鸡里脊肉怎么腌制嫩
方法如下：
1、切好肉片，一般是5mm厚，用刀背轻轻地砍肉片，注意砍的顺序，两面都要砍。砍的目的是为了好入味。
2、将砍好的肉片，放入容器中，放盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝等调味品，然后用手搅拌均应。
3、腌制半小时后，就可以裹用淀粉和鸡蛋清调制的芡，然后放入面包渣内裹一层面包渣。
鸡肉的里脊肉片怎么腌
1、切好肉片，一般是5mm厚，用刀背轻轻地砍肉片，注意砍的顺序，两面都要砍。砍的目的是为了好入味。将砍好的肉片，放入容器中，放盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝等调味品，然后用手搅拌均应。腌制半小时后，就可以裹用淀粉和鸡蛋清调制的芡，然后放入面包渣内裹一层面包渣。将裹面包渣的里脊肉，放入油锅炸，至焦黄即可。炸时，要注意火候，不能火太急，也不能太绵。捞出后，用刀切成条，撒上五香面，即可食用。鸡肉，也可以采用此法。
向你介绍几款里脊的做法： 青椒里脊 里脊切丝后盐腌半分钟（手抓让盐匀），水控干。 青椒油（含盐）爆过之后出锅，锅刷干净（为了让青椒不冷，最好是两口锅），青椒尽量沥干一点。 油爆过花椒后（也可加干辣椒）花椒用爪篱撇出，加肉快炒几下加青椒再快炒几下。关键大火快翻，变色就起锅。
糖醋里脊 用料： 猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。 制作方法： 1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。 2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。 特点： 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。
柠香茄汁里脊 主要材料：猪里脊肉 柠檬 番茄沙司 做法： 1、猪里脊肉切成粗长条； 2、在肉条里加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟； 3、腌好的肉条入油锅炸成金黄色； 4、捞出用厨纸吸一下油份。 5、另起锅，加少许油； 6、加入两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀； 7、倒入里脊条翻炒，使其均匀裹上茄汁； 8、挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精；炒匀
路边炸里脊肉串是什么肉做的
1、炸串儿里的里脊肉是猪肉。
2、因为猪的里脊肉属于肩部和后腰部分的瘦肉，肉质细嫩，没有韧性，适合烤、炸等高温快烹的烹饪方式，所以常常被用于炸串儿。
3、炸串儿里的里脊肉除了可以烤串外，还可以做成炒菜、卷饼、煎饺等多种美食。
猪肉营养丰富，适量的吃猪肉也有益健康。
鸡里脊肉串做法
1.
鸡里脊肉洗净,切成鸡柳状,加入料酒搅拌均匀,腌制15分钟后加入一个蛋清,再搅拌。
2.
加入奥尔良腌料搅拌后腌制2小时以上。
3.
将电饼铛加热,倒入适量油,放入肉片,煎至一面变色就翻面煎。
4.
最后撒上芝麻即可出锅。
羊肚菌里脊肉炖汤最佳做法
以下是羊肚菌里脊肉炖汤的最佳做法：
材料：
羊肚菌 50克
里脊肉 250克
姜片 2-3片
料酒 适量
清水 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
葱花 适量
做法：
将羊肚菌泡发并清洗干净，里脊肉洗净切成薄片备用。
将锅中加入适量清水，加入姜片和少许料酒，烧开后加入里脊肉片煮至变色。
将羊肚菌放入锅中，继续煮沸5分钟后翻炒均匀。
加入适量清水，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮30分钟至汤汁浓郁。
在汤中加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可食用。
注意事项：
羊肚菌炖煮时间不宜过长，否则会影响口感。
在烹制过程中可以根据个人口味调整调料的用量。
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