我感觉在我家牛肉要比猪肉受到欢迎，尤其是小炒菜的时候。家里面的小朋友每次吃猪肉类的食物，比如红烧肉、炖排骨或者是红烧排骨这些都不太愿意吃，不是说不好吃，主要还是牙缝有点宽，每次吃猪肉类的食材都很容易卡牙齿，所以不太爱吃猪肉。但是却很喜欢吃牛肉，尤其是牛里脊用来小炒肉还是非常不错的，有嚼劲有味道，关键是不卡牙，所以受到了家人的一致喜欢。三两天就会买一次牛里脊回来，我们这的菜市场卖的牛里脊36元一斤，贵是贵了点，但是孩子爱吃，那就常常吃起来吧！
在价格上，牛肉比猪肉差不多贵了三倍。当然在营养上牛肉的营养也是高于猪肉的。牛肉富含蛋白质等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
今天分享的是毛豆米炒牛肉丝，一般毛豆米炒猪肉丝的做法比较多，其实炒牛肉丝也是很好吃的！所以给毛豆米换一个新做法，毛豆米炒牛肉丝。做法很简单，一看就会。
毛豆米炒青椒牛肉
1、食材准备：新鲜毛豆米一大把，洗净沥干水；青椒两个，洗净去掉辣椒籽，切小片；蒜粒几颗，切碎。牛里脊一块，洗净切粗丝。
2、先将牛肉丝腌制一下：盐、红薯粉、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀，腌几分钟。
3、热锅热油，先将牛肉丝炒熟，变色后装起备用。
4、再倒入一点油，将毛豆米放进去翻炒变绿，然后加入蒜粒、盐和生抽，快速翻炒出香味。然后倒入没过毛豆米的热水，中小火焖煮一下，让毛豆米焖熟煮烂。
5、看到汤汁明显变少，再将青椒和牛肉丝放进去快速的翻炒均匀即可。
烹饪小提示：
1、清洗毛豆米的时候，上面薄薄的一层不要洗掉，那是毛豆最鲜美的地方。炒豆类的时候一定要炒熟，软烂一些的口感更佳。
2、腌制牛肉的时候没有红薯粉可以用生粉代替。
3、喜欢吃辣的可以放入辣酱或者小米辣。
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