干透的淡水鱼怎么做才好吃
材料胖头鱼肉400克，剁椒50克，适量的生姜片、蒜头片、葱花。做法1． 胖头鱼肉洗净切成1公分厚的断备用。2． 将胖头鱼肉装盘，放入剁椒适量的生姜片、蒜头片、盐、味精、胡椒粉、黄酒、白糖、食油腌制30分钟。3． 锅内放入适量的水，开大火烧煮。4． 水开后放入腌制好的胖头鱼肉隔水蒸12分钟即可，取出后撒上葱花。
淡水鱼怎么做
淡水鱼是一道很常见且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节。下面小编就为大家介绍怎么做淡水鱼。快来看看吧。
方法/步骤
1、准备淡水鱼，五花肉50g，葱，姜，蒜各5g，料酒3g，食用油3g。
2、鱼处理干净，打花刀，五花肉切片，备用。
3、炒锅放油，放入五花肉，将葱姜蒜倒入煸炒出香味。
4、翻炒至金黄色，倒入适量的酱油。
5、往锅中倒入适量的水，适量料酒，放入洗净的鱼，大火烧开。
6、转小火炖15分钟，放适量的盐调味，大火收汁，装盘撒上葱花即可。
7、总结如下。
炖淡水鱼做法
淡水鱼一条，在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜，蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。蒸好的鱼倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味去掉花椒，热油倒在鱼上即可。
怎样炖淡水鱼
原料：鱼，姜 适量，大蒜 适量，香菜 适量，花椒面 少许，胡椒面 少许，盐 少许，味精 少许，料酒 适量，醋 适量。
做法： 把鱼洗衣净切块后，用盐水浸泡两小时，去掉土腥味。把姜和大蒜切成片待用，香菜切段。把泡好的鱼多洗衣几遍，控干水份。锅里加底油烧热，放上鱼翻煎一下。倒上料酒和白醋，这两样东西一是去腥，二是调味，必不可少哦，醋可以多倒一点。不要放酱油。加上水，加两小勺盐，放上大蒜和姜片，撒上花椒粉。水要没过鱼，大火烧开后盖上锅盖慢火炖。20分钟后鱼炖好了，汤不要太少，主要是汤特别好喝。加上胡椒粉，再倒点醋，汤有酸味更好喝。放上香菜段和味精，调好了出锅。可以吃了。~~~
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