米豆腐的酸水怎么做
自制湖南米豆腐的做法步骤
半锅清水，一边倒入粘米粉一边搅拌均匀，不要开火（敲黑板）混合炒匀后才能开火。 …
拌匀后开中小火，不断搅拌。 …
取一勺食用碱加少许清水调匀。 …
一边把碱水慢慢倒入锅中，一边搅拌粉汤。 …
粉汤慢慢熬成糊状，小火继续搅拌，不要让粉糊底。 …
加了碱水的粉糊慢慢变黄，有点浆糊的意思。
贵州铜仁吃米豆腐的酸汤怎么做的
主料 米豆腐 300g 猪肉沫 80g 辅料 红辣椒 4颗 大蒜 1瓣 香菜 2根 姜 适量 小葱 2根 莲花白 适量 酸汤 1袋 木姜油 2滴 步骤 1.所有材料准备备用 2.这是我常用的袋装酸汤，老干爹品牌，在一般大型超市也能买到 3.我一般用这个品牌的木姜子，在一般大型超市也能买到 4.莲花白撕小块洗净备用 5.接一碗水 6.在刀背上涂抹上水 7.将米豆腐切成小块（一般菜市场都能买到） 8.依次将葱、姜、蒜、小米椒、香菜切成小丁 9.开中火上砂锅，里面倒入三分之二的水，再加入半袋酸汤 10.放入洗好的莲花白 11.水开后加入肉末，用勺子将肉末打散 12.依次加入姜、葱、蒜、小米椒、最后加入部分香菜 13.中火煮两分钟后关火，滴入两滴木姜子油。
撒上一部分香菜
米豆腐可以生吃吗
不能。米豆腐是由生米制成，需要烹饪成熟后才能食用。米豆腐的种类比较多，包括贵州米豆腐、达州米豆腐、苍溪米豆腐、龙山米豆腐、秀山米豆腐、湘西米豆腐等。米豆腐的烹饪方式多样，可以用于制作凉拌米豆腐、香煎米豆腐、青椒米豆腐、炒米豆腐等美食。
做好的米豆腐过夜可以吃吗
如果是放在冰箱里冷藏是可以的，放在室外有可能变质，所以在吃之前闻一下是否有异味，如果有，就是变质了，不可以食用，如果没有，可以食用。 豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。 豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐和山药能一起吃吗
豆腐和山药可以在一起吃，营养价值丰富，有利于补气，增强体质，增加身体的抵抗力，平时的饮食种类要多样化，气血不足的人可以多吃山药，豆腐属于是豆制品，含有大量的植物蛋白，营养价值丰富，平时的饮食种类要多样化，才有利于补充均衡的营养。
煮豆腐能加葱吗
煮豆腐是不能加葱的。这是由于豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱结合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。
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