鲈鱼怎么做好吃
步骤/方式一
清理鱼腮、鱼肚，清洗干净，加入料酒和少许盐葱姜葱腌制五分钟
步骤/方式二
把姜丝和葱塞进鱼肚子里
步骤/方式三
把鱼摆在鱼盘里，锅中放水蒸5-8分钟分钟后开盖加入豆豉酱油，继续蒸一到两分钟。
步骤/方式四
取出蒸好的鱼放入葱花、香菜。炒锅倒入适量油，烧至六成熟，关火，将油均匀淋在鱼身上即可。
鲈鱼块怎么做才能好吃
用料:
鲈鱼1条、料酒1勺、蒜1勺、生姜1块、生抽1勺、盐10克、糖10克、辣椒面1勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、蒜苗50g、金针菇200g、青椒1个、藕1节
步骤 1
菜场买的鲜活的鱼，杀好，鱼鳞一定要弄干净，不然吃到嘴里好难受😣
步骤 2
把鱼身两边都划上几刀，方便入味。给鱼均匀抹上盐、浇上料酒，再撒上生姜丝和葱，腌个二三十分钟即可。
步骤 3
烤盘铺上锡纸，洋葱丝铺底，把腌好的鲈鱼铺开放好，在泼上调好的酱汁。酱汁的调制如下：油锅热了以后倒入蒜泥2勺，豆瓣酱3勺、蚝油1勺、生抽2勺，有高汤的话加入少许高汤，没有的话可以用白水，我加入了大半碗水，水里加了点淀粉，这样汤汁容易粘稠，等调的汁稍许粘稠一点就可以关火，把汁倒在鱼身上就好。泼好汁以后，再给鱼身上洒一点孜然粉、辣椒粉辣椒面之类的你喜欢的调料。
步骤 4
烤箱200度，调汁的时候可以预热一下，然后把泼上汁的鱼放入烤箱中层，上下火，20分钟，中间可以给鱼刷一点油
步骤 5
烤箱烤鱼的这二十分钟，我们可以准备配菜（金针菇、藕、蒜苗、青椒，反正你想放进去的都可以）洗好、切好、备好。油锅热油，少许花椒粒爆香，放入生姜片、蒜片、葱段爆香，然后再加入豆瓣酱2勺，生抽1勺、蚝油1勺，加入高汤或者白水，不需要太多，烧开以后加入刚才准备好蔬菜，翻炒至断生，然后收一下汁。
步骤 6
把烤好的鱼拿出来，这时候可以看一下你鱼的情况，基本上鱼肉是熟的。倒入烧好的配菜，继续放烤箱五到十分钟即可。
鲈鱼怎么做好吃
原料：新鲜鲈鱼1条（约600g）、中等大小西红柿2个、番茄酱5大勺
做法：
1、鲈鱼洗净取鱼排，片成薄片后再次用清水冲洗，并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分；
2、将鱼片放进大碗，加入料酒、盐和几片生姜，抓匀腌制片刻；
3、西红柿切小丁，葱姜蒜切片，小香葱切葱花，番茄酱备好；
4、起炒锅，热锅入凉油，爆香葱姜蒜；
5、下入番茄丁，大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁；
6、至番茄丁出浓汁；
7、下入番茄酱，继续大火翻炒至浓汁红亮；加入适量开水；大火煮开后，加入适量盐糖调味；
8、下入鱼片，下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中；
9、不要翻动，用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁；大火煮开；
10、关火，撒上几粒香葱花，即可。
鲈鱼怎么做好吃,还有营养呢
材料：鲈鱼500克、红椒、黄椒适量、食盐、鸡精适量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大葱10克、白胡椒适量、植物油2大勺、蒸鱼豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。
做法：（1）将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。
（2）腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。
（3）将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。
（4）另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7-8分钟左右关火。
（5）将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。
（6）将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。
（7）依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。
（8）锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。
（9）最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。
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