哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小屋，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。
导语：蒸发糕时，直接上锅蒸是大忌！教你一招，发糕蓬松宣软不塌陷
朋友们，有多少人是从菲儿开始做美食分享的时候就关注菲儿了呢？总看菲儿分享的文章的朋友们应该都知道，菲儿最喜欢做的就是面食，更新最多的就是馒头，包子，和发糕一类的文章了，因为这些是菲儿拿手中的拿手哦，吃过的朋友们都说好吃。哈哈，小小的自夸了一把，不过是真的，可能跟菲儿是北方人有关系吧。既然面食这么拿手，那么我们今天我就再为大家带来一篇关于面食的文章吧。
今天，我给大家分享的是一篇关于做发糕的文章，发糕之前就做过很多种，也做了很多年了，不过这些年当中，有一种发糕是我最喜欢做的，也是我们家人最喜欢吃的。不过，我却从来没有拿出来给大家分享过，因为，里面加了一种特殊的食材，有的人喜欢吃，有的人却不喜欢吃。那么今天为什么又分享出来了呢，实话告诉大家，今天我又做了一次，真的是太好太好吃了，我真的忍不住了，我要给大家分享出来，喜欢的朋友可以去试着做一下，绝对好吃到让人意想不到。有人做发糕总是发不起来，做出来特别硬，按照菲儿分享的做，绝对蓬松宣软无塌陷，一起来看看吧！
准备食材：白糖，酵母粉，面粉，核桃，葡萄干，山楂糕，食用油，大枣。
操作步骤：
1、盆里倒适量温水，白糖，酵母粉，面粉，搅拌开来，充分融化。
2、水里倒入适量面粉，面粉不宜多，要搅拌成糊状，搅拌成糊状后，盖上盖子，醒发2倍大。
3、核桃仁切一下，葡萄干，山楂卷切小段，放盆备用。
4、把准备好的核桃仁，葡萄干，山楂卷放入醒好的面里，搅拌均匀。
5、模具均匀刷油，把面糊倒入里面，整理平整后，放上大枣，葡萄干点缀一下，然后二次醒发10分钟。蒸发糕时，直接上锅蒸是大忌！二次饧发一下，发糕才蓬松宣软不塌陷！
6、凉水上锅蒸，大火蒸15分钟。
7、蒸熟后，取出模具，脱模后切块即可食用。
脱膜后的发糕色香味俱全，鲜香扑鼻。一般的发糕只有发甜一种味道，如果吃多了，会觉得腻，而且不喜欢吃甜食的小伙伴们可能都不会去尝试。如今这种做法，吃起来酸甜可口，甜而不腻，糯而不粘。因加了核桃和各种配料，所以营养也十分丰富，尤其适合老年人、儿童食用。
好了，朋友们，今天的文章就分享到这里了，如果您有更好的美食推荐和烹饪技巧，欢迎评论区里与大家分享与交流，欢迎大家的收藏与转发，这里是菲儿食堂，每天都有几篇美食文章与大家分享，如果喜欢就关注我吧！
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