清淡牛肉丝怎么炒
清淡的牛肉丝炒法如下：
1.首先我们选择一块牛肉，最好是牛里脊，放入清水中浸泡，加入少许料酒或几滴柠檬汁去腥。
2.清洗干净牛肉中的血水并擦干，把牛肉切丝放入少许淀粉（使牛肉口感更嫩滑），加一点白糖、蚝油、香油调匀备用。放置10分钟左右。
3.切葱丝，起锅烧油放入葱丝，扁出香味放入腌制好的牛肉丝，少许盐，生抽即可。
牛肝怎么炒得又嫩又好吃
牛肉干好吃又嫩的炒法，牛肝二斤，植物油盐0.02斤，青红椒0.2斤，花椒粒，胡椒粉0.01斤，大蒜味精香油0.01斤，把牛干干用水清洗清水加几滴白醋，把牛干泡两个小时，捞起切薄片，用淀粉，香油搅拌均匀，腌制十分钟，把辣椒皮泡好，切段洋葱，切块青红椒，切块青红椒，切末热锅凉油，热锅凉油，热锅凉油干饭炒变成炒锅再起油下花椒粒，辣椒酱，洋葱跑出香味加红辣椒，西红柿，大蒜翻炒均匀，加炒好的牛肝，翻炒均匀加入胡椒粉，孜然粉味精搅拌一起，这样炒出来的牛肉又嫩又好吃
不腌制的牛肉丝炒法
牛肉选牛里脊加油再腌制10分钟，爆炒！
酱油筋家庭版炒法
1、把牛筋切成2厘米的方块，并焯水。
2、把焯好的牛筋放入高压锅内，加入丁香、花椒、葱段以及姜块，注入水量以没过牛筋为宜。
3、开大火，等水烧开时，转小火烧10分钟。
做酱油筋最好选用牛蹄筋，这是因为牛蹄筋更具营养性，同时口感也会非常好，在制作的时候最好用高压锅，这样会省时间，做出来的感觉是牛蹄筋口感筋道，回味无穷，牛蹄筋的营养价值是很高的，它的胶原蛋白非常丰富，尤其是对一些疾病的恢复和保健具有良好的调养效果。
牛腰花家常做法
主料：牛腰子450克。
辅料：竹笋10克,荸荠50克,木耳(干)5克,油菜25克。
调料：姜5克,大蒜(白皮)10克,淀粉(豌豆)5克,醋10克,酱油15克,植物油250克,盐10克,大葱10克。炒法：
1、将干木耳、干竹笋发好，摘净，木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿备用。
2、洗净牛腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用。
3、锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。
4、锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成。
菜的炒法怎样炖牛肉软烂好吃
1、将牛腱子肉放入清水中浸泡两个小时 ，泡出血水后，放入冷水锅中焯水五分钟去血沫，捞出洗净。
2、热锅倒入菜籽油 ，先把葱，姜煸出香味，加入清水， 放入牛腱子，把糖，老抽，生抽，八角，香叶，桂皮，干辣椒， 花椒，盐 也一起放入锅内。
3、大火把水烧开后 ，炖90分钟期间可以翻动一下牛腱子，方便入味。
4、酱好的牛肉不要立刻拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透后，捞出切片。开吃啦！
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