冷冻过的石斑鱼怎么做才好吃
食材用料：
石斑鱼
红椒，葱，姜，蒜，小辣椒油，番茄沙司，果醋，白砂糖，料酒，开水，蚝油
2.准备好食材：石斑鱼一条450g，红椒1个，葱3根
2.石斑鱼去鳞及内脏洗净。在鱼身的两面打上一字刀
加入料酒，蚝油腌制10分钟。 3.腌鱼时间把配菜切好：把蒜剁碎，姜切丝，小辣椒切段，红椒切圈，葱切小段
4锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）将鱼煎至两面金黄盛出备用
5.锅放底油，将小辣椒、姜、蒜下锅爆香。
6.继续加入葱白和红椒圈煸炒出香味
7.淋入适量李锦记番茄沙司，加入白砂糖，果醋，半碗开水中火烧开
8.放入已煎好的鱼用小火慢炖大约5分钟翻面，烧开后，轻轻地把鱼翻过来。中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。
9.把焖好的石斑鱼先盛出锅
10.剩余的汤汁大火收汁撒入葱花倒入到盛盘的鱼身上
石斑鱼怎么做法好吃
石斑鱼可以清蒸或红烧做法好吃。
冻的石斑鱼怎么做好吃
1.准备食材：酸菜 石斑鱼 植物油 盐 葱姜 辣皮子 香葱 酱油 料酒 白糖？
2.石斑鱼化开洗净，在鱼身上划斜刀，力道需至鱼骨处，但不能切断。
3.用少许盐腌制一会。
4.姜洗净切片和末，香菜洗净切末，辣皮子泡软切末。
5.酸菜切碎。
6.热锅凉油，加石斑鱼煎到一面发硬。
7.翻面继续煎到两面金黄色，把石斑鱼放锅的一边。
8.把石斑鱼和葱姜拌一起。
9.加料酒酱油酸菜翻炒均匀。
10.加水白糖一起大火烧开。
11.转小火焖到酸菜和石斑鱼入味 ，大火收汤汁。
12.撒上香葱末出锅。
水煮活青石斑鱼怎么做如何做好吃
主料
青斑鱼
辅料
蛋液 地瓜粉
葱花 枸杞
姜片
水煮活青石斑鱼的做法步骤
1、将鱼洗净、片肉2、片去鱼肉，尽量保留整条鱼骨的完整哦！3、将片下的两块鱼肉切薄片4、锅底放入姜片爆香，放入鱼骨煎至金黄5、鱼骨煎好后，加入凉水、待水开后倒入煲汤砂锅内6、熬鱼汤的时间可以腌制鱼肉，加一点点的盐、蛋清及地瓜粉（这样鱼肉不易散开，且肉质更加爽滑）7、待鱼汤熬好后加入鱼片烧开，加入葱花、枸杞调味，香浓可口的就完成了。
红色石斑鱼怎样做好吃
制作1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀2.用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。
余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席
斑鱼片怎么炒才好吃
材料 石斑鱼500克，姜，蒜，胡椒粉，料酒，生抽，白糖，玉米淀粉 做法1、石斑鱼切片。 2、加入盐和姜丝拌匀(盐不能太多，否则会太咸，最后还要加生抽) 3、加入生粉，再倒入少量食用油拌匀。 4、放置在冰箱冷藏15-30分钟。 5、蒜拍碎，切成蒜蓉，倒入小饭碗。 6、在蒜蓉里加入适量生抽和少量白糖调匀。 7、锅里的油烧热了，倒入煎片煸香，倒入鱼片。 8、先不要翻炒，等到成型了，再翻动。 9、等到变色、成型了，倒入蒜蓉生抽汁。 10、等到汁变为透明色，就可以出锅了。 小诀窍 1、一定要成型了才能翻动，否则鱼都炒碎了。 2、怕鱼粘锅，就用不粘锅炒。 3、或者普通锅，要多放油，但是这样不太健康。
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