糯米辣椒怎么做
糯米辣椒的做法如下：
1. 碗中放入糯米粉，加入适量开水，搅拌成絮状，再加入面粉揉成光滑的面团。
2. 面团盖上湿布或锅盖，醒20分钟。
3. 准备辣椒，洗净，去掉辣椒头，将辣椒籽挖掉，再切成丁。
4. 将糯米团分成均匀大小的剂子，再将每个剂子揉成团，擀成圆饼，中间放入辣椒，包裹住。
5. 用牙签在辣椒饼上扎些小孔，防止爆裂。
6. 开水上锅蒸15分钟。
制作糯米辣椒的技巧：
1. 糯米粉要加开水，边搅拌边加，以免加多水。
2. 擀饼的时候，不能太薄，太薄了没有口感。
3. 喜欢吃辣的可以多放干辣椒。
4. 记得趁热吃，这样更有嚼劲。
一斤辣椒腌制后能出酸椒多少斤
一斤鲜辣椒能够泡出六两多酸辣椒仔，所以买得要贵一斤辣椒可以泡成2斤酸辣椒
如何泡酸辣椒 酸辣椒的腌制方法吃辣椒是很多人喜欢的，有些人没有辣椒就吃不下饭，现在我们就一起来了解一下如何泡酸辣椒，酸辣椒的腌制方法吧。如何泡酸辣椒 酸辣椒的腌制方法泡酸辣椒需要的材料5KG水、食盐250克~400克、花椒10克、桂皮10克、冰糖50克、白酒
如何泡酸辣椒 酸辣椒的腌制方法
泡酸辣椒需要的材料
5KG水、食盐250克~400克、花椒10克、桂皮10克、冰糖50克、白酒20克、八角5克、老姜250克、蒜250克、三奈5克、香叶5克
泡酸辣椒需要的工具
一个泡菜瓦坛，要有帽沿的，可以起到密封职绝空气的作用，干净的无油筷子一双。
泡酸辣椒制作方法
1.泡酸辣椒在制作的时候一定是要绝对的清洁减少细菌的生生，做出来的泡酸辣椒才会成功，所以说要砌底清洗一下瓦坛，再把这个一瓦坛装满水再浸泡上两天；每天换一次水，这样就可以把瓦坛里里的一氧化碳等毒素去。再把开水倒大半坛进去，盖好盖子，等开水冷后再倒掉，这样就可以充分消毒了。
2.把5KG的开水浇开两分钟以后再倒进坛子里，等水冷以后再把配料放进去，搅拌，盖好盖子，再在盖帽上面装上一些水，这样就可以防止空气进行去了，五天以后一坛可口的发酵水就做好了，把辣椒清洗好再晾干表面的水份，再用干净无油的筷子夹进坛子里面，水要泡过辣椒，一周后可以食用泡酸辣椒了。
糯米酸辣椒做法
烹饪步骤
步骤1
准备新鲜的红辣椒，洗干净晾干
步骤2
糯米粉，加水，搅拌成团
步骤3
用小刀在辣椒上切个口，把辣椒籽剥出来
步骤4
把糯米办好的糯米粉揉成长形，放进辣椒里。
步骤5
放进辣椒里。（糯米不要放太多，不然煎的时候不容易煎熟）
步骤6
这样的完成了，之后把辣椒放在密封的大口瓶子里。一两天就可以。
步骤7
煎出来的糯米辣椒，因为放在瓶子里的原因，会有点像酸椒，有点酸.加上糯糯的糯米，味道很不错。
酸辣椒的热量
100克酸椒4.5~6大卡
可释放热量。另外辣椒中还含有少量人体代谢正常进行所需的脂类物质，每100克鲜椒含量0.2～0.4克。蛋白质是人体细胞合成所必不可少的物质，100克辣椒中含蛋白质1.2~2克。
碳水化合物（carbohydrate）是自然界存在最多的有机化合物，由碳、氢、氧三种元素组成，于1884年被正式命名并沿用至今
农村坛子酸萝卜的正宗做法
原料：
小红尖椒 1500克
姜 1500克
大蒜 500克
腌制盐 800克
白酒 50克
萝卜 适量
青花椒 250克
红萝卜、黄瓜、豇豆、白菜都可以放（看个人口味）
（1）别好一个坛子是最好的，现在市场上就有卖的，密封程度一定要好的；
（2）制作盐水：
将纯净水烧开，晾凉，或者用矿泉水，（再次强调不要沾油），放入坛子半坛即可，腌制盐800克倒入，倒入50毫升白酒，一定要正宗二锅头，或者纯正粮食白酒，不要买到假的了。（喜欢稍带甜味的可以放点冰糖）
（3）鲜的小红辣椒三斤，可以用大一点的那种红辣椒也很好吃，没这么辣，用剪刀剪成两段后泡，辣椒要去剪去辣椒柄，然后用牙签插孔；
（4）新鲜的嫩姜三斤，洗净，晾干
（5）嫩蒜一斤，去两头，撕去表面的膜，洗净，晾干；
（6）袋装青花椒半袋，这个不能少，会使盐水味道格外好，还不容易长白白的那层。这个超市不好买，要到菜市场的调料厅买。
（7）红萝卜适量，这个泡一两个小时就吃，随吃随泡，或者泡心里美，切成块，这个会使盐水很漂亮，略微发红，萝卜也清脆爽口。黄瓜、豇豆、白菜等时蔬都可以泡。
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