绿辣椒怎么做辣椒酱，红绿辣椒酱的混合做法？

红绿辣椒酱的混合做法

步骤1

先线椒红的和绿的各一半

步骤 2

将辣椒先切丝让后切丁，拌入盐

步骤 3

准备的姜片和大蒜瓣

步骤 4

把姜和大蒜切成沫

步骤 5

将锅烧热倒入油姜沫和蒜沫炒香再加入豆瓣酱最后倒入切好的辣椒，翻炒几下就好不要多炒不然青辣椒会黄的。

步骤 6

将白芝麻炒熟待酱放凉后沙上装瓶

徽州水磨椒辣椒酱的做法

1、准备好主料与辅料，主料包括黄豆，新鲜的红辣椒，辅料包括大蒜籽，盐，白糖，白酒，鸡精或者味精，嫩生姜；

2、将黄豆浸水24小时，然后将红辣椒洗净晾干，大蒜籽去皮洗净晾干；

3、将主料和辅料一起放入大容器，加入适量的盐，白糖，白酒，待搅拌均匀后静置十分钟，将之装入密封玻璃容器中，用勺子进行挤压；

4、保持密封，拧紧盖子后放在阴凉干燥处，待四五天后就可食用。

重庆绿辣椒酱做法

材料：

绿辣椒 500克

大蒜 50克

姜 30克

花椒 10克

豆瓣酱 50克

食盐适量

白糖适量

食用油适量

步骤：

将绿辣椒去蒂、洗净，切成小段；

大蒜和姜分别切末备用；

将锅加热，放入适量的食用油，待油热后放入花椒，炒香；

加入豆瓣酱，炒出红油；

加入大蒜和姜末，炒出香味；

加入绿辣椒段，翻炒均匀；

加入适量的食盐和白糖，翻炒均匀；

最后将锅离火，待辣椒酱冷却后即可食用。

注意事项：

辣椒和豆瓣酱的用量可以根据个人口味进行调整；

炒制过程中需要不断翻炒，以免糊锅；

炒制好的辣椒酱可以放入密封罐中保存，常温下可保存3个月左右。

怎样做绿辣椒酱

材料　　植物油15毫升，新鲜绿辣椒20条(辣味)，切丝，蒜头3瓣，剁碎，洋葱半个，剁碎，盐4.5克，水450毫升，蒸馏苹果酒醋225毫升　　做法　　1.取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅，置于大火上，下油，辣椒，蒜头，洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟，其间不断搅拌。关火，将混合物放室温下冷却。　　2.将混合物移入食物处理器或搅拌器里搅成糊状。停下，慢慢加入食醋，再开机搅几下。　　3.将搅好的酱倒进已消毒的密封罐里，并盖紧盖子。这罐辣椒酱在冰箱里可存放6个月。