日常生活中，我们身边经常出现一些食物，在厨房放久了就会自动“发芽”，出现这种情况很有可能是忘了吃，或者是买多了，很多人觉得都这么长时间没吃了，竟然都发芽了，肯定是不能吃的，所以都会扔掉。实际上，一些蔬菜越是发芽后的营养越是高，别扔了好东西了，这些都是菜市场买不到的。
生姜
生姜看起来有点粗糙，但是发的芽还是很嫩的，很多人看到发芽了都会把生姜扔了，其实这是不对的，生姜发芽它本身的营养依旧是没有降低的，还是可以吃的，对身体没有伤害。日常生活中，生姜不仅可以作为调味品来食用，而且冬天了还可以泡脚，去除体内的寒气和湿气，让身体中的血液循环加快，缓解疲劳，效果还是很棒的。
大蒜
很多人不喜欢大蒜的味道，但是大蒜的杀菌功能还是很强的，大蒜发芽之后它的杀毒作用才是最强的，当大蒜发芽的时候，吃下去就能够有很好的起到杀菌解毒的效果。还可以抗氧化呢。这都是对身体健康有很大的帮助。
洋葱
洋葱发芽的时候很多人都认为不能吃，要赶紧扔掉，吃了会中毒对身体有害，这些说法都是没有道理的。事实上，洋葱放置很长时间之后所有的营养都是会转移到顶部的，出现了发芽的状况，营养是很丰富的，发芽的洋葱不但并没有毒素或者对身体有很大危害。而且营养价值会比之前提高不少。
总之，这些食物发芽了还是可以吃的，但是要注意，如果出现斑点霉菌那就不能吃了，请看清情况。
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