冷水黄金桂鱼怎么做好吃
原料
冷水黄金桂鱼1条，虾仁30克，熟春笋丁、水发香菇丁各20克，精盐12克，香醋50克，青豌豆15粒，干淀粉60克，湿淀粉35克，葱白段10克，熟猪油1500克，料酒25克，绵白糖、鲜汤、番茄酱各100克，香油15克，蒜末5克
做法
1、桂鱼处理好后清洗干净，沥干水分，打上花刀，用料酒、精盐调匀，蘸上干淀粉；
2、番茄酱、猪肉汤、绵白糖、香醋、料酒、湿淀粉、精盐调成味汁；
3、将 两片鱼片翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，提起鱼尾放入油锅，炸20秒钟定形，整鱼入油锅炸至淡黄色捞起，盛入盘中拼成松鼠形；
4、熟猪油旺火加热，放虾仁炸熟后捞出沥油，放入葱白段炸至葱黄发香，捞出，蒜末、笋丁、香菇丁、青豌豆炒熟，加味汁搅匀，加熟猪油、香油搅匀后浇在鱼上，撒上熟虾仁即可
桂鱼怎么做才比较好吃
桂鱼700克、松子30克、玉米淀粉200克
【调料】白米醋30毫升、料酒20毫升、番茄沙司100毫升、白糖15克、盐3克

【做法】
1、 桂鱼去头，鱼身对半平切，剔掉鱼骨，鱼肉划十字条。

2、 放入盐、料酒，均匀涂满鱼身，裹满玉米淀粉。
3、 热油锅，油热七成下鱼，大火炸至外脆里嫩。大火复炸，炸至鱼肉金黄酥脆。
4、 留底油，放入番茄沙司、白糖、白米醋，加入适量水淀粉，淋在鱼上。
5、 松子用热油炸熟，均匀洒在鱼上即可。
五六斤的桂鱼怎么做好吃
五六斤的桂鱼个头比较大，清蒸和红烧都不合适，可以做成一鱼两吃，把鱼宰杀洗净以后，去除鱼腹中的黑膜淋干水分备用，鱼一劈两半，剔除骨头，斜刀将鱼片切成后厚的薄片，门士葱姜水洗净，盐腌制备用。
锅中烧油，放入酸菜、葱姜蒜爆香，添入适量的高汤，转小火将鱼片滑入，煮1到2分钟，将鱼片和汤倒入容器中，浇上葱花热油即可。
另外的鱼头鱼骨配上煎好的荷包蛋，冲入滚烫的开水，大火煮3到5分钟，汤色浓白美味的鱼汤配上一份酸菜鱼，美味即成
鳜鱼怎么做最好吃
日常生活中鳜鱼是我们比较常见的一种淡水鱼，却是非常高端的淡水鱼食材，也是优质蛋白质的主要来源。鳜鱼的分布范围非常广泛，从北到南都有自然种群的分布，鳜鱼怎么做最好吃，当然是最符合当地的风俗餐饮习惯的做法最好吃，不管是北方的松鼠鳜鱼垮炖鳜鱼，还是南方的清蒸鳜鱼鳜鱼刺身，都是味道非常好的做法。
红烧鳜鱼怎么做好吃
红烧鳜鱼是一道口味浓郁、色香味俱佳的传统菜肴。下面是一份简单的制作步骤，请参考：
材料：
– 鳜鱼（一条，约500克）
– 生姜（适量）
– 葱段（适量）
– 料酒（适量）
– 生抽（适量）
– 老抽（适量）
– 白糖（适量）
– 食用油（适量）
– 温水（适量）
步骤：
1. 鳜鱼洗净后切成块状，用盐和料酒腌制片刻。
2. 热锅倒入适量食用油，待油变热后下入葱段和姜片爆炒出香味。
3. 将腌制好的鳜鱼块放入锅中，两面煎至金黄。
4. 加入生抽、老抽和一些白糖调味，均匀地将调料涂在鱼身上。
5. 倒入温水盖过鱼块，并略微多一点。大火烧开后转小火慢慢炖煮。
6. 翻动几次，确保每块鱼都可以均匀入味。炖煮的时间约10-15分钟，根据鱼的大小和口感需求可适当延长或缩短煮制时间。
7. 煮至汤汁收浓时，用勺子将汤汁舀淋在鱼块上，帮助入味。
8. 最后，将红烧鳜鱼装盘，并可以撒上一些葱花作为装饰。即可享用。
提示：
– 在烹饪过程中，尽量避免频繁地翻动和搅拌鱼块，以免使鱼肉容易碎裂。
– 可以根据个人口味调整调料配比，如加入适量的豆豉、豆瓣酱等进行调味。
– 鳜鱼肉质嫩滑，不宜过度焖煮，以保持其细嫩口感。
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