陈皮冬瓜汤怎么做
主料：冬瓜1斤，老鸭1只。陈皮2片。
配料：生姜1块，精盐5克，鸡精5克，干香菇10棵。
操作步骤：
1，冬瓜去皮洗干净，切成斜丁。
2，老鸭杀好，去除内脏，切成大块。
3，陈皮温水洗干净，用手撕碎。
4，生姜用刀拍扁；香菇用温水泡软。
5，炖锅中放入鸭肉，陈皮，香菇，加入冷水，水要与鸭肉平齐，小火炖2个小时，再放入冬瓜，生姜再炖50分钟，出锅时加入盐，鸡精即可。
冬瓜炖鸭架汤怎么做
用料
烤鸭的鸭架
部分或一副
生姜
两三片
葱断
两三个或可放不可放
料酒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
冬瓜，白菜，香菇，香菜
适量
冬瓜炖鸭架汤的做法
烤鸭的鸭架如果冷冻，就解冻它。如果现成的，就剔除尾部，它是鸭子油脂最丰富的部分。
将烤鸭的鸭架放在锅里炒一炒，炒出多余的油脂部分。
将炒好的鸭架放入开水中（水一次放够，中途不要加水），再放入姜片，葱段，适量料酒，大火煮十分钟，撇去浮沫。
浮沫撇完后，转小火（火不能太小，汤煮时有泡冒出则可以）炖30分钟
炖汤时，你就可以将冬瓜去皮切片，香菇片，白菜片，香菜段
当汤煮30分钟后，汤呈奶白色，加入香菇，冬瓜，白菜，（也可以是你爱吃的各种菜）煮15分钟后关火，加盐，鸡精，胡椒粉，放香菜断段！（胡椒粉和鸡精可加也可不加，看自己喜好喽！）
好喝的鸭架汤出锅了！
花甲老鸭冬瓜汤的做法
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辅助食材准备好
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冬瓜去瓤去籽
3
切成大块，皮很有营养不要去掉，当然如果您嫌吃起来麻烦，也可以将皮削去
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鸭子去内脏处理干净清洗好备用
5
剁成大块，并放入开水锅中焯水煮烫
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煮开捞去汤面上浮沫
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完全捞去浮沫后，再继续煮至汤发白
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选择电饭煲或电压力锅，也可以是煮锅汤煲锅，鸭肉放入后，倒入没过鸭肉的水，再放入生姜、葱段，开小火慢炖
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炖至筷子可以大概插进去，即鸭肉八成熟时
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放入冬瓜块、适量的盐，调制中火煮至冬瓜熟烂即可关火
清炖冬瓜的7种家常做法
第一种：冬瓜海米汤
食材：冬瓜1块，海米1把，香菜1颗
调料：盐，鸡精，香油
做法：
1冬瓜去瓤后切片备用；
2海米用水浸泡，洗净后备用；香菜洗净切香菜末；
3锅中倒1勺油，油热后将海米下锅炒熟，然后再将切好的冬瓜下入锅中翻炒均匀；
4然后根据需要添水，想多喝汤就多添些水，大火煮开后根据个人口味加盐调味；
5然后转小火再煮10分钟左右，加鸡精和香菜末，关火后点香油即可。
第二种：冬瓜丸子粉丝汤
食材：冬瓜1块，鸡胸脯1块，粉丝1把，香菜1颗，小葱1颗
调料：食盐，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，淀粉，鸡精，香油
1鸡胸脯洗净后，然后剁成肉馅，然后加1勺生抽、1勺蚝油，1勺盐、1勺胡椒粉、2勺淀粉搅拌上劲，调成鸡肉馅；
2冬瓜洗净后切薄片后再切成冬瓜丝备用，香菜和小葱切末备用；
3锅中烧水，水开后将调好的肉馅汆丸子，待丸子变色后下入冬瓜和粉丝再煮10分钟左右；
4然后根据个人口味加少许食盐和鸡精调味；
5最后加香菜末和小葱花，点几滴香油即可出锅享用。
第三种：冬瓜菌菇汤
食材：冬瓜1块，海鲜菇1袋，香菜1颗，小葱1颗
调料：食盐，生抽，鸡精，香油
1海鲜菇洗净后焯水，然后过凉水，沥干水分备用；
2冬瓜洗净切片，香菜和小葱洗净后切末备用；
3锅中加1勺油，油热后加下葱花爆香，然后加入海香菇翻炒，加生抽继续翻炒；
4加水大火煮开，下冬瓜煮开，根据个人口味加食盐调味，转小火再煮10分钟；
5最后加鸡精提鲜，然后撒上香菜末和点几滴香油，关火即可。
第四种：番茄冬瓜汤
食材：西红柿2个，冬瓜1块，香菜1颗，小葱1颗
调料：食盐，生抽，鸡精
1西红柿洗净去皮后切块备用，冬瓜可以切小块或者是切片都可以；
2香菜和小葱切末备用；
3锅中倒1勺油，油热后下葱花炒香，然后下西红柿炒出番茄汁，加1勺生抽炒香；
4然后添水大火烧开，再下入切好的冬瓜，转小火煮10分钟左右即可；
5根据个人口味加盐、鸡精，最后撒上香菜末关火出锅。
第五种：冬瓜蛤蜊汤
食材：冬瓜1块，蛤蜊半斤，榨菜半包，香芹1颗
调料：食盐，胡椒粉
1冬瓜洗净切片，蛤蜊多投洗几遍吐吐沙，香芹洗净切丁备用；
2锅中1勺油，油热后下榨菜炒香，然后再让入冬瓜翻炒，加1勺胡椒粉炒香；
3加水大火煮开，然后下入蛤蜊，待蛤蜊全都开口后，转小火煮到冬瓜变成透明状；
4下入香芹丁，再根据个人口味加少许食盐即可。
第六种：冬瓜玉米排骨汤
食材：冬瓜1块，玉米1根，排骨1斤，生姜2片，香菜1颗，大葱1颗
调料：食盐，料酒，鸡精
1排骨洗净，然后冷水下锅，加适量料酒和生姜煮出血沫，然后捞出过凉水清洗干净备用；
2冬瓜切块儿，玉米切段儿，香菜切末，大葱切段儿；
3准备一个砂锅，没有砂锅的话，家里普通的锅也可以，或者用电饭锅都行；
4将排骨和玉米同时放入锅中，然后添水末过排骨，然后加姜片，葱段，大火煮开后转小火煮1个小时；
5接下来放冬瓜再煮20-30分钟，关火加鸡精和香菜末即可。
第七种：冬瓜海带汤
食材：冬瓜1块，海带适量，香菜1颗，虾皮1把
调料：食盐，鸡精，香油
1如果是买的干海带，就提前发泡一下，然后切片；如果是市场买的现成的泡发好的海带，就多用清水投洗几遍；
2冬瓜洗净切片备用，香菜切末，虾皮洗净；
3锅中添水大火煮开，然后加海带煮15分钟左右；
4然后加入冬瓜再煮10分钟；
5出锅前撒上虾皮，由于海带自带盐分，所以最后加盐的时候一定要尝一下，如果已经很咸了就不要再加盐了，最后加鸡精和香油，就可以关火出锅了。
大家可能发现了，在处理冬瓜的时候我都没有去皮这一步，因为冬瓜皮所含的营养物质也非常丰富，可以起到很好的养生效果。所以大家在做冬瓜的时候最好连皮一起炖，可以让冬瓜皮中的营养发挥的更好。
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