十天甚至更长时间的纯牛奶，采用的是超高温灭菌法，此法灭菌会令牛奶中营养元素受到高温破坏，保质期虽长，但它的营养价值不及保质期短的纯牛奶高。
为什么牛奶保质期有6个月的还有12个月的
牛奶的保质期长短，是杀菌方式和包装方式不同决定的，与防腐剂没有关系。杀菌主要有两种：巴氏杀菌和超高温菌法。
1、巴氏杀菌法利用较低的温度，一般在60度到85度，就可以杀死病菌，并保存牛奶中的风味物质，是一种损失较少的热杀菌消毒法。这种杀菌方法保质期只有几天。
2、超高温灭菌发是把牛奶瞬间加热到135度到150度，持续两到六秒，几乎能杀灭全部细菌，保质期可以达到六个月以上，而且可以常温保存。根据牛奶的品质、加工处理的温度和包装形式，不同厂家会设定不同的保质期，从六个月到12个月不等，大部分的进口常温奶就是这样的杀菌方式。
为什么鲜牛奶有一定的保质期
经过的加工程序不同，保存的环境不同，鲜奶的保质期时间的长短也会有所不同，具体要分情况而论。
1.未经过加工处理的生鲜牛奶，即刚挤出来的牛奶，一般在4℃以下的低温环境中，可以保存24-36小时左右。
2.经过巴氏杀菌处理的鲜奶，保存条件比较好的话，在2-6℃环境下一般可以保存1-2周时间。
3.经过超高温杀菌技术处理的牛奶，储存方便，保质期会比较长，可以常温密封保存，保质期一般为6个月左右。
牛奶为什么能保存半年
牛奶之所以存在不同的保质期,是由杀菌方式包装方式不同决定的。与防腐剂没有关系
牛奶的杀菌方式主要有两种,巴氏低温杀菌法及瞬时超高温杀菌法
巴氏杀菌法,是将牛奶加热到62~65℃,保持30分钟。这个方法可杀灭全部的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌,但是牛奶中的一些嗜热菌、耐热性菌等还是可以存活,它们会继续生长,所以需要低温冷藏保存,保质期在3-7天左右,保存时间过长会导致牛奶变质。
超高温杀菌法,是牛奶经过超高温瞬时灭菌(135℃到150℃,4到15秒)的瞬间灭菌处理,几乎能杀死牛奶中所有的细菌,因此可以常温保存较长时间。
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