蜜汁鱼的做法，蜜汁鱼怎么做好吃，蜜汁鱼的家常做法
1. 把草鱼切小块
2. 切块装盆加入盐、鸡精、淀粉、嫩肉粉、辣椒粉、白酒、料酒、椒盐粉、孜然粉、胡椒粉搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一夜。
3.油炸鱼备用
4.下油预热，把备好的佐料倒进去翻炒起锅即可
三枪鱼炸鱼块好吃做法
鱼是生活中在餐桌上很常见的一种食物，它的做法有很多种，而且每一种都能够深受人们的喜欢， 特别是炸鱼，对人们来说又美味又有营养，而且这也是最简单的一种做法。虽然会做饭的人都知道炸鱼，不过还是会有些人说在家里炸出来的鱼并不酥脆，对于这一点，大厨们都说，其实是方法没有用对。还有很多人有一个疑惑就是，是先裹面粉还是先裹鸡蛋？如果这一步做不对的话，那么你炸出来的鱼就不会酥脆，所以现在一起来学习一下这里面的技巧吧。
炸鱼有两种，一种是可以直接放在油锅里炸，还有一种就是在鱼块上裹上面粉后再炸，第二种颜色会很好看还好吃，所以今天就来说一下怎么用面糊炸鱼。
首先就是把买回来的鱼清洗干净，用刀把它切成一小块一小块的，放到碗中倒入适量的姜片，料酒，食盐进行腌几分钟，腌的时候要撒上胡椒粉，辣椒粉和盐，十分钟就可以了，这样的鱼肉才会更加的入味，还可以让鱼去除腥味，做成之后吃起来才好吃。然后再准备两个碗，一个碗中打入鸡蛋搅拌均匀，另一个碗中加入适量的淀粉和面粉，再倒入水搅拌成糊状。这个就是今天所要说的一定要记住的一步了。因为炸鱼块是先裹面粉还是先裹鸡蛋，最后做出来的吃上味道和其他方面都是很有不同的，所以建议大家用两个碗。
其实在炸鱼块还是不要先裹面粉，因为它会吸收鱼块中原有的水分，然后就会直接影响到做出来的口感，吃上去就会一点也不嫩，而且炸出来还不酥脆。因此要先裹鸡蛋再裹面粉，这是很多人都不在意的地方，所以你们一定要记住了。
炸鱼的时候，为了防止鱼粘锅，可以用姜汁或者将快在锅底上涂上一遍，多放油，能让鱼在油锅里泡着，所以这样也方便鱼翻动，这样就不至于容易粘锅了。想要鱼块更加酥脆的话，可以先炸一遍，让颜色变成微黄色的时候再全部捞出来，然后再用大火炸一遍，这样不仅颜色金黄，就连鱼骨头吃上去的口感也是非常的酥脆。
交交鱼怎么做好吃
交切鱼的制作材料：
主料：土豆（黄皮）200克,油皮100克辅料：白芝麻100克调料：小麦面粉100克,番茄酱25克,小葱10克,盐3克,味精2克,花椒5克,植物油75克
教您交切鱼怎么做，如何做交切鱼才好吃
1.土豆去皮洗净切碎，上笼蒸熟，捞出凉透，捣烂成泥，同时加精盐、味精拌和成团待用。把豆腐衣摊在案板上，用刀切成长方形块，然后把土豆泥搓成长圆形条，拍上面粉按扁，放豆腐衣上。2.面粉拌和清水成糊，小葱拌和精盐、花椒放菜板上斩成细末，均匀地洒在土豆泥上，再用一张长方形的豆腐皮覆盖。3.将面粉糊涂在鱼坯上，土豆泥两面沾芝麻裹鱼坯待炸。4.炒锅置旺火上，放油，烧至五成热时，将鱼坯丢入油锅，炸至芝麻起香，色呈金黄色，捞出沥油，斩成块上盘，盘边放番茄酱即可。
交切鱼的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。
花丽羔子鱼家常做法
一、原料
花丽羔子鱼两条 葱一段 香菜一棵 姜一片 干辣椒四个 大蒜两瓣 糖一勺 醋一大勺 料酒一大勺 红烧酱油一勺 花椒粉适量
二、花丽鱼的做法步骤
步骤1
把鱼清理干净，这个鱼刺不多，肉质也不错
步骤2
切成段，用料酒，盐和花椒粉简单腌制一下
步骤3
锅里放油
步骤4
煎鱼
步骤5
煎到两面金黄就可以了，这时候也有个八九分熟了
步骤6
准备干辣椒，葱姜蒜
步骤7
糖，醋，红烧酱油，调汁
步骤8
锅里留少许油爆香葱姜蒜干辣椒，我觉得干辣椒辣一点才有味，会好吃一点
步骤9
出香味之后，放鱼，放料汁，加盐调味，再加小半碗水，盖盖焖
步骤10
焖几分钟就可以，因为鱼很容易熟，收汤，出锅撒香菜，开动
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