鹌鹑蛋怎么煮才好吃
原料
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鹌鹑蛋 (500克)
水 (适量)
盐 适量
生抽 适量
十三香 适量
老抽 适量
1/先把鹌鹑放在凉水里泡几分钟，再洗干净，这样好洗。
2/洗好加适量水开始煮，加一些盐，放盐煮的鹌鹑蛋会很好剥皮。
3/水开后大约再煮五分钟，掌握不好时间可以先捞出一个剥开下，熟了没有？
4/煮熟后捞出来放到凉水里泡一下，如有高血压等不能吃太咸的这样就可以直接装盘食用了。
5/为了更好的入味，先把皮剥掉。
6/然后再加入适量的水、盐、十三香、生抽、老抽等调料，再煮几分钟。
7/很快就煮好了，也入味了，如果喜欢吃辣可以在煮的时候放辣椒哦！
鹌鹑蛋红烧肉怎么做
食材清单：五花肉 一斤，鹌鹑蛋 半斤，老抽1勺，生抽1勺，蚝油 1勺。
做法：
1.取一锅，放半小锅凉水没过鹌鹑蛋，水里放少量盐，开火煮蛋，水烧开转小火，大约有3到4分钟就可以关火，迅速取出放入凉水中。
2.锅中放入料酒、姜片，下入五花肉焯水，焯过水的五花肉捞出切成块，炒锅烧热，加入焯过水的五花肉，小火煎。
3.煎炒五花肉变色出油后，加入葱段，姜片煸炒出香味，倒入1勺老抽、1勺生抽、1勺耗油翻炒上色。
4.翻炒均匀后，加热水没过五花肉，加入老抽调色。加入料酒，大火烧沸转中小火炖煮。
5.慢炖30分钟左右，汤汁浓稠，倒入鹌鹑蛋。烧至水约干入味,加点胡椒粉提味，汤汁收尽，裹在肉上、鹌鹑蛋上即可，关火，出锅。
安鹑蛋要怎么煮才好吃哦
盐焗鹌鹑蛋
鹌鹑蛋20个，粗盐1包
2.盛起部分粗盐，将锅内剩下的粗盐尽量铺平。3.均匀的将鹌鹑蛋放在粗盐上。4.将之前盛起的粗盐覆盖在鹌鹑蛋上。5.小火煮15分钟即可。煮太久的话鹌鹑蛋会爆开。
茄汁鹌鹑蛋
鹌鹑蛋，番茄酱，糖，醋，盐
2.2锅内加入番茄酱，糖，少许水醋炒开，再倒入炸好的蛋收汁即可。3.小提示：煮好的蛋过下凉水，轻轻用水把皮捏碎更容易去皮。小诀窍:
小提示：煮好的蛋过下凉水，轻轻用水把皮捏碎更容易去皮。
虎皮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋，带皮五花，姜，蒜瓣，干红辣椒，食盐，鸡精，白糖，老抽，生抽
鹌鹑蛋煮熟去壳后，在油锅里过油，这个过程中要不停晃动油锅或者用锅铲推动鹌鹑蛋，防止蛋白质粘锅，过油均匀后盛起备用。带皮五花切大丁，和姜片一起在油锅爆出水分，至肉金黄色的时候加入4茶匙生抽翻炒上色。足量高汤或冷水（以淹没所有肉块为量），大火烧开后小火焖烧，至肉块8成熟，中间需要添加汤水若干次~将过油后的鹌鹑蛋一起和肉块焖烧至全熟，喜欢香菇木耳的可以适量添加少许。食盐、鸡精、白糖调味，少许老抽上色，蒜瓣调香味后装盘。小诀窍:
注意鹌鹑蛋过油时候的火候，大了容易粘锅，小了蛋白不容易变金黄，要根据鹌鹑蛋蛋白质的变化调节火力大小~
团圆虾皮蒸鹌鹑蛋
鹌鹑蛋若干，咸虾皮适量
2.每个勺里打上一个鹌鹑蛋。3.上锅蒸五分钟即可。
腐乳排骨鹌鹑蛋
排骨，茴香，桂皮，姜片，花椒，鹌鹑蛋，冰糖，玫瑰腐乳，料酒
2.鹌鹑蛋煮熟，剥皮.玫瑰腐乳捣碎。3.下热油锅，爆香姜片，茴香，桂皮，花椒。4.倒入排骨翻炒两分钟，加入冰糖，腐乳汁与排骨混合均匀，再加入鹌鹑蛋翻炒。5.加入开水没及排骨和蛋，大火煮沸，小火煮半小时，大火收汁即可。
酒酿煮鹌鹑蛋
枸杞子，酒酿，鹌鹑蛋，冰糖适量，水
2.将酒酿放入砂锅，(如果酒水太少的话，可加一点凉开水，加适量冰糖，下入枸杞子、煮开后，把鹌鹑蛋放进一起煮5分钟，就可熄火了。
鹌鹑蛋烧鸭掌的做法
鸡爪250克 鸭掌600克 鹌鹑蛋500克
配料：柠檬一大片、姜二片、蒜子适量、香葱适量。
调料：老抽2大勺，盐2小勺、陈醋1小勺、糖1小勺、卤味调料包一小包。
做法与步骤：
1、把葱、姜、柠檬、准备好，2、（调料包在锅开时才想起来放，开始忘了，所以没拍着。）
3、把爪子都修理一下指甲
。清洗干净。4、冷水下锅焯一下，待用。
5、把鹌鹑蛋用盐水泡泡，洗干净。6、也要冷水下锅煮开一会儿。约1分多钟。
7、把水烧开，入调料。再烧开十分钟。8、然后把所有食材入锅，烧开后，转中小20分钟，鸡爪却已经烂了。后来把鸡爪简出来。鸭掌又多炖了20分钟呢。
小蜜蜜：鹌鹑蛋焯水时加点白醋，防裂。再下锅前，在盆里用铲子敲列蛋壳，煮时更容易入味。
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