新鲜嫩莲子怎么保存方法
1、带莲蓬的新鲜莲子。保存方法：在常温下保存时间最长，保鲜良好，有利于天数多的运输，常温下可以放3－5天，想再长就要放入冷库，劣势是占地方容积面大。
2、从莲蓬中剥出来，带莲子壳的草莲。保存方法：在常温下可以放1－3天，在这三天过程中莲子外壳会慢慢变黑，如果要放时间更长，就要放入冷库或速冻库，放的时间能达到180天左右或更长时间。
3、全部加工好的鲜莲子，去子莲子壳、莲子衣。保存方法：常温下只能放1－2天，这两天中莲子表面会氧化，变得微黄，如果要放时间更长，就要放入速冻库，放的时间和上面第二种差不多。
4、全部加工好的鲜莲子，再去掉莲芯。保存方法：常温下也只能放1－2天，这种莲子不适合常时间存放，因为去掉了莲子芯，容易坏。
新鲜莲子怎么保存
新鲜莲子的保存方法
1、可以分为保持期一两个月与长久保持的；
（1）把成熟的莲子，剥开从莲子碗内一颗颗摘出，保留绿色一层外壳；放入冰箱，以便平常生活中做汤、粥、生吃都可以；
（2）用太阳光晒干，放入封闭的器具内或塑料袋中，可长久保持不易变质；可以一年四季用。
2、想要长久保持，建议提前把从莲子碗子取出的莲子，外一层绿色保护壳给削去，放入干净的地面进行晒干；若是有喜欢吃不苦的莲子，可以在削皮的时候，连同内部的莲子芯也一起取出，这时的莲子芯可以晒干，也可以长久保持；也可直接放入杯中泡茶喝。
3、若是有一次没有晒干的时候收到莲子，等到有太阳的时候，再拿出来继续晒干。天气好的情况下，多晾晒，方可保持长久用。后续可以做粥、汤等，都是上等的营养品。在柜台里面也都是高价钱的宝贝。
注意事项：保证太阳好的时候，一次晒干；莲子芯与莲子按自己的吃法习惯，去与不去都可以。
二、新鲜莲子的保存方法
新鲜莲子分为四种；第一种带莲蓬的也叫新鲜莲子；第二种就是从莲蓬中剥出来带莲子壳（也叫草莲）；第三种就是全部加工好的鲜莲子，去子莲子壳、莲子衣；第四种就是全部加工好的鲜莲子，再去掉莲芯；鲜莲子细分为以上四种，下面为大家解读四种莲子的保存方法及各自的保存优势。
第一种莲蓬：在常温下保存时间最常，保鲜良好，有利于天数多的运输，常温下可以放3－5天，想再常就要放入冷库，劣势是占地方容积面大。
第二种草莲：在常温下可以放1－3天，在这三天过程中莲子外壳会慢慢变黑，如果要放时间更常，就要放入冷库或速冻库，放的时间能达到180天左右或更常时间。
第三种加工好鲜莲：常温下只能放1－2天，这两天中莲子表面会氧化，变得微黄，如果要放时间更常，就要放入速冻库，放的时间和上面第二种差不多。
第四种加工好去心鲜莲：常温下也只能放1－2天，这种莲子不适合常时间存放，因为去掉了莲子芯，容易坏。
新鲜莲蓬怎么存放
存放新鲜莲蓬的方法：
1. 清洗：将新鲜莲蓬用清水冲洗干净，去除表面的泥土和污垢。
2. 剥去外层：将莲蓬的外层去掉，只留下内部的莲蓬籽。
3. 储存方式：有以下几种方式可供选择：
– 冷藏储存：将剥好的莲蓬籽放入盖好的密封袋或容器中，放入冰箱冷藏室保存。冷藏可以帮助延长莲蓬的保鲜时间，一般可保存3-4天。
– 冷冻储存：将剥好的莲蓬籽放入密封袋中，除去空气后，放入冷冻室冷冻保存。冷冻可以更长时间地保持莲蓬的新鲜度，可保存数个月至半年。解冻后食用时，莲蓬的质地可能会有所改变，变得柔软，但不会影响味道。
– 水浸储存：将剥好的莲蓬籽放入清水中，更换水的频率保持水的清洁。这种储存方式适用于临时存放，但不宜过长时间，最好在1-2天内使用完。
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