青萝卜牛肉丸子怎么炸才酥脆好吃
答：青萝卜牛肉丸子是百姓餐桌上的一道家常美食，制做起来比较简单，要想让萝卜牛肉丸子又肮又酥其正确做法是：牛肉跺成肉馅加入姜末，盐，蚝油，五香粉搅拌均匀，青萝卜洗净擦丝，用盐杀出水分挤干后放在牛肉馅里，再加入适量淀粉或小酥肉粉搅拌至粘稠并上劲，油烧至七成热下锅小火慢炸至表面金黄色捞出，再把火开大将炸好的丸子下油复炸片刻捞出即可，这样炸出的丸子会又酥又脆。
3-6岁儿童牛肉丸子怎么做
材料：牛肉150克，山药50克，西蓝花40克，胡萝卜20克，
1、牛肉切成片，西蓝花焯下水。山药蒸熟；
2、把西蓝花切碎，和蒸熟的山药。牛肉一起放到绞肉的里面搅成泥；
3、在里面放一点点淀粉，搅拌均匀；
4、然后胡萝卜切成薄片，摆好在盘子里，把弄好的牛肉做好丸子形状；
5、然后放在锅里，隔水蒸15-20分钟，这款是专门做给儿童吃的，所以没放任何调料。
王刚牛肉丸子做法
主料
牛肉500克
鸡蛋1个
香椿芽10克
辅料
葱5克姜5克淀粉10克料酒5克生抽5克盐3克香油2克五香粉2克耗油3克糖5克
步骤1
牛肉剁成肉馅。
步骤2
葱姜切末。
步骤3
剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲。
步骤4
锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。
步骤5
丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油。
步骤6
锅加高汤（骨汤或鸡汤）烧开。
步骤7
香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠。
步骤8
放入炸好的丸子，裹匀，大火收干汤汁，装盘撒上香椿苗即可。
牛肉丸子的家常做法
撒泡尿牛肉丸子，妙不可言
材料
主料：牛肉丸子适量、火腿适量；辅料：葱几根、油适量、盐适量
牛肉丸子
1
洗好，备用
2
热锅，放油，油至八成熟的时候
3
放牛肉丸子，火腿，炸一下
4
把火腿，捞出来以免爆裂，不好吃，放水煮五分钟
5
切点葱花
6
放入火腿肠，葱花
7
一分钟后，就可以出锅了
小贴士
火腿肠，在起锅前几分钟再放
怎样做牛肉圆子
食材主料：牛肉，淀粉，冰块一小把。 配料：鸡精，盐，蒜末适量。 把买回来的牛肉放到水中清洗下，清洗干净之后，用厨房纸巾擦去牛肉表面多余的水分，然后把牛肉外面的那层筋膜去掉，再把它们切成小块儿。我们在买牛肉的时候，最好挑那些稍微带一点点肥肉的牛肉，这样做出来的牛肉丸子吃起来会比较香。如果没有的话，就准备一些牛肉肥肉。
牛肉切成小块之后，放到绞肉机里面，再放上几块小冰块儿。然后把之前弄出来的牛筋膜也放到里面，一起把它们搅碎，把牛筋放里面，能增加牛肉的筋道感，千万别把它们扔掉。牛肉必须除净筋膜，并用搅拌机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。
把牛肉搅得差不多的时候把机器关掉，再把淀粉放进去，然后再放上适量的盐和鸡精调味，再开启起机器。再把牛肉搅成碎末，用硅胶铲起来，发现有点上劲的时候，就可以把牛肉从绞肉机里弄出来了。
锅里放上适量的水，当水开之后，抓起一大把的碎牛肉，然后从大拇指和食指之间挤出来，再用勺子把它们挖一下，就成了一个个的牛肉丸了，然后把做好的牛肉丸放到热水中，把它们煮熟。
锅里煮满牛肉丸，全都是非常美味的牛肉丸，像乒乓球一样大小的牛肉丸，2斤的牛肉可以做上80来个牛肉丸子差不多。
把牛肉丸煮开之后再捞出来，放到凉水中过下凉水，控干水分，这美味的牛肉丸就做好了。
做好的牛肉丸怎么做好吃
可以做蒸碗丸子
碗中放生抽香醋盐，鸡精味精，适量的水，香油搅拌均匀，放入牛肉丸子上锅蒸20分钟左右，出锅以后撒葱花香菜即
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