青辣椒拌面怎么炒
材料：青椒300克、肉馅300克
调料：甜面酱20克、芝麻酱15克、料酒15ML、葱姜末适量、老抽15ML、糖5克、干辣椒和花椒适量
做法：1、先将甜面酱与芝麻酱料酒一起调匀备用，青椒洗净切段。
2、油热后，爆香葱姜末，放肉末炒至变色后，把肉推到锅边，淋入先前调好的酱汁与老抽炒匀。
3、再放入干辣椒和花椒同炒至肉基本熟透，酱汁水份收干后，倒入青椒段，放入糖炒到青椒熟了即可出锅。
4、面条煮熟后，过凉开水，滤干水份，拌入青椒肉酱，再淋少量生抽，拌匀即可食用
河南尖椒炒面粉的做法
河南尖椒炒面粉是一道传统的河南小吃，做法如下：
材料：
面粉、尖椒、葱、姜、蒜、香菜、盐、鸡精、酱油、油
做法：
1. 将面粉加入清水搅拌成面团，揉好后饧20分钟；
2. 把饧好的面团擀成薄面皮，然后切成细条状；
3. 把尖椒、葱、姜、蒜切碎备用；
4. 热锅冷油，油温六成热时加入葱、姜、蒜煸香；
5. 加入尖椒翻炒均匀，再加入酱油、盐、鸡精调味，烹入少量清水；
6. 把切好的面条加入锅中，翻炒均匀；
7. 炒好后撒上香菜即可食用。
特别提醒：油不要放太多，以免面条过于油腻。
辣椒炒杂面做法
食材：杂面140公克，高丽菜40公克，肉丝30公克，萝卜辣椒酱3大匙，葱2支，鸡蛋1个，酱油1大匙，盐1/4茶匙，细糖1/2茶匙，高汤150cc
做法
1.高丽菜切丝洗净后沥干水份，葱切段备用；鸡蛋打入碗中，将蛋液打散备用。
2.起一锅放入少许油后，放入作法1的葱段以小火爆香。
3.倒入作法1的蛋液炒散后加入萝卜辣椒酱及肉丝拌炒。
4.加入作法1的高丽菜丝及所有的调味料一起拌炒。
5.以大火煮至汤汁滚起，加入油面放持续翻炒至汤汁收干即完成。
炒面酱青椒做法
用料新鲜压面 250克洋葱 半个青椒 半个香肠 一根葱伴侣原味黄豆酱 一勺玉米油 两勺（30克）番茄酱 1勺
酱香炒面的做法步骤
步骤 1
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准备250克压面，半个洋葱和半个青椒，葱伴侣原味黄豆酱。
步骤 2
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面里放入1勺油，翻拌均匀防粘。
步骤 3
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蒸锅烧开水，蒸帘铺一张油纸，再铺上拌好的面，盖上锅盖中火蒸15.分钟。
步骤 4
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趁蒸面的空档，把洋葱和青椒切丝，香肠切丝备用。
步骤 5
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蒸好的面拿出备用。
步骤 6
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炒锅中火预热，放入1勺玉米油，因为面里拌了一些油了，就不需要太多了，也因为欣和食与家的量勺正好是15克的，用一勺正好，很方便，然后再舀一勺葱伴侣原味黄豆酱放入油中。
步骤 7
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这个黄豆酱的湿度正好，不需要再加水泄开，再加入番茄酱和味，炒匀。
步骤 8
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倒入三种切好的配菜炒匀，配菜可随意搭配，比如鸡蛋、胡萝卜或甘蓝都可以。
步骤 9
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再倒入面翻炒均匀即可
辣椒炒面可以用淀粉代替吗
辣椒炒面是不可以用淀粉代替的，因为炒的主体是辣椒和面条，如果换成辣椒炒淀粉的话，那岂不是淀粉会糊在辣椒表面上，这样出来的就不是辣椒炒面了，而是辣椒炒粉，只能把淀粉再次制作成面条，以后再吵一会才可以，毕竟面粉和淀粉都差不多，也是可以做面条的
炒面用什么辣椒面
一种细辣椒面不辣，提香增色的。细辣椒面为了颜色更加漂亮，我们用的是去掉籽的辣椒，这样做出来的辣椒面颜色橘红色或暗红色，制作出来的菜品颜色也特别的漂亮。
粗辣椒面看起来比较粗糙，而细辣椒面看起来比较精致，所以用途自然也不一样，一般做烧烤的配料我们用粗辣椒面，而拌凉菜，炒面我们用细辣椒面，做辣椒油和辣白菜我们是粗细辣椒面混合用的。
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