绿豆煮不烂是怎么回事
绿豆煮不烂是因绿豆中夹杂着野绿豆，不是种植的，是野生的加杂在绿豆里边的，一般情况下是煮不烂的，只有用高压锅煮的时间长一些才可煮烂，这种绿豆并非人们故意掺进去的，而是收割时不注意加杂在里面的。或绿豆煮的时间过短。
绿豆里有硬的咬不动的怎么办
绿豆咬不动那就是没有煮烂。之所以有些绿豆怎么煮都煮不烂有可能是陈绿豆，如果是当年收获的绿豆，就容易煮烂了，因此煮绿豆、红豆汤之前一定要用水把豆子泡透。
绿豆用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。
绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。
有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花，这样做只是简单的物理变化，营养并不会流失。
为什么绿豆煮了很久还是煮不烂啊
有些绿豆怎么煮都不烂，是坚硬的表皮造成的。绿豆是由种胚和种皮组成的，种皮又可分为内外两层。在这两层种皮之间，有一种栅栏细胞，其主要成分是钙盐和酸盐。如果这两种成分过多，表皮就会很坚硬，这样的绿豆就煮不烂。
另外，还有一种绿豆表面被一层厚厚的角质层包着，这种角质层是一种难溶于水的蜡质，所以这样的绿豆也是煮不烂的。
绿豆已经煮不烂了如何补救
有以下三种方法：1、分批加水：如果绿豆煮不烂可以分批加水，绿豆可以慢慢煮烂而且还不会糊锅。
2、热胀冷缩：绿豆煮不烂可以在煮绿豆之前先用热水浸泡，再将绿豆捞出并放入冷水里煮就容易煮烂。
3、高压锅煮：煮绿豆使用高压锅较好，但是用高压锅煮绿豆的时候也要注意使用安全。
为什么我的绿豆沙煮不烂
绿豆沙如果煮不烂很有可能是因为我们煮之前没有把绿豆泡一泡,一般在煮绿豆之前都是需要浸泡一下的,然后再放在锅里面煮,还有就是煮的时间比较短,也容易煮不烂,我们可以放在高压锅里面多煮一段时间,煮上一两个小时,肯定能把绿豆沙给煮的比较软烂。
绿豆沙如果煮不烂,我们可以在里面添加一些小苏打的,这样可以加快绿豆沙发的一个成熟的速度,所以说就会变得比较好煮一些,再多煮一会儿就比较容易煮烂了,煮出来的也会比较好喝一些的。
有一种绿豆怎么也煮不熟,为什么
这种绿豆俗语叫做“铁绿豆”或“铁豆子”，与平常的绿豆表面上没什么两样，只是象石子一样特别硬，有的个头比一般的豆子稍小，极其不容易煮烂，也不容易发芽。买回来的绿豆时常会出现几颗铁豆子的，大概属于野生的或者是绿豆的变种吧。
绿豆粥怎么煮可以让绿豆烂得快
1.在煮绿豆之前，把绿豆放到一个大小比较合适的容器中，加入刚刚可以没过绿豆的水。然后把绿豆放入冰箱冷冻一晚，第二天再煮非常容易烂。
2.有些朋友可能觉得，如果把绿豆放到冰箱里冷冻一晚时间过长，还有一种非常简单的方法，就是在熬绿豆粥之前把绿豆清洗干净放在锅中干炒一下。记住不要放油，用小火慢慢干炒，简单炒一会儿再熬绿豆粥，绿豆也是非常容易开花的。
绿豆糖水怎么煮绿豆不爆烂
煮绿豆糖水时，如果想让绿豆不爆烂，可以采用以下方法：
1. 提前浸泡绿豆。在煮绿豆之前，最好将绿豆提前浸泡几个小时，这样可以让绿豆充分吸收水分，减少煮煮时的破裂率。
2. 热水焯绿豆。将绿豆放入锅中，倒入热水焯水，煮沸后捞出沥干水分。这样可以让绿豆表面的薄膜变得坚韧，减少煮煮时的破裂率。
3. 火候适当。在煮绿豆时，火候是非常重要的。一般来说，绿豆煮到开锅后再转小火煮约20-30分钟即可。如果时间过长或者火太大，绿豆容易煮烂。
4. 不要搅拌过多。煮绿豆时，不要频繁搅拌，这样会使绿豆的表面受损，变得更容易破裂。可以适当轻轻搅拌几次，帮助绿豆煮熟。
总之，煮绿豆糖水时，要注意火候和绿豆的处理方法，可以减少绿豆破裂的情况，让绿豆糖水更加美味可口。
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